Evde  Tandır Nasıl Yapılır

Düdüklü Tencedere tandır tarifi

düdüklüde tandir nasıl yapilir

Yok böyle bir lezzet ! abartmıyorum ya da abartıyorumdur belki ama ben et oburum ve her et yemeği benim için bir ziyafet..:)))))
Rabbim’e şükürler olsun ki,daha iyiyim ve artık canım istediği herşeyi yavaş yavaş yemeye başladım.:))))
Birde böyle yumuşacık pişmiş,tel tel ayrılan kuzu tandırsa  yemeye doyamıyorum.
Yapımı çok basit,lezzetine doyum olmayan bu ev usulü  kuzu tandırın pişme süresi biraz uzun,asında epey uzun ama değer..Ben düdüklüde,3 buçuk saat,çok kısık ateşte pişirdim.Normal tencerede ve etin miktarına  göre bu 5 saati geçebilir.
Henüz denememiş olanlar için ve vaktim var,ben yaparım diyenler için,ölçü vermeden,kısaca yazıyorum çünkü tarif edilecek birşey yok..:))

Ev Usulü Kuzu Tandır

Kuzu etini  ( kemiksiz kuzu kol eti)epey iri parçalar halinde ( 1 kiloluk eti 4-5 parçaya bölerek kullandım)düdüklü tencerenin içine yerleştiriyoruz ( su eklemiyoruz,çok kısık ateşte pişeceği için,kendi suyunu bırakıp o suda pişecek) ve kapağını kapatıp önce orta ateşte buhar çıkarana kadar bekliyoruz ve buharı çıkınca ocağın en küçük gözünde ve en en ( bu çok önemli) kısık ateşte hiç açmadan 2 saat boyunca etimizi pişiriyoruz…(benim etim 1 kiloya yakındı)
2 saat sonunda düdüklünün gövdesini akan musluk suyunda birkaç dakika soğutup,buharını çıkarttıktan sonra  etimizin suyunu kontrol ediyoruz.
Tekrar düdüklünün  kapağını kapatıp etin suyunun miktarına göre yarım saat veya 45 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Burda süreyi etin kalan suyuna göre ayarlayın.
Ben 3 saat sonunda düdüklüyü açtığımda çok az suyu kalmıştı ve bu kalan suyu düdüklünün kapağını değilde normal bir tencere kapağı kapatarak yarım saat daha kalan suyunu çektirdim.
Suyunu tamamen çekmek üzereyken karabiber,tuz ve kekik serpip,etin bıraktığı kendi yağında kızarttım..
Kuzu eti yağlı olur ama etiniz yağlı değilse suyunu çektikten sonra bir miktar yağ ekleyebilirsiniz ama hafif yağlı bir et olsa ve kendi yağında kızarsa çok daha lezzetli olur.
Çok fazla kurutmadan eti kızartıyoruz ve yanında pilav veya patatesle servis edip afiyetle yiyoruz..:)))

Afiyet olsun.

55 Yorum

  1. GiSi diyor ki:

    >Rabbim'e çok şükür canısı, İnşaAllah kısa süre sonra tamamen iyileşmiş olacaksın.

    Tandır'a et seven kim hayır diyebilir ki.
    Lokum gibi olmuş gerçekten.
    Ellerine kollarına yüreğine sağlık tatlısı.

  2. Necla Şölen diyor ki:

    >Ellerine sağlık, çok güzel gözüküyor…

  3. Nursevin Sönmez diyor ki:

    >Meliha hanım elelrinize sağlık. BENDE BÖYLE YAPIYORUM. GERÇEKDEN ÇOK GÜZEL OLUYOR. Et lime lime ayrılıyor. Bloğumdada kuzu tandır tariifm var. bu bayramda ilk kez yapmıştım. Gece çekimlerim siiznki kadar başarılı değil. sunumumuda yayla evinde ancak o kadar yapabiledim. ama hakikaten çok güzel oluyor herkese tavsiyemdir. Aynı uuslde yaptım.

  4. guguk kuşu diyor ki:

    >doping işe yaramış. bu nasıl bir görüntü, nasıl bir lezzet. ben de eti çoook severim, etsiz karnım doymaz. mutlaka deneyeceğim.

  5. kardeşler-nikahşekeri diyor ki:

    >Canım çekti..:)Bende et yemeklerini çok severim..Çok güzel görünüyor,ellerine sağlık canım:)

  6. Anonymous diyor ki:

    >merhaba, etin üzerine su eklemiyor musunuz?
    Berrin,

  7. Elif'in Terazisi diyor ki:

    >Canım haklısın, düdüklüde lokum gibi oluyor, afiyet bal olsun:)

  8. nevin daldaban diyor ki:

    >Rabbim şifa versin tarifin çok güzel görünüyor ellerine sağlık

  9. Ecehan diyor ki:

    >Diğer bir etobur olarak ben, bayılırım tandıraaa, elleriniz dert görmesin, şahanedir mutlaka.

  10. nevin daldaban diyor ki:

    >rabbim şifa versin ellerine sağlık

  11. Emine Kaya diyor ki:

    >Ellerinize sağlık görüntü bile yeter insana çok nefis görünüyor..

  12. mutfagabuyrun diyor ki:

    >çok et sevmediğim halde nasılda canım istedi.nefis olmuş canım nefiss.ellerine sağlık.sevgiler.

  13. Morkalemlik diyor ki:

    >Et sanirim iri parcalar halinde kesimis olmali, kusbasi kesim bu surede cok ezilir. Bilgi verirseniz sevinirim :)

    Ben de kusbasini ayni yapiyorum ama daha az surede, suyunu cekip kizarirken de biraz kirmizi biber dogruyorum, harika oluyor .
    Ellerinize saglik cok lezetli olduguna eminim, fotograflarda istah acici :)

  14. Fuat Gencal diyor ki:

    >Afiyet şeker olsun. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

  15. VuslaT diyor ki:

    >Yani Meliha'cığım eti kasaptan al düdüklüye koy sonra böyle çıkar ha hiç su koymadan mı? Yanmaz mı? De bana orası az muallak kalmış gibi kuzum..Acaip güzel. Mesela ben düdüklü sevmiyorum. Onun yerine aliminyum folyo ile sıkıca kapatılmış çelikte de olur mu?.Kestane kebap acele cevap. Kocaman öptüm seni..

  16. Yemekcinin Mekani diyor ki:

    >Ellerine sağlık canım. Babam bunu fırında yapıyor. O 3 saatin geçmesini beklerken deli oluyoruz tabi biz :)
    Ağızda dağılan et muhteşem değil mi? Afiyet bal olsun.

  17. Başak diyor ki:

    >Çok leziz görünüyor.Canım yanındaki de safranlı pilava benziyor gibi. Afiyet olsun.

  18. Didem Özkan diyor ki:

    >Mis gibi olmuş ellerine sağlık :)
    Bende çok severimm eti, her türlüsünü yerim :)

  19. Zeynep Ceyiz Evi diyor ki:

    >ellerine sağlık, mis gibi çok güzel görünüyor afiyetle..sevgiler

  20. Rabia Betul diyor ki:

    >Bu dünyada bitmeyen ne var ki!Sıkıntı da hastalık ta geçer,biter.Çok şükür..Et deyince hele de kuzu eti akan sular duruyor.Ellerine sağlık.

  21. Funda Ceyhan diyor ki:

    >Harika bir görüntü, ellerine sağlık canım, afiyetler olsun.
    Sevgilerimle…

  22. ahestebeste diyor ki:

    >Melihacığım, geçmiş olsun.İnşallah tam olarak iyileşmişsindir.
    Bu usulü öğrendikten sonra,neredeyse Konya'da yediğim kadar diyebileceğim bir lezzete kavuşmuştuk.Tabii et de çok önemli.
    Ellerin dert görmesin, bir de güzel fotoğraflamışsın ki, vallahi canını çektirir insanın.
    Sevgilerimle.

  23. Derya Sezgin diyor ki:

    >Canım ekrandan elimi uzatıp tabağı
    almak istedim:)))Nefis ötesi elleri
    ne sağlık.Çekiliş numaralarını akşam evden yazıcam inşallah bol şanslar diliyor ve öpüyorum…

  24. Deniz diyor ki:

    >Zamanla bişeyciğiniz kalmaz inşallah.
    Et muhteşem görünüyor. Kuzu eti sevmem ama böyle tel tel ayrılmış, iyi pişmiş ete de hayır denmez ki :) Elleriniz dert görmesin. Fotoğraflar da iştah kabartıcı.
    Sevgiler.

  25. Serap Uzun. Karakazandan diyor ki:

    >Bir et oburda benim cnm, bizde et dana var kemikli hemen ben de tandır yapıyorum 
    Resme baktikca Şaban gibi ağzımı açma refleksim güçleniyor 
    Eline sağlık cnm.

    Selam ve dua ile…

  26. pembe kekik diyor ki:

    >İyileşmene çok sevindim. Ağız tadıyla canının istediklerini yersin bundan sonra. Yemeğinde müthiş olmuş.Ellerine sağlık. Sevgiler.

  27. mehtap diyor ki:

    >eşimin favori yemeği tandır,ev usulude nefis görünüyor eline sağlık…

  28. anne eli gibi diyor ki:

    >daha iyi olmana çok sevindim tatlım,inşallah daha iyi olacaksın.et muhteşemm görünüyor ellerine sağlık,öpüyorum canım..

  29. kıvırcık bayan/Fatoş diyor ki:

    >Bayıldım bu tarife…

  30. Elif Gürüs diyor ki:

    >senin elinden ne pişer de güzel olmuş meliham. şu görüntü zaten herşeyi anlatıyor. afiyet bal olsun. artık yemeye başlamana da ayrıca sevindim, kal sağlıcakla…

  31. matrak_makara diyor ki:

    >off offf of yeme de yanımda yat diyo
    ellerine sağlık

  32. Hayat Cafe Tarifleri diyor ki:

    >Etin üzerine su eklemiyoruz,çok kısık ateşte,kendi suyunu salıp,onda pişicek..:))

  33. Hayat Mutfakta Guzel diyor ki:

    >sevgili Hayat Cafe, iyi olmana çok çok sevindim, zamanla daha da iyi olursun umarım…
    Etler bir harika olmuş, resimden lezzet fışkırıyor, ellerine sağlık…

  34. lila diyor ki:

    >Olamaz böyle birşey. Kuzu eti yemeyen benim bile ağzım sulandı. Ne kadar lezzetli görünüyor. Muhteşem. Ellerine saglık canım.
    Daha iyi olmana sevindim.

  35. nursen aksoy diyor ki:

    >Nefis bir et olmuş,bayıldım…Resimler süper,çok canlı..ellerinize sağlık..

  36. Duygu diyor ki:

    >Melihacim nefis gozukuyor. Ellerine saglik. Ben de kac zamandir guzel bir tandir tarifi ariyordum. Bu tarifi deneyecegim. Kendini daha iyi hissetmene cok sevindim. Tekrar cok gecmis olsun. Sevgiler…

  37. bittermutfakta diyor ki:

    >Kuzuya bayılırım hele hele isin icine tandir olayi girdiyse off offff.ellerine saglik olsun.Ayrica tekrardan coook cok gecmisler olsun.
    Sevgiler

  38. Pasta sarayim diyor ki:

    >Mükemmel bir görüntü,tadi da eminim cok lezzetlidir.Ellerine saglik canim.Sevgiler…

  39. feray diyor ki:

    >Aman aman o etler nasılda güzel görünüyor Meliham benim kırmızı etle çok aram iyi değildir ama ben bile bayıldım.
    Ellerine sağlık canım..

  40. Seçil / Yemek Aşkı diyor ki:

    >et sevmeyen ben bile nasıl yapıştım ekrana bu nasıl resimdir böle :) ellerine sağlık melihacım.. herşey afiyet şeker olsun sanaa :)

  41. ** ZEL ** diyor ki:

    >Melihacım ne desem bilemiyorum şu görüntüye:)
    Kısaca yok böyle bir şey:)
    Muhteşem ötesi..
    Nasıl güzel yapmışsın,içine düştüm resmen:)
    Hediyelerin de çok güzeller,afiyet şeker olsun canım.
    Sağlığına kavuşmana da çook sevindim.
    Muhabbetle kal.
    Bir de profil resmin çok hüzünlü duruyor,görünce içim burkuluyor,daha cevinçli bir resim koysan olur mu.
    Haddimi aştım ama..
    Seviyorum Melihacım seni:)

  42. Nuran diyor ki:

    >melihacım ilk önce daha iyi olduğuna
    çok sevindim. Dahada iyi olacaksın inşallah. Etinde nefis görünüyor, afiyet olsun sevgiler

  43. weps diyor ki:

    >aman Allahim ne kadar

    lezetli gorunuyorr !!!

    iç açici bir blogunuz var

    boyle renklere , detaylara

    bayiliyorum, blogunuzu çok sevdim

    ve

    bu vakitten sora sizi takib

    ediyorum ve hemen ekliyorum

    sevgiler saygilar

    belçikadan selamlar

    bisous bisous

    http://www.fraise-framboise.blogspot.com

  44. Nilgün diyor ki:

    >Meliha'cım kuzuetini sevmeyen bana bile özendirmeyi becerdin. Afiyet olsun ellerine sağlık..

  45. nohuts diyor ki:

    >Canım bende yapıyorum bu yöntemle aynı tandır tadında oluyor etler ağızda eriyor çiğnmene bile gerek kalmıyor neredeyse :) Yanlız senin hazırladığın sunumla beraber ne kadar iştah açıcı nasıl lezzetli görünüyor Ayyyyy yorum yazarken bir yandan etleri görüyorum ne kadar canım istedi en iyisi bugün bu tarifden yapmak uzun zamnadır yapmamışdım…. Ellerine sağlık canıım…

  46. eda diyor ki:

    >hmmm Melihaaa! tandir kebaplarini çok severim :) ustelik buda fevkalde nefis gorunuyor !
    bu arada bloguma biraktigin yorumun cevabini getirdim sana,aynen aktariyorum belki unutursun gelip okumazsin diye :
    Melihacim, hosgelmissin, gerçekten beni menmun ettin, tabiki katilmani bekleriz, o guzelim yemek fotoraflarinla kim bilir daha nasilda guzel Turkiye fotoraflarin vardir senin :)
    Fakat, bu arada, soylemeden geçemicem : profil fotorafin bir oncekinin tersi, guler yuzunun yerini huzun yuzun alamis,en kisa zamanda ,tekrar, guzel yuzunun uste çikmasini bekleriz ! canim benim opuyorum seni :)

  47. sare diyor ki:

    >Melihacım, geçmiş bayramınızı kutluyorum. Sağlıklı ve mutlu günler diliyorum.
    Tandır nasıl güzel ve can yakıcı ki anlatamam, ellerine sağlık.
    Çok sevgiler.

  48. bülbülünyeri diyor ki:

    >Canım,
    öncelikle iyi olmana çok sevindim. Çok şükür.
    Ellerine sağlık. Muhteşem görünüyor. Et sevmeyen ben bile bu görüntü karşısında şapka çıkarttım.
    Sevgiyle kal.

  49. PASTA KÖŞESİ diyor ki:

    >ellerine sağlık canım aman aman et aramayan ben şu an ekrana kilitlendim resmen harika olmuş :)
    hediyelerinde bir güzel afiyet olsun :) iyi olmana inanılmaz sevindim bennnnnn :)çok güzel bir haber…öpüyorum kocaman…

  50. Baharcicegi diyor ki:

    >Canim daha iyi olmana cok sevindim,hedielerini saglikla afiyetle yemek nasip olsun
    Bende ablamda yemistim ve hala tadi damagimda kuzu tandirin,tabagi oldugu gibi alabilrmiyim ?
    Ellerine saglik cok lezzetli görünüyor

  51. muhabbetsofrasi diyor ki:

    >şahane yaa ağzım sulandı resmen :)

    eline sağlık canım

  52. BİRİNCİSİN diyor ki:

    >İyileşiyor olmana çok mutlu oldum,kısa sürede daha iyi olursun inşallah.Ne güzel pişmiş,tilif tilif duruyor,ellerine sağlık.Yiyen herkese afiyet olsun:)

  53. Ahu diyor ki:

    >Kesinlikle yok böyle bir lezzet canım. Bizim bayram yemeğimizdir bu. Ellerine sağlık :)

  54. siyahkuğu diyor ki:

    >Daha iyi olmana sevindim canım, profildeki gülen yüzünü geri istiyorum. kocaman sevgilerimle.

  55. 1Boğa1Balık1Akrep diyor ki:

    >Bu nasıl bir site böyle, yemek yapmayı sevmeyen ben, kalkıp yemek yapmaya soyundum. Ellerinize binlerce sağlık:))))

Yorum Yap