Kilis Tava

Tepsi Kebabı

Kilis kebabı tarifi,tepsi kebabı

Haftaya bu nefiss kebap yapımıyla  başlayıp,inşallah  tepsi kebabı tarifiylede bitirmek istiyorum.
Bu hafta kebapların haftası..:)))))))))
Herkeze huzurlu ve güzel gibi bir hafta dileyerek Kilis mutfağına ait yapımı çok kolay ama çok da lezzetli  yemeğin geçiyorum..

Tepsi Kebabı İçin Malzemeler
700 gr orta yağlı kıyma
2 tane kırmızı biber
2Tane yeşil biber
1 Orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydonoz
Karabiber,Kimyon,Kekik,Pul biber,Tuz

Üzeri için :

2 Tane domates
2 Tane yeşil biber
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı domates salçası
1 Çay bardağı su
kilis tava tarifi

Yapılışı

Rondoda soğanı,sarımsağı,temizlediğimzi biberleri ve maydonozu çekiyoruz (çok püre haline getirmeyin )ve bu malzemenin suyunu elimizle ayrı bir kaba sıkalım ve ayıralım sonra kullanacağız.Suyunu sıkmadan kıymaya ilave edersek ,kıymamız çok sulanabilir ve rahat yoğrulmaz.

1 tatlı kaşığı salçasını,tuzunu,baharatınıda serpip iyice yoğurup 1 saat dinlendiriyoruz.
Yağladığımız tepsiye kıymayı elimizle bastırarak her tarafı eşit olucak şekilde yayıyoruz. ( elimizi yağlarsak  rahat yayabiliriz)..

Tepsiye yaydığımız kıymaını üzerine 2 yemek kağığı yağ döküp,heryerine eşit gelecek şekilde yaydırıyoruz.
Üzerine dilimlediğimiz domatesi ve biberlerinide yerleştirdikten sonra ,ayırdığımız,maydonozlu ,soğan,sarımsağın suyunu bir çay bardağına dökelim. ve üzerinede normal su ilavesi yapıp,tam 1 çay bardağına tamamlıyalım..

Diğer 1 tatlı kaşığı salçayı bu suda eriteli ve kıymanın üzerine gezdirelim.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında,üzeri kızarana kadar pişirelim:)
Fırından çıkartıkdan sonra dilediğiniz şekilde keserek dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.