Cheesecake nasıl yapılır
Hafta sonu uzun zaman önce deneyip,başarısız olduğum cheesecake‘kide eşimin ısrarıyla tekrar yaptım ve bu defa çokda güzel oldu.Yine olmazsa korkusuyla en küçük kalıpta yaptım.Bu yüzden fotoğrafta küçük bir dilim var.Meraktan gecedende biraz tırtıklayıp şekli bozulunca bütün halde fotoğraflıyamadım.Ama yine fena görünmüyor değilmi ?
Bundan sonra daha sık ve her defasında farklı deneyeceğim.En güzelini ve damak tadımıza en uygun olanı bulana kadar cheesecake yapmaya devam…
Cheesecake Malzemeleri:
1 pk burçak bisküvi ( ben en küçük kalıpta yaptığım için malzemeler yarım ölçü )
50 gr tereyağ
İç dolgusu için
300 gr labne
100 gr krema
2 yumurta( eğer tam ölçü yapılıcaksa 3 yumurta )
Yarım su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 buçuk yemek kaşığı un
1 pk vanilya
Üzeri için hazır böğürtlen sosu kullandım.
Kendiniz yapmak isterseniz 1 su bardağı böğürtlen ve 3 yemek kaşığı şekeri ve 1 silme yemek kaşığı nişastayı muhallebi yapar gibi karıştırarak pişirin.Sonra blendırdan geçirip kullanabilirsiniz.
Kolay Cheesecake Hazırlanışı :
Biskivileri toz haline getirdikten sonra erimiş tereyağınla birlikte yoğurur gibi karıştırın ve yağlı kağıtla tabanını kapladığınız kalıbınıza bastırarak bisküvileri döşeyin ve kalıbı buzdolabına kaldırın.
Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar ,şeker iyice eriyene kadar çırpın çırpın.Labnesinide ilave edip çırpmaya devam edin..Ununu ve vanilyasınıda serpip tekrar çırpın.En son yine oda sıcaklığındaki kremasınıda döküp çırptıktan sonra pişerken çatlamaması için karışımın olduğu kabı içindeki hava kabarcıklarının çıkması ve patlaması için tezgaha sertçe dört veya beş kez vurun ve karışımı dolaptan çıkardığımız kalıbın içine dökün.
Önceden ısınmış fırında 160 derecede pişirin.Yine çatlamaması için fırının içine ısıya dayanaklı küçük bir kap dolusu su koyun ve çok sık fırını açıp kapatmayın.Hatta ilk yarıms aat hiç açmayın,sonrasında da açmamaya dikkat edinki fırının içindeki sıcaklı değişmesin.Ben 40 dakika pişirdim ama bu fırına göre değişir.Üzeri hafif sararmaya, kadar pişirdim.Kabı salladığımda ortası hafif sallanıyordu fırını kapattım ve içinde ılıyana kadar beklettim.
Keki fırından çıkarmadan içinde soğumaya bırakın.Sonra kendiniz sosu hazırlamışsanız sos soğuduğunda kekin üzerine dökebilirsiniz veya serviz ederkende dökülebilir.
Keki en az 6 saat dolapta dinlenmeye bırakın.En güzeli 1 gece dolapta bekletmek daha lezzetli oluyor.
Ertesi gün dolaptan çıkarıp kalıbından yavaşça çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
40 yorum
>En sevdiğim cheescake tarzı, böğürtlenli olan:) Muhteşem görünüyor, ellerine sağlık canım..
>Nefis gorunuyor Melihacim. Ellerine saglik. Gercekten cok basarili olmus 🙂
>harika olmuş canım benim.ellerine sağlık.öpüyorum.
>Melihaciimmm ellerine saglik guzel olmus. Canim çekti sabah sabah. Birde begenmezsin 🙂 Sunum çok SIK olmus. 3 çocuklu ne oldugunu bende bilirim. Fazla bir yerlere gidip gezemiyorsun, ancak okula gittikleri zaman 🙂 Bu ara bana fotograf makinanin modelini ve markasini söylermisin, çok sahane çikiyorda resimeler 🙂 öpüyorum kocamann
>Canım mutlu haftalar chessceke ve sunum harika ellerine sağlık.Öpüyo
rum.
>çok güzel kabarmış nefis görünüyor!
ellerinize sağlık,ben böyle olan cheesecake çok ama çok severim:(
evdekiler genel olarak sevmesede..:)
>güzel olduğu fotoğraftan bile belli oluyor..ellerine sağlık…ben de severim ama nedense yapmayı hiç denemedim..bu zor günlere gelince ;eski günleri hatırladım…sadece kendime ait çanta taşımayı hayal ederdim.çünkü dışarı çıkarken lazım olur,kusar,üşür diye bir sürü eşyayla dışarı çıkıyorsun:))ama inan bugünler de geçecek…
>Görüntü süper..Ellerine sağlık arkadaşım canım ilk defa cheese cake çekti:)
>MUHTEŞEM GÖRÜNÜYOR BENDE DENİYCEM BAKALIM BU TARİFİ EMİNİM ŞEYMA SEVİCEKTİR ELLERİNE SAĞLIK ABLACIM…
SEVGİLER..
>Çok güzel görünüyor. Cheesecake benim en çok sevdiğim tatlı ancak,tonlarca tarifim olmasına rağmen denemek kısmet olmadı. Ellerinize, Emeklerinize sağlık.
>canım ellerine saglık ben bayıldım goruntusune..zaten cook severım sıksıkda yaparım …zaten kılolar bu cheesecakelerden tatlılardan:)
>tatlım şahane olmuşş:)
benimkine bin basar bu cheesecake:))
harikasın balım yaa:))
ellerine sağlık olsunn:)
öperim seni kocamann böğürtlenli:)))
>EN SEVDİĞİM TATLI..BÖREK TABAĞI BOŞ GİTMEZ TTALIDAN ALAYIM….VALALHİ OLSA YERDİM..
>AYY CANIM TATLI HARİKA GÖRÜNÜYOR,ÇOOOK GÜZEL OLMUŞ,ELLERİNE SAĞLIK….
>Çok güzel görünüyor..Nefis bir tatlı..
Ellerine sağlık..
>Hiç yok demem ellerine saglik arkadasim,ah olsa da tadsak bu nefis lezzeti,sevgiyle kal.
>Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor.Ortasının görüntüsüne bayıldım.
Gezip, kendine vakit ayırabildiğin için çok sevindim.
Sevgiyle kal.
>Görüntü için endişe duymayın gayet güzel görünüyor şimdi olsada yesem:)))
ellerinize sağlık
>BENDE BU HALİNİ SEVERİM PEYYNİRLİKEKLERİN ELİNE SAĞLIK CANIM
SEVGİLER.
>CANIM CHEESECAKE HARİKA.
AYRICA İZMİR'E HOŞ GELDİN..
FORUM HARİKADIR HELEDE YAZ AKŞAMLARI…
SEVGİLER
>bende hep yapmak istiyorum aama cesaret edemiyorum . nefis görünüyor ellerine sağlık
>Fotoğraf can çekiştiren cinsten;)) nefis bir cheesecake olmuş,ellerine sağlık..
Sevgiler…
>Merhaba,tamamını iyi ki koyamamışsın,bu kadarı bile baştan çıkarıyor insanı,ellerine sağlık,teşekkür ediyorum bu güzel tarifini bizlerle de paylaştığın için,tarifini yayına almaya geldim,55.sırada yayında olacak,çocuklarını öp benim için,sevgiler
>Muhteşem olmuş canım ellerine sağlık:)listeme aldım tarifi kalıp kaç cm belirtirsen sevinirim:)
sevgiler…
>O kadar güzel görünüyor ki, fotoğraf için bu bir dilimi kurtardığına şükret arkadaşım:)) Gerçekten çok nefis olmuş, bayıldım. Ellerine sağlık olsun.
>en sevdiğim çorba yoğurt çorbası, en sevdiğim tatlı da cheesecakek desem:) Ellerine sağlık…
>Ellerine sağlık nefisss görüntüye bayıldım :)))
Sevgiler,
Evren
>Meliha'cım gerçekten nefis görünüyor, ellerine ve emeklerine sağlık..
>Cok istah acici görünüyor, ye beni diye bagiriyor adeta… Ellerine saglik arkadasim… Sevgilerimle,
>Meliha'cım sayfanı açık görünce sevindim. Dün tüm blogların kapalı olmasına üzülmüştüm. Tariflere devam:))
>IYI GUNLER BEN FRANSADA OTURUYORUM CHEESECAKE DENEMEK ISTIYORUM AMA LABNE MI QUARK MI OLUYOR
>Canım Quark hiç kullanmadım ama bildiğim kadarıyla burdaki beyaz krem peynirler gibi oluyor.
Labne daha farklı ama burdada krem peynirlede yapılıyor ve öylede çok seviliyor.
Ben 1 kez krem peynirle yaptım ama bana biraz ağır geldi ve labneli yapılanı daha çok beğendim.
Demek istediğim Quarklada yapılabilir.Yarım ölçü olarak deneyebilirsin ve labneye göre daha koyu kıvamlı bir peynir olduğu için sadece 1 silme yemek kaşığı un kullanmak daha iyi olur.
Deneyecek olursan beni sonuçtan haberdar edermisin ?
Sormak istediğin başka birşey olursa zevkle cevaplarım canım..
Sevgiler.
>tamam haber ederim ,bende manisaliyim ama fransada yasiyorum manisaya gelince seninle tanismak isterim .cevabin icin tesekkur ederim
>Hemşerim bende geldiğinde tanışmayı çok isterim.
Öpüyorum.
>Lorlu ve kremalı arasındaki fark nedir? Bende yapmayı düşünüyorum ama hangisinin daha güzel olduğuna karar veremedim.
>Kalınca doyurucu bir dilim olmuş. fotolar hep harika zaten. ellerine sağlık
>Melihacım,
Ellerine emeklerine sağlık.Muhteşem görüntüleri seyretmekten tarife bakamıyorum kii:)
Sevgiler…
>ohooo ne kadarda gec kalmışım.. herkes soylenmesi gerekenleri söylemiş. ama bende facete bulup gecde olsa bu güzel bloğu ve güzel sahibesini tanıdığıma çok sevindim haberiniz ola… 🙂 içteeennn sevgiler….
>Canım ellerine sağlık, bak şimdi de benim canım çekti, göz hakkı :))))
Eller,ne sağlık harikasın vallahi…
öpüldün.
>Meyveli Cheesecakeleri seviyorum ama daha önce böğürtlenlisini denememiştim ellerine sağlık…