Kelle Çorbası Tarifi

Sakatad Tarifleri

kelle paca corbasi nasil yapilir paca corbasi tarifi

Sakatat sevenler burayaaaa ..:)))))) Sevmeyenlerin yüzlerini buruşturduğuna eminim ama bir “ellerine sağlık” dersiniz artık dimi ? Önce ciğer sote sonra kelle çorbası tarifi

Ciğer sote için malzemeler :

  • 500 gr dana ciğeri ve kuzu kara ciğeri
  • 1 orta boy soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 tane domates
  • Karabiber,kimyon,tuz
  • Sıvıyağ

Ciğer Sotenin Hazırlanışı :

  1. Soğanları yarım ay,biberleride büyük halkalar halinde doğruyoruz.
  2. Tavada kzıdırdığımız sıvuyağda soğanını sarartıyoruz.
  3. Kuşbaşı doğradığımız ciğeri ve biberlerini ilave edip  kavuruyoruz.( ciğeri kasabımıza zarını soydurup bütün halde alıyoruz ve bu şeklide yıkayıp sonra kuşbası doğruyoruz)
  4. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra kavrulan ciğere ilave edip kısık ateşte,kapağını kapatıp domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  5. En son tuzunu ve baharatlarını serpip karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Kelle çorbası için malzemeler :

  • 1 kuzu kellesi
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz,pul biber,karabiber ve kimyon

Kelle Çorbasının Hazırlanışı :

  • Kelleyi derin bir kapta üzerine su doldurup bir saat bekletiyoruz kii üzerine yapışan tüyler daha kolay çıksın ve sonra bol suyla yıkıyoruz.( Kasaptan veya sakatatçıdan derisi yüzülmüş ve burnu kırılmış olarak alıyoruz
  • Yıkadığımız kelleyi tencerede üzerini geçicek miktarda suyla ve 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte kısık ateşte haşlıyoruz.Bu sırada üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz.
  • Haşlanan kellenin içinde kemik kırıntıları kalabileceği için süzüyoruz.
  • Kellenin etlerini kemiklerinden ayırıp küp küp doğrıyoruz yada benim yaptığım gibi didikliyoruz.
  • Kellenin içinden çıkan beyni çorba için kullanmayacağız için ayırıyoruz.
  • Etleri,ezdiğimiz sarımsakları,sirkeyi kelleyi haşladığımız suya ilave ediyoruz ve ocağa alıp kaynatıyoruz. ( sarımsağı ve sirkeyi çorbaya karıştırmadan ayrı bir kapta hazırlayıp servis sırasındada ilave edebiliriz)
  • Ayrı bir kapta yumurta sarısı,un ve soğuk suyu karıştırıyoruz ve kaynayan çorbanın sıcak suyundanda biraz ilave ettikten sonra tencereye yavaş yavaş döküp sürekli karıştırıyoruz.
  • Tuzunu ve baharatlarınıda serptikten sonra birkaç dakika daka kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  • Tereyağını eritip kırmızı biberi yaktıktan sonra üzerine gezdiriyoruz.( benim yaptığım gibi üzerine sadece pul biberde serpilebilir )

Afiyet olsun.

52 Yorum

  1. Erguvan Vakti diyor ki:

    >Kayınvalidem de bu hafta kelle yapacak,ben yemiyorum ama herkes bayılıyor,ben ciğerden alırım biraz,çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık,iyi haftalar.

  2. GÜL'ÜN MUTFAĞI diyor ki:

    >sevmeyenler ağızlarının tadını bilmiyorlar derim bir tatsalar bir daha vazgeçemezler melihacım bu nefis tatlardan sen sevmeyenlere bile bu görüntülerle sevdirirsin canım ellerine sağlık sabah sabah bile okadar güzel görünüyorlarki sevgilerrrrrrrrrrrrrr

  3. SEVALCE LEZZETLER diyor ki:

    >Günaydın canım,
    Sabah sabah bu yapılır mı?
    yakın olsak şimdi gelirdim çorba içmeye.Her 2 lezzete de bayılırım.
    Ellerine emeklerine sağlık.Severim ama pek yapmam kelle çorbasını.
    Bayağı meşakatli kellenin temizliği.Rahmetli babacım çok da güzel yapardı.
    Sevgilerimle…

  4. LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI diyor ki:

    >oo protein bombardımanı olmuş bunlar Meliha :) ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı.

  5. Şehrinaz diyor ki:

    >eskiden hiç yiyemezdim:) insanın yaşı ilerledikce yeme alışkanlığı da değişiyor:) çocuklarımızın da inşallh değişir:) işkembe severim ama kelle çorbası hiç içmedim.ikiside güzel görünüyor ellerine sağlık…

  6. ** ZEL ** diyor ki:

    >Çok severim :) Hemen koştum geldim :)
    Ben de arnavyt ciğeri denedim ilk defa:)
    Güzel oldu,fakat şu ciğer sote daha mı lezzetli olmuş ne :)
    Ellerine sağlık canım..
    Şifa olsun..
    Mutlu haftalar..

