Kestaneli İç Pilav Tarifi

69

Kestaneli pilav

İç Pilav Nasıl Yapılır

ic pilav nasil yapilir

Buz gibi soğuk kış gününden herkese sıcacıııııkk selamlar..:)))))
Haftaya benim  aramın pek iyi olmadığı ama eşim sevdiği için arada bir yaptığım iç pilavın tarifiyle başlıyorum.
Aslında kestaneli olarak ilk kez yaptım,eşim yine çok beğendi ama yine benlik bir lezzet değil..
Ayrıca tarifte belirttim ama gözden kaçabilir diye tekrar yazmak istiyorum.
İç pilavın içine derotu kullanılıyor ama bizde benim dışında seven olmadığı için pilavda ve cacıkta dereotu kullanmıyorum.Sadece fotoğrafta daha hoş görünmeleri adına üzerlerine serptim..:)))
Salatalığında zamanı olmadığını biliyorum ama bizim gibi dayanamayıp arada alanlar mutlaka vardır..:))
Pilavın yanında da fotoğraflamışken cacığın tarifide arşivde bulunsun istedim..:)))
Hayırlı,huzurlu ve güzel bir hafta dileyerek hemen tariflere geçiyorum.

İç Pilav için malzemeler :

 

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 300 gr kestane
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • 1 silme çay kaşığı tarçın ( tercihe göre daha az ve fazla kullanılabilir)
  • 1 silme çay kaşığı yenibahar ( tercihe göre daha az veya fazla kullanılabilir)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Kestaneleri kızartmak için yeterince sıvıyağ

 Pilavın Hazırlanışı :

 

  1. Kestanelerin kabuklarını soyabilmek için önce üzerlerine enine boydan boya çizik atıyoruz.
  2. Kızgın yağda kestaneler çizik yerlerinden hafif açılana kadar birkaç dakika kızartıyoruz.( ben kızartarak kabuklarını çok daha kolay çıkartabiliyorum ama siz isterseniz bol suda haşlayarak veya fırında 200 derecede pişirerekde kabuklarını soyabilirsiniz.Ayrıca yeterince kızarmazsa kabukları yine zor açılır.
  3. Kestanelerin kabuklarını soyup kenarda bekletiyoruz. ( ben 1 gece önceden pişirip kabuklarını soydum ve üzeri kapalı ertesi güne kadar beklettim )
  4. Tavuk suyu kullanıcaksak tavuğu haşlıyoruz ve suyunu ayırıyoruz.
  5. Pirinci sıcak suyla ıslatp  yarım saat beklettikten sonra nişastası gidene kadar bol suda yıkıyoruz.
  6. Kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika kadar bekletip bol suyla yıkıyoruz.
  7. Tencede yeterince sıvıyağ döküp minik doğradığımız soğanları sarartıyoruz.
  8. Fıstıkları ilave edip rengi hafif pembeleşene kadar birkaç dakika kavurmaya devam ediyoruz.
  9. Pirincini ve tuzunu ilave edip uçları şeffaflaşana kadar kavurduktan sonra sıcak tavuk suyunu veya suyunu ve tereyağını ilave ediyoruz.
  10. Kestaneleri ister bütün halde ister benim gibi iri parçalar halinde pilava ilave ediyoruz.
  11. Kuş üzümünü ve baharatlarınıda serptikten sonra 1 kez  karıştırıp ocağın altını kıstıktan sonra kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişriyoruz.( pirincine göre değişebileceği için su miktarı  eksiltilebilir veya arttırılabilir)
  12. Pişen pilavımızın doğradığımız dereotunu serpip üzerine demlenmesi için kağıt havlu kapatıp bekletiyoruz. ( eğer bizim gibi derotundan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz,ben fotoğrafta hoşluk olması için üzerine serptim ve daha sonra hepsini aldım.)
  13. Demlenen pilavı tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Cacık için malzemeler :

  • 2 tane salatalık
  • Yarım kilo yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım çay bardağı su ( benim gibi koyu kıvamlı seviyorsanız hiç su ilave edilmeyebilir)

Hazırlanışı :

  1. Sarımsakları soyup biraz tuzla eziyoruz.
  2. Salatalıkların kabuklarını soyup ister benim gibi küp küp doğruyoruz,ister rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz.
  3. Yoğurdu derin bir kaba alıp biraz çırpıyoruz ve içine sarımsağı,doğradığımız salatalığı,tuzunu ve suyunu döküp iyice karıştırıyoruz.
  4. En son üzerine zeytinyağ gezdirip,nanesini serpiyoruz.
  5. Ben dereotunu fotoğrafta hoş görünmesi için serptim,cacıkta dereotu kullanmıyorum.
  6. Hazırladığız cacığı soğuyana kadar dolapta bekletiyoruz.

Afiyet olsun.

PAYLAŞ:

69 yorum

  1. >ayy bu tam yılbaşı akşamında yılbaşı sofraları için olmuş gerçekten harika hem çok şık duruyor hemde çok leziz ellerine sağlık canım afieyt olsun:)

    sevgiler…

  2. >canım ellerine emğine sağlık çooook güzel vede eminim harika lezzetli bir iç pilav olmuş içindeki malzemeler tamam… kestanede zenginlik katmış
    afiyet şifa olsun yiyenlere
    çok öptüm sevgiler:)

  3. >Ellerine sağlık. Ben çok severim bunu. İçine kestane de koyunca yılbaşı için ideal bir pilav olmuş bence.

  4. >Ellerinize sağlık, bizim ailede de en çok ben severim iç pilavı. Fotoğrafları görünce kestaneli denemek için sabırsızlandım.
    Sevgilerimle… (Yemek Sevdam)

  5. >Kestanelere bayıldım.Çok güzel bir tarif.Yılbaşı sofrasına da çok güzel olur.Salatalığa gelince ara sıra dayanamayıp alıyorum ama her sefer aldığıma pişman oluyorum.Bu arada fotoğrafların gene bir harika.Sevgiler.

  6. >offf canım yaaa.tamda öğlen saatinde hiçde iyi olmadı bakmak.nasılda canım çekti.nefis olmuş nefisss.ellerine sağlık.sevgiler.

  7. Serap Uzun-Karakazandan on

    >Bu resimler beni mesh etti can,üfff. 🙂
    Ellerine saglik canim tam biz Osmanli torunlarina yakisan bir pilav olmus.Hemen ben de yapmaliyim bak kiskandim simdi :)))
    Saka bir yana gercekten icim acildi resimleri görünce hayatim…

  8. anne eli gibi on

    >hava kapalı ziyan oldu benim iç pilav diyordun,bu mudur yani kötü foto,sen çekersin demiştim ben sana:)
    fotoda pilavda harika olmuş canım ellerine sağlık,öperim canım..

  9. >Sevmeden bir pilav nasıl böyle yapılır ve resimlenir. Ellerinize sağlık, bu hafta herhalde en çok göreceğimiz pilav , kestaneli. Çünkü bende hindinin yanına kestaneli pilavı paylaşacağım. Cacıkta oğullarım için yaptığım bir lezzet. Sevgilerle iyi haftalar

  10. >nur içinde yatsın annem çok güzel yapardı bize göre o anne yemeğiydi, bu tarifi denemek isterim, inşallah başarırım, ellerine sağlık, teşekkürler.

  11. Tümay Öztürk on

    >Bizde de tam tersi ben severim eşim sevmez:) Ellerine sağlık canım cacık da iç pilav da bence 10 numara:)

  12. Tombul Tarifler on

    >yine harika şeyler çıkanmışsın ortaya benim marifetli arkadaşım. Resimlere bakmaya doyamıyorum. Salatalığa gelince ben de bazen alıyorum ne yalan söyliyeyim.Bu arada ben haşlamıştım kestaneleri güzel çıkmadı. Bir dahakine senin gibi kızartmayı deneyeceğim sağ ol paylaşımın için sevgiler…

  13. Minik Kelebek Fısıldıyor... on

    >Bu yılbaşı babama hindi sipariş ettim. Sağolsun almış koca hindi annemde tıkı senin verdiğin tarif gibi kestaneli bademli kuş üzümlü hindi ciğerli çam fısklı bir pilava yapıp hindiyi dolduracak 🙂
    ayyy cumartesi akşamı gelsin 🙂
    ellerine sağlık tatlım.

  14. >İç pilavı bir hindinin ya da tavuğun içinde, kestaneleri de mümkünse haşlanmış olarak alsam :)) Şaka şaka valla bu haliyle muhteşem görünüyor yine harikasın tatlım. Cıvıl cıvıl renkleriyle ne kadar güzel olmuş pilav, acıktığımı hissettim şimdi..

    Ellerine sağlık canımmm..

  15. PASTA KÖŞESİ on

    >ikimizde pilavla başlangıç yapmışız canım haftaya:)Ellerin dert görmesin harika valla…Mutlu haftalar diliyorum tatlım..

  16. GÜLOANNEMUTFAKTA on

    >Melihacığım

    Yaşamınca güzel yıllar, mutlu yarınlar, dostça dostluklar hep senin olsun. MUTLU YILLAR

  17. yemekbiraşk on

    >görsel show olmuş yine melihacım… resimler pilav mükemmel olmuş ellerine sağlık canım sevgilerimle..

  18. >Ellerine sağlık canım,kestane tutkunu biri olarak emimin çok lezzetlidir.
    Fon da çalan parça da çok güzel.
    Mutlu hayırlı bir hafta diliyorum..

  19. >iki sevdiğim lezzet bir arada oh ne güzel hele birde kestane off off ne diyeyim daha ellerine sağlık çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.

  20. Vintage Duygular on

    >Ellerine saglik nefis görünüyor.Ben cok severim,ve aslinda yemek ayiran esimde Icli pilavi sevdigi icin sansliyim. 😉 Sevgiler

  21. IŞILCA TATLAR on

    >Sevgili Meliha,
    Evet, kestaneler, soyulmakta en zorluk çıkaranları bile bu kızartma yöntemiyle çok güzel bir şekilde kabuklarından ayrılıyor. Özellikle pilav ve yemeklerde çok doğru bir yöntem.
    Kestaneli iç pilav hiç hayır diyemeyeceğim bir lezzet. Hele böyle güzel hazırlanmışsa.
    Ellerine, emeklerine sağlık.
    Sevgilerimle,

  22. >Aman aman bayılırım buna ben. İyi bir tarifini arıyordum. Hemen yapacağım yarın. Yok pardon yarın olmaz. Öbür gün 🙂 Sevgiler.,

  23. >Canımmm kardeşim yılbaşı akşamı mutla
    ka kestaneli iç pilav yaparım.Elleri
    ne sağlık enfes olmuş öpüyorum.

  24. >Tam zamanında bir tarif olmuş gerçekten :))
    Aralık ayı çok güzelde Ocak gelince her şey bitiveriyor sanki
    Emeğine yüreğine sağlık
    İyi haftalar

  25. >İç pilav sevmez benim eşim tatlimsi tadi nedeniyle ama kestaneli pilav yaparim ben de severek yeriz. Seninki de cok leziz gorunuyor, canim istedi bak simdi 🙂

  26. >Çok severim iç pilavı:-)ellerin dert görmesin çok güzel görünüyor tadı da muhakkak çok lezzetlidir..fotoğraflarıda çok beğendim..ayrıcada yapıcam bu tarife bakarak:-)

  27. marifet ellerimizde on

    >evet yıne soylenecek cok sey bırakmamıssın..ellerıne saglık melıhacım hele o kurabıyelere bıttım…..bu yemekte agır bır zıyafetttt ellerıne saglık.enfesss…

  28. bülbülünyeri on

    >Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Kestaneye bayılırım. Benim de tek yiyemediğim şey üzüm. Ama bu güzellikte o da görünmez galiba. Artık fotoğrafların süper. Lezzetlerini seyretmeye doyamıyorum.
    Sevgiyle kal.

  29. Oglak Kizlari on

    >Offf yapma dedim, resmi gördüğümde ama yaptın bile. Şimdi ben bunu yapıp hindiyi doldurmazmıyım.

    Iyi yıllar.
    Şükreden anne.
    Not müzilk süper

  30. GÜL'ÜN MUTFAĞI on

    >melihacım bu gün kursta yaptık bizde kestaneli iç pilavı tavuğa doldurduk lezzetini tahmin ediyorum canım kesteneleri kolay ayıklamanın bir yoluda kestaneleri ortasından kesip sıcak sudaa yarım saat bekletip fırının ızgara bölümünde kabukları açılana kadar tuttuk çok kolay ayıklandı yağda kızartmayı duymuştum ama cesaret edememiştim bu şekildede deneyeceğim ellerine sağlık can alıcı görünüyor sevgiler canım

  31. annekarınca on

    >Merhaba canım, blogumu ziyaretin için teşekkür ederim. İadeyi ziyaret edeyim dedim bir ama çıkamadım bir türlü bu blogdan. Harikasın tek kelimeyle. Ben şimdiden başlasam senin şu tarifleri yapmaya uzuuun bir süre bitiremem herhalde. Ellerine sağlık, maşallah diyeyim ne diyeyim. İlk favorim zencefilli kurabiyelerin. Yarın ilk iş bunlarla başlıyorum müsadenle 🙂 bu arada bende seni takipteyim, artık bırakmam 🙂 Sevgiler

  32. >Melihacım, çokkk güzel olmuş. Nefis görünüyor.
    Yılbaşı akşamına yakışacak bir yemek(laf aramızda kestaneler haşlanıp-soyuldular bile), bende yapacağım.
    Canım yeni yılını kutlar, mutluluk, sağlık ve huzur getirmesini dilerim size ve sevdiklerinize…
    Çok sevgiler…

  33. >İç Pilav benimde damak zevkime uyan bir yemek değil aslında ama; resimler öyle güzel ki, "ye beni" diyorlar adeta. İmrendim valla, kuş üzümü koymaksızın bir denesem iyi olur sanıyorum… Ellerinize sağlık. İyi yıllar.

  34. >canıııımmmm….ellerine saglık ben eşin gibi severim bence çünkü süper görünüyooooo….sevgiler…

  35. >nefis görünüyor yenil sofralarını vazgeçilmezi ellerine sağlık
    şimdiden yeni yılını kutlar sağlıklı ve mutlu yıllar dilerim her şey gönlünce olsun

  36. >offf bunlar çok güzel gözüküyorlar yanlız, hele benim gibi yemek yapma özürlüsü birisi için nasıl güzel gözüküyor bilemezsiniz :)) Ellerinize sağlık, afiyetle yemişsinizdirr inş.

    Bana da beklerim, sevgiler 🙂

  37. ozguluntarifleri on

    >kestaneli pilavi ailecek cok severiz sadece yeni yilda yapiyorum:)))ellerine saglik canim cokkk leziz gorunuyor.
    Ayrica kestaneleri yagda kizartma fikrini cok tutum mutlaka deneyecegim.
    Simdiden yeni yilini kutlarim Ailen ve senin icin Saglikli ,mutlu ,huzurlu yil olmasini dilerim.
    sevgier.

  38. Şeyda Memil on

    >Merhabalar…bu pilav bizim yılbaşı pilavımızdır…siz de nefis yapmışsınız ellerinize sağlık…sitenizi de çok beğendim …sevgiler

  39. ! ! ! "mintininmutfağı" ! ! ! on

    >canım arkadaşım sıcacık bir selam gönderiyorum güzel kalbine,
    ellerine sağlık diyorum maharetli arkadaşıma.
    pilavın şahane görünüyor gerçekten.ki bayılırım iç pilavına.

    sevdiklerinle birlikte geçireceğin sağlık ve mutluluk dolu güzel bir yıl diliyorum.
    seni kocaman öpüyorum.

  40. fatosun mutfagından... on

    >YOK BÖYLE BİR GÜZELLİK..ŞAHANE..ELLERİNE SAĞLIK CANIM..ÜSTTEKİ PASTA DA ÇOK ŞİRİN..SEVGİLER..

  41. Yagmur İpar on

    >Bu aralar bu tarifi çok sık duyuyorum. Bende yapıcam. Ellerine sağlık. :)) Hayırlı, sağlıklı bir yıl ve bir ömür diliyorum. 🙂

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN