Benim sakatadlarla aram pek iyi,her türlü sakatadı çok ama çok seviyorum ama pişirmesi çok önemli bunların.Her ne kadar basit gibi görünsede,ciğer fazla piştiğinden sertleşiyor ve içindeki o lezzetli, suyunu kaybedebiliyorBu yüzden pişirme süresine ve önceden tuzlamamaya dikkat edimelisiniz:)Tabi en önemlisi ciğerin tazeliği ve içindeki sinirlerin olmaması ve zarının iyi temizlenmesi,bunu kasabınıza bırakırsanız çok daha iyi temizlenir:)
Yanında bol maydonozlu soğanla,yemeye doyamadığım lezzetlerden biri:))
Nefiss Ciğer sote tarifime buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Arnavut Ciğeri Malzemeleri:
- 1 kilo dana ciğeri
- Yeterince un
- 4 adet patates
- bol sıvıyağ
- Soğan
- Maydonoz
- Limon
Sertleşmeden Arnavut Ciğeri Yapımı ve püf noktaları
- Öncelikle ciğer yıkanmamalı çünkü sertleşiyor ama yıkamadan yiyemeyenlerdenseniz soğuk suda yıkayın ve iyice süzün.
- Bol bol unlayıp fazla ununu silkeleyin.
- İyice kızgın ve bol yağda ve tuzlamadan kızartın.
- Piştikten sonra tuzunu serpin. Pişmeden önce tuzlanırsa ciğer yine sertleşiyor.,
- Ciğerleri tabağa alıp tuzunu serptikten sonra karıştırıp üzerine bir tabak kapatın ve ılıyana kadar bekletin.
- Bu sırada patatesleri küp küp doğrayarak kızartın ve kağıt havlunun üzerine alınki fazla yaığını çeksin.
- Sonra ister ciğerlerle karıştırark,isterseniz ayrı servis yapabilirsiniz.Ben güzel fotoğraf vermesi için patatesle karıştırdım. Yiyeceğimiz zaman karıştırmıyorum.
- Ciğerin üzerine tercihe göre limon sıkıp serviz edebilirsiniz.
- İnce kestiğiniz soğanlara tuz serpip biraz elinizle ezdikten sonra doğradığınız maydonozla karıştırıp ciğerin yanında veya ayrı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
29 yorum
>Çok severimmmmm!:) Ellerine sağlık canım.
>ben ciğer yemiyorum ama görüntü harika canım.patatesleri benim olun yeter.ellerine sağlık canım öpüyorum.
>MMM güzel soğanla kardeş durumunda servisten değişik görünüyor Melisam.
Ellerine sağlık..
>bende pek sevmem ama görüntü enfes, ellerine sağlık arkadaşım….
>eline sağlık canım arada bir yaparım çocuklar uemesede soğan piyazıyla iyi gidiyor:)
sevgilerimle…
>Ellerinize sağlık, en sevdiğim yemeklerdendir, olsada yesem şimdiiiii:)))
>çok güzel bir tabak,patateslerınden alıyorum canım,ellerıne sağlık
>Ciğerin en sevdiğim hali bu işte. Nefis, nefis görünüyor. Ellerine sağlık Melihacım.
>bayılırım cigere kansızlık sorunumda var ne kadar iyi gelir bana .aklıma getirdin tarifinle yapacam canım ellerine sağlık şifa olsun sizlerede
güzel haftalar
>İşte budur bayılırım canım ellerine
sağlık öpüyorum.
>acayip çok severim ellerine sağlık canımcım
çok öperim
>Hımm geçen günkü misafirlerime yapmıştım. Evde yenen tek sakatattır. Ellerine sağlık:)
>eşim bayılır ellerine sağlık .
>eline sağlık ablacım çok iştah açıcı görünüyor
>Canım harika görünüyor. Ciğer yapmak aslında kolay sanılır ama zordur. Çok yağ cekmiycek, gevrek olucak ama sertleşmiycek… 🙂 ama seninki 10 numara olmus resminden belli. Ellerine sağlık. Afiyet, can, kan olsun size :)))
>Ciger yiyemeyen biri olarak benim bile canimi cektirdi resimlerin. Bir kere de senin tarifinle mi denesem acaba 🙂 Ellerine saglik canim.
>HER ZAMANKİ GİBİ GÖRÜNTÜ MUHTEŞEM EMİNİM BİR O KADARDA LEZİZDİR.. ELLERİNE SAĞLIK ABLACIM..
SEVGİLERİMLE…
>Meliha'cım günaydın,
Ciğerlerin tane tane net görüntüsünden ne kadar güzel yapılmış olduğu belli. Ellerine sağlık canım..
>ciğerle hiç aram yoktur ama resim şahane olmuş afiyet bal olsun canım..
>arnavut ciğeri(hiç bir sakatat) sevmem ama ne kadar hoş bir görüntü.. nerdeyse canım çekti yani… 🙂 ellerinize sağlık
>tok olanın bile yeme isteği geliyor,misal ben :))
çok güzel görünüyor ellerinize sağlık blogdaşım 🙂
>Vakitde öğlene yaklaşmışken, oldu mu şimdi:). Resim bir harika. Arvavut ciğerini de çok severim. Ellerinize, emeklerinize sağlık.
>Çok severim.Bu resimde harika olmuş gerçekten.benimde çok tarif resmini yenileyesim var ama vakit ah ne zaman:)))
>Ciğeri çok seviyorum maraşta ciğer kebabını yemek bir başka lezzet oluyor yanındada yeşil soğan mmmmm enfes olur ellerinize sağlık.Kolay gelsin
>Bayılırım ellerinize sağlık:))))
>YAA ARNAVUT OLDUĞUMDAN MIDIR?BİLMEM AMA ÇOK SEVERİM SENDE HAKKINI VERMİŞSİN HANİ.ELLERİNE SAĞLIK BİTANEM….
>canimcim merhaba gecen gün geldim ama yorum birakamadim , sorun vardi sanirim 🙁
yine harika bir lezzet hazirlamissin, müthisde sunmussun bayilrim ben cok lezziz görünüyor :))
sifalar olsun sizlere.. kocamn öpyürum seni.. hayirli geceler canim…
>Esim olsa simdi parmaklarini yerdi :))) Ben etten hoslanmam hele ki sakatatlar :(( Ama patatesle çok hos olmus. Bu ara tatlim sablonu nasil yaptim bayildim açikçasi yardimci olursan sevinirim :)Öpûldûn kocaman
>dayanılmaz bir görüntü özlemişim ciğeri epeydir yapmamıştım içim gitti görünce ellerine sağlık canım sevgiler