  7. zeymuran diyor ki:

    >canım benım her ne kadar ıkı adet sevmedıgım yemek olsa da senın elınden olduktan sonra tadına bakmamam mümkün değil cunku mutlaka bı guzellık katmıssındır içerısıne ellerıne sağlık ,sevgiler…

  8. essu diyor ki:

    >bugunlerde et kokusu beni rahatsız ediyor ama resimlerde kelle corbası nefis görünüyor ♥

  9. pompişCE diyor ki:

    >ciğeri sevmem ama kelle paça işkembe favorim..ellerine sağlık afiyet olsun size..

  10. ρємвє вℓσğυм diyor ki:

    >Ellerine sağlık canım,
    kelle çorba hiç içmedim ama işkembeyi severim:)
    sevgiler…

  11. REÇELİM diyor ki:

    >hmm biri sakatat mı dedi bayılırım ama ciğer soteyi bu tariflerin içinde en çok sevdiğim bayılırım ben edrineli olduğumdan bizde ciğer meşhurdur:) yeriz yani her koşulda:)

    ellerine sağlıkk canımmmmm afiyetler olsun :)

    sevgiler…

  12. sevda diyor ki:

    >bu sabah ne çok et gördüm bloglarda canım.ben bir ellerine sağlık diyeyim birde ben almayım ama sana afiyet şeker olsun diyeyim canım.öpüyorum.

  13. olsada yesek suzan diyor ki:

    >ciğer severim ben ama iyice pişmesi şartıyla ellerine sağlık canım…

  14. Düşlerimden İnciler diyor ki:

    >Ellerine sağlık ,ciğer eşimin en sevdikleri arasında…Nefis oluyor böyle yapıldığında :)

  15. u.aydin diyor ki:

    >bitanem can evimden vuruyorsun beni.cigerin her turlusunu cok severim.hele kelle corbasi mmmmmmm.bayilirim.ellerine saglik.sevgilerle iyi bir hafta diliyorum3

  16. Ekin Mutfagi by Elif diyor ki:

    >Ellerinize saglik.cok nefis gorunuyor…
    Sevgiler

  17. feray diyor ki:

    >Ben çorbandan bir kase aldım canım muhteşem görünüyor.
    Eline sağlık..
    Kocaman öpüyorum..

  18. PASTA KÖŞESİ diyor ki:

    >Hiç kelle çorbası yemedim ama ciğere hayır demem ama senin elinden çorbayı da içerim marifetli arkadaşım…
    ELLERİNE SAĞLIK hemde yıldızlısından :) öpüyorum canım..

  19. pembe kekik diyor ki:

    >Ellerine sağlık canım:)Ciğeri sadece arnavut ciğeri olarak tüketebiliyorum.Ben çorbadan alayım.Fotoğrafların mükemmel.Sevgiler.

  20. GÖNÜL diyor ki:

    >canım ellerine sağlık sakatat hiç sevmem ama anlatımından çok leziz olduğu kesin ciğer sote severim ama …

  21. İÇİMDEN GELDİGİ GİBİ~~~ diyor ki:

    >Hımmm enfes görünüyor.

  22. yemekbiraşk diyor ki:

    >eh ozaman ben eline sağlık diyenlerden olayım:) sevgilerimle canım

  23. ~Hülya~ diyor ki:

    >Sakatat sevenlerdenim :) Ellerine sağlık canım

  24. derya diyor ki:

    >Canım kardeşim ciğer deyince akan sular durur o derece severim yani:)
    Ellerine sağlık çorbanda harika kocaman öpüyorum.

  25. sare diyor ki:

    >Melihacım, her ikisini de çok güzel görünüyorlar, ellerine sağlık.
    Mevsime de çok uygun.
    Çok severim/z, sık olmasa da yaparım.
    Sevgiler.

  26. canbogazdan diyor ki:

    >Kelle corbasi yemem ben ama kivami cok guzel gorunuyor, ciger sote de… Ellerine saglik tatlim. Gorusmek uzere, sevgiler :)

  27. Şehirler Arası Aşk diyor ki:

    >Kelle çorbasını çok merak ediyorum.Mutfaktan bi kaşık alıp tadına bakasım geldi :))
    Ellerine sağlık

  28. YELDA diyor ki:

    >ciğer sote dedinmi bende hayat durur, ellerinize sağlık. ben ciğeri unladıktan sonra kavuruyorum o halide güzel oluyor tavsiye ederim..

  29. Cafe Portakal diyor ki:

    >ellerine sağlık canım her ikisi de nefis görünüyor
    sevgiler

  30. Elif'in defterinden (mndlna) diyor ki:

    >:) çok iştah açıcı. Ellerinize sağlık:)

    Çekilişe beklerim :)

    http://elifindefterinden.com/2011/12/19/hediyelerim-varrrrrr/

  31. bülbülünyeri diyor ki:

    >Canım,
    ben sakatat sevmeyenlerdenim ama dediğin gibi ellerine ve emeğine sağlık demek için geldim.
    Sevgiyle kal.

  32. Pasta sarayim diyor ki:

    >Ciger soteye bayilirim,iyiki hatirlattin,bu hafta yapmaliyim.
    Sevgiyle kal.

  33. Armina diyor ki:

    >Bizde sakatat çok sevilir her ikisi de enfesss görünüyor ellerine sağlık canım.

  34. Beyaz Hanımeli diyor ki:

    >Ahhh Meliha ahhh, olmaz ki böyle :) Bayılırım ciğere hımmm. Ellerine sağlık gülüm. İkisi de enfes görünüyor. Şifa olsun, sevgiler.

  35. darkolivee diyor ki:

    >oofff bayılırım bayılrıımm :)))
    çok güzel bir protein olur bana akşam yemeğinde :)) malum diyetteyim heheh

    hediye veriyorum katılmak istersen beklerim canım…

    sevgiler…

  36. evatolyesi diyor ki:

    >ellerine sağlık canım rahmetli baban kelle çorbasını çok severdi bizim oralarda sevilen bir çorba(sivas) ikiside birbirinden lezzetli görünüyor afiyet olsun sevgiler…

  37. crispy diyor ki:

    >yami yami harika görünüyorlar

  38. PAPATYA PRENSES diyor ki:

    >Sadece ciğerciyim:) Enfes görünüyor. Ellerine emeklerine sağlık canım.

    Not:problem çözüldü;)

  39. anne eli gibi diyor ki:

    >canım ben sadece ciğer alayım bir porsiyon,kelle ki isterse onun olsun:)
    sakatatlardan sadece ciğer yerim ,onun dışında sakatatçının önünden bile geçemem.
    ellerine sağlık canım öperim..

  40. sevil şahin diyor ki:

    >canım ellerine sağlık harika olmuş afiyet bal olsun
    sevgiler

  41. karabiberinmutfagi diyor ki:

    >ellerinize saglik kelle corbasini hic yemedim ama nefis gorunuyor sevgiler :)

  42. Aycan diyor ki:

    >eLLERİNE SAĞLIK CANIM BENİM.hEPSİ BİRBİRİNDEN NEFİS GERÇEKTEN.

    HEM BU ARADA BENİM BLOĞUMDA HEDİYELEŞME ETKİNLİĞİ VAR.sensiz olmaz biliyorsun dimi :)

    öptüm, bekliyorum.

  43. nilay diyor ki:

    >Kelle çorba mı ? Nereden çıktı şimdi ? Nasıl ama nasıl özendim anlatammamm
    Ellerine sağlık
    Sevgiler

  44. Tümay Öztürk diyor ki:

    >Canım ellerine sağlık . Kelle falan ben pek sevmiyorum ama görüncede böyle gözüme güzel gözüküyor:)

  45. muazzez diyor ki:

    >Diyette yenebiliyormuuu:)
    Ben 1 ay karbonhidrat yememeye and içtim, bildiğin and yanı:) Yoksa diyet bozmakta üstüme yok ne yazıkki. Ve 3 kilo verdim elhamdülillah. Lakin 10 kilo daha vermem gerekecek. Şu bir ayda 6 kilo verirsem kalan 4 kiloya arada karbonhidrat sokabilirim. Belki önce karbon kısmını sokarım sonra da hidrat kımını:)) Bu san üçüncü kez diyete başladım diye yazmam oldu melihacığım ama bu sefer hırslıyım! Çünkü çanlar çaldı. Allah irademe irade katsın. Ellerine sağlık. Nefis görünuyorlar..

  46. *Ayla* Mutfaktan mis Kokular diyor ki:

    >Esim adna yorum yazacagim sekerim :) Biliyorsun benim aram etle pek yok, sakatat ise imkansiz :D kabul etmeliyim goruntu tablo gibi esim olsaydi süpürürdü tabaga :) Ellerin dert görmezsin. Bu ara geçen sordugun soruya gelince, 3 kilo vermis durumdayim Allah devamini getirirsin insallah

  47. Nilgün diyor ki:

    >Bayılırım özel olarak eşimle sabahları içmeğe gideriz. Ellerine sağlık Meliha'cım..

  48. aylin diyor ki:

    >bende o burun kıvıranlardanım ama senin ellerine sağlık:)görüntü tadını sevmesemde çok güzel:)
    sevgiler.

  49. Seda diyor ki:

    >Ben de çok severim hatta bayılırım.-)ellerinize sağlık..
    http://www.gencergenc.com bana da beklerim :-)

  50. Seda diyor ki:

    >Ben de çok severim hatta bayılırım.-)ellerinize sağlık..
    http://www.gencergenc.com bana da beklerim :-)

  51. Ikisatirdokturmelik.blogspotot diyor ki:

    >Uc cocukla birlikte hepsini sen mi yapiyorsun….okuduklarima inanamadim,gonulden tebrikler bravo..Keller ,paca,ciger, soktayim :) bunalimdayim:)

  52. CCmoda diyor ki:

    >ciğer en sevdiğim yemektir, mutlaka deniycem bu tarifini, ellerine sağlık..
    Sevgiler
    Cicimoda

Yorum Yap