Mantarlı etli yemek
Osmanlı mutfağından yemekler
Hürrem Sultan Yemeği |
Şehzadeler şehri Manisa’dan selamlar…:)))
Manisa’mdan ne şehzadeler,beylikler ve krallıklar gelmiş geçmiş.
Manisa sarayında doğan kaç şehzade, taht uğruna küçük yaşlarda öldürülmüş.
Ayrıca kral Amphion’un,eşi Niobe’nin 12 çocuğu öldürüldüğünde acısından kayaya dönüşmüş.
Her cuma sabahı ağlayan kayadan sular aktığı,yani ağladığı söylenir.Gerçektende ağlayan kayaya bakıldığında başını öne eğmiş insan yüzü şeklindedir.
Geçen haftada,Sultan Camii’nden mesir macunu atıldı.
Sultan Süleyman’ın annesi Hafsa Sultan ağır bir hastalığa yakalanp çare bulunamadığında 41 çeşit baharat,balla karıştırılıp kendisine yedirilir. Şifa bulmasından sonra mesir macunu her yıl sultan camiinden halka dağıtılır.
Ben malesef bu yıl gidemedim.Fotoğraflayıp burda paylaşmayı çok istemiştim ama olmadı.
İnşallah seneye nasip olur.
Bu yemeğide nette ilk gördüğümde,adı çok hoşuma gittiği için hemen denedim.
Güzel oldumu ?Tabi kii oldu.
Patates püresi üzerinde,mantarla,et olurda güzel olmazmı ?
Aslında etli mantar soteyi sık yaparım ama patates püresi üzerinde denememiştim.
Osmanlı mutfağına ait olan bu yemeği Yemekevin’den aldım.
Benim yaptığım ölçülerle
Hürrem Sultan yemeği Malzemeleri
700 gr dana eti
500 gr mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük orta boy soğan
3 tane biber
Karabiber,tuz,
Sıvıyağ
Püre için
4 adet büyük boy patates
1 su bardağı süt (daha az veya çok kullanılabilir)
2 yemek kaşığı küçük doğranmış soğan
Hürrem Sultan Yemeğinin hazırlanışı:
Öncelikle etimiz tencerede veya düdüklüde kuşbaşı doğranıp yumuşayana kadar haşlanır.Daha sonra doğradığımız mantarlar limonlu ve tuzlu suda yarım saat bekletilir ve onlarda bir tencerede haşlanır.Sonra yağda soğan ve biberler az biraz kavrulur.Etide ilave edip biraz kavurduktan sonra mantarlarıde atıp kavrulmaya devam edilir.En son salçaysınıda atıp kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra 1 su bardağı kadar su döküp,karabiberini ve tuzunuda serpip kısık ateşte 5 dakika pişirilir.Ben haşladığım etin suyundan kullandım.
Patatesler yumuşayana kadar haşlanır ve çatalla ezilir.
Ayrı bir tencerede sıvıyağda 2 yemek kaşığı soğan sarartılır.Patateslerde ilave edilip yağda soğanla bir yumuşayana kadar kavrulur.Kontrollü bir şekilde sütüde döküp hızlı bir şekilde çırparak karıştırılır.Tuzunu ve karabiberide serpilir ve kıvamına gelene kadar karıştırılır.Servis tabağına önce püre,üzerinede etli mantardan döküp afiyetle yenir.
34 yorum
>Ne kadar guzel olmus. Ellerine saglik canim. Tam Hurrem Sultan'a yakisir gosterisli bir yemek olmus. Bu arada ben de severek izliyorum Muhtesem Yuzyili.
>Şehzadeler diyarında yaşayıp, muhteşem rezaleti izlemek biraz çelişkili:)
Yemek enfes görünüyor, bütün enfes malzemeler bir araya toplanmış. Ellerine sağlık canım.
>Meliha'cım Manisa tarihi hakkında kısaca bilgi vermen çok şık olmuş. Yemeğinde bir harika lezzetini ise şu anda aç karına düşünmek bile istemiyorum. Ellerine sağlık canım, iyi haftalar..
>gün aydın canım görüntüsünden ne kadar lezzetli olduğu belli tek kelimeyle harika göğsümüzü gere gere ikram edebileceğimiz bir yemek olmuş ellerine sağlık sevgiler
>gün aydın canım görüntüsünden ne kadar lezzetli olduğu belli tek kelimeyle harika göğsümüzü gere gere ikram edebileceğimiz bir yemek olmuş ellerine sağlık sevgiler
>eline sağlık ablacım sultan yemeği harika görünüyor,Manisanın neresinde ağlayan kaya o kadar çok geldim Manisaya bilmiyorum.
>Ellerine sağlık yemek çok güzel görünüyor,Hürrem sultan ağzının tadını biliyormuş…
>eline sağlık canım sultanlara yakışacak yani bizlere:) yemek olmuş…
sevgilerimle..
>Yemek nefis görünüyor. Hünkar beğendi yaparım ama böylesini hiç denemedim. En kısa zamanda denemek lazım. Ellerinize sağlık.
>CANIMCIM BAKIYORUMDA SENDE OSMANLI MODASINA UYMUŞSUN:)ŞAKA BİR YANA YEMEĞİN SÜPPER OLMUŞ,ELLERİNE SAĞLIK….
>inş seneye gitmek nasip olur..yemek çok güzel görünüyor eline sağlık 🙂
>Bu diziler de iyi oldular yaa, Bihter'in giyimi, parfümü şusu busu derken şimdi de Hürrem modası çıktı başımıza. Hem Hürrem de kimmiş? Meliha Sultan Yemeği bu. Çok nefis canım ellerine sağlık.
>Ne kadar güzel anlatmışsın Manisa'yı 🙂
Hürrem'in yemeğide harika görünüyor, ellerine sağlık canım.
>ismide çok güzelmiş canım.mantar yemiyorum ama yemek o kadar güzel görünüyorkı bayıldım bakınca.ellerine sağlık canım.öpüyorum.
>Eminim çok güzel olmuştur. İsmi de çok şıkmış Ben de deneyeyim mutlaka
Ellerine sağlık
>merhaba arkadasim gercektende sultanlara layik bir yemek olmus:) ellerine saglik
>işte yemek budur.cok nefıs gorunuyor.elinize sağlık
>Ellerine sağlık. Gerçekten sultanlara layık bir yemek. Güzel bir buluşma olmuş.Püre, mantar, et.
>Mantarlı et, püre…Oyyyyy..Ellerine sağlık ablacım..
>Walla bence bu benim yemeğim:) Ellerine sağlık çok çok çok lezzetli duruyor:)
>MAnisa spil dağı ahhh ahhh çok ağladım bunları düşünerek zamanında çok oralarda olmayı diledim yıllar önce eşim askerliğini orada yaptı evlenmeden daha henüz flört ederken ayrıdır bende de yeri ellerine sağlık
>Hürrem sultan ağzının tadını biliyor.
Ben değil şehzadem istiyor diye diye
Yemeğin harika görünüyor canım.
Ellerine sağlık..
Sevgiler..
>yüzüğü,saç rengi, kolyeleri, perdeleri, yastıkları ve bebeğinin beşiğinden sonra demek yemeğide meşhur oldu hım Hürrem sultanın..
ellerine sağlık Melihacığımm:)
>Manisada üniversite için dört yılını geçirmiş biri olarak hep sınav dönemine geldiği için mesir şenliklerine bendenizde hiç katılamadım..
Manisalı olduğunuzu görünce bakmadan edemedim..
Yemeğiniz enfes görünüyor ellerinize sağlık..
>Tam sultanlara yakışır bir yemek olmuş Meliha'cığım.
Ellerine sağlık olsun canım.
Sevgiler:)
>merhabalar bende yemeğinize bayıldım sultanlara layık bir yemek nefis ellerine sağlık
sevgiler
>Adı enteresan bir yemek olmuş. Görüntüsüne diyecek lafım yok. Çok lezzetli olduğu besbelli) uzanıp alasım geldi. Rejim rejim:((
>Ellerine sağlık görüntü mükemmel. Herkesin ağzına layık bir yemek olduğu belli
Sevgiler:)))
>İsmini ilk kez duyuyorum tadının enfes olduğu görüntüsünden belli ellerine sağlık canım.
>Manisayi görmeyi cok istiyorum sehzadeler yasadigina göre cok güzel bir sehirdir
misafirler icin zengin bir yemek olmus ellerine saglik canim
>Nefis bir yemek tam sultanlara yakışır 🙂
Eline saglık cnm sunum harika…
Sevgiler…
>Nefis bir yemek olmuş ellerinize sağlık.Sevgiler
>Tam sevdigim bir et yemegi… ellerinize saglik… Süper…
>harika olmuş ellerine sağlık.Artık fotoğraf kaliteleride çok güzel..