Kestaneli pilav

İç Pilav Nasıl Yapılır

ic pilav nasil yapilir

Buz gibi soğuk kış gününden herkese sıcacıııııkk selamlar..:)))))
Haftaya benim  aramın pek iyi olmadığı ama eşim sevdiği için arada bir yaptığım iç pilavın tarifiyle başlıyorum.
Aslında kestaneli olarak ilk kez yaptım,eşim yine çok beğendi ama yine benlik bir lezzet değil..
Ayrıca tarifte belirttim ama gözden kaçabilir diye tekrar yazmak istiyorum.
İç pilavın içine derotu kullanılıyor ama bizde benim dışında seven olmadığı için pilavda ve cacıkta dereotu kullanmıyorum.Sadece fotoğrafta daha hoş görünmeleri adına üzerlerine serptim..:)))
Salatalığında zamanı olmadığını biliyorum ama bizim gibi dayanamayıp arada alanlar mutlaka vardır..:))
Pilavın yanında da fotoğraflamışken cacığın tarifide arşivde bulunsun istedim..:)))
Hayırlı,huzurlu ve güzel bir hafta dileyerek hemen tariflere geçiyorum.

İç Pilav için malzemeler :

 

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 300 gr kestane
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 silme çay kaşığı karabiber
  • 1 silme çay kaşığı tarçın ( tercihe göre daha az ve fazla kullanılabilir)
  • 1 silme çay kaşığı yenibahar ( tercihe göre daha az veya fazla kullanılabilir)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Kestaneleri kızartmak için yeterince sıvıyağ

 Pilavın Hazırlanışı :

 

  1. Kestanelerin kabuklarını soyabilmek için önce üzerlerine enine boydan boya çizik atıyoruz.
  2. Kızgın yağda kestaneler çizik yerlerinden hafif açılana kadar birkaç dakika kızartıyoruz.( ben kızartarak kabuklarını çok daha kolay çıkartabiliyorum ama siz isterseniz bol suda haşlayarak veya fırında 200 derecede pişirerekde kabuklarını soyabilirsiniz.Ayrıca yeterince kızarmazsa kabukları yine zor açılır.
  3. Kestanelerin kabuklarını soyup kenarda bekletiyoruz. ( ben 1 gece önceden pişirip kabuklarını soydum ve üzeri kapalı ertesi güne kadar beklettim )
  4. Tavuk suyu kullanıcaksak tavuğu haşlıyoruz ve suyunu ayırıyoruz.
  5. Pirinci sıcak suyla ıslatp  yarım saat beklettikten sonra nişastası gidene kadar bol suda yıkıyoruz.
  6. Kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika kadar bekletip bol suyla yıkıyoruz.
  7. Tencede yeterince sıvıyağ döküp minik doğradığımız soğanları sarartıyoruz.
  8. Fıstıkları ilave edip rengi hafif pembeleşene kadar birkaç dakika kavurmaya devam ediyoruz.
  9. Pirincini ve tuzunu ilave edip uçları şeffaflaşana kadar kavurduktan sonra sıcak tavuk suyunu veya suyunu ve tereyağını ilave ediyoruz.
  10. Kestaneleri ister bütün halde ister benim gibi iri parçalar halinde pilava ilave ediyoruz.
  11. Kuş üzümünü ve baharatlarınıda serptikten sonra 1 kez  karıştırıp ocağın altını kıstıktan sonra kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişriyoruz.( pirincine göre değişebileceği için su miktarı  eksiltilebilir veya arttırılabilir)
  12. Pişen pilavımızın doğradığımız dereotunu serpip üzerine demlenmesi için kağıt havlu kapatıp bekletiyoruz. ( eğer bizim gibi derotundan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz,ben fotoğrafta hoşluk olması için üzerine serptim ve daha sonra hepsini aldım.)
  13. Demlenen pilavı tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Cacık için malzemeler :

  • 2 tane salatalık
  • Yarım kilo yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım çay bardağı su ( benim gibi koyu kıvamlı seviyorsanız hiç su ilave edilmeyebilir)

Hazırlanışı :

  1. Sarımsakları soyup biraz tuzla eziyoruz.
  2. Salatalıkların kabuklarını soyup ister benim gibi küp küp doğruyoruz,ister rendenin kalın tarafıyla rendeliyoruz.
  3. Yoğurdu derin bir kaba alıp biraz çırpıyoruz ve içine sarımsağı,doğradığımız salatalığı,tuzunu ve suyunu döküp iyice karıştırıyoruz.
  4. En son üzerine zeytinyağ gezdirip,nanesini serpiyoruz.
  5. Ben dereotunu fotoğrafta hoş görünmesi için serptim,cacıkta dereotu kullanmıyorum.
  6. Hazırladığız cacığı soğuyana kadar dolapta bekletiyoruz.

Afiyet olsun.