Ebegümeci Tarifi
Pazartesi günü cibes tarifi paylaştığımda yazmıştım”bugün pazara çıkıp,soluğu otçuların yanında alacağım “diye..Aynen öyle yaptım ve abarttımda abarttım,mevsimin ne kadar otu,yeşilliği varsa aldım.
Yemyeşil ve tazecikler insan görünce dayanamıyor ki..:))
Hatta eşşek helvası diye bir ot aldım ilk kez deneyeceğim,beğenirsem ve fotoğraflayabilirsem paylaşacağım..)))))
Hiç sevmiyorum bu otların,sebze yemeklerinin fotoğraflarını çekmeyi,hiç fotojenik değiller..:)) ve en 1 saat uğraşıyorum bulamaç gibi görünmesinler, güzel bir poz çekebileğim diye ama sonunda buna değiyor.Fotoğraflarımla ilgili facebook ta ve bloğumda öyle güzel yorumlar okuyorum ki,
nasıl mutlu oluyorum anlatamam..:))Çoook teşekkür ederim çok..:))
Neyseee gelelim ebegümecine..:)) Çocukluğumda pek sevmezdim,şimdide öyle ayıla bayıla yediği söyleyemem ama yinede böyle kıymalı pirinçli,üzerinede sarımsaklı yoğurtla hiç fena değil..
Henüz denememiş olanlar için buyrun tarife..:))
Ebegümeci Yemeği Tarifi
- 1 demet veya 500 gr ebegümeci
- 2 orta boy soğan
- 200 gr kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- Zeytinyağ
- Tuz,karabiber,pul biber
- Ebegümecinin yaprakları dallarından kopartılır ve bol bol yıkanır.
- Küp küp doğranmış soğanlar yağda sarartıldıktan sonra kıyması ilave edilir ve kavrulur.
- Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine ebegümeci ve yıkanmış pirinci ilave edilir.( pirinci ebegümecini biraz pişirdikten sonra ilave edersek pirinç yumuşayana kadar otlar iyi pişip ölüyorlar.
- Tuzunu,karabiberini ve çok az pul biberide serptikten sonra ocağın en küçüğünde ve altını iyice kısıp kendi susuyla pişmeye bırakıyoruz ama içinde pirinç olduğu ve çekeceği için eğer gerekirse azar azar sıcak su ilavesi yapılmalı.
- Pirinçler yumuşayınca ve suyunu çekince ocaktan alıyoruz.
43 yorum
>hiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
aglamak istiyorum gece gözlüm
ben cok severim
ama burda yok be gülüm
dua ediyorum hamile falan degilim
yoksa ne yapardim
resimler ve sen cok güzelsin
seviyorum seni gece gözülüm rabbim nazarlardan koruya ellerine saglik sevmesende benim icinde ye olurmu
>işte bu otu bılıyorum :)bizim buralarda da var ellerıne sağlık canım cok lezzetlı gorunuyor
>Canımın içi ne kadar çeşitli ot var
ülkemizde ilk defa duydum eşşek helvası otunu ve merak ettim:)))Ebe
gümeci yemeğin nefis olmuş ellerine
sağlık öpüyorum…
>ellerine sağlık canım niye bulamac olsun onlarda sağlık ne var bende cok severim ot yemeklerini ve otları
>sanki yedim ben bu otlu yemeği bi yerde ama başka otlarla karıştırıyor olabilirimde
hafif ekşimsimi tadı acaba 😀
>yoğurtlı yaparız biz ama görütüye ayıldım canım.ellerine sağlık.sevgiler.
>İzmir ve civarında da çok rahat bulunuyor çokta sağlıklı eşşek helvası otu sanıyorum biz Giritlilerin hardal otu umarım yanlış hatırlamıyorumdur ellerinize sağlık sevgiler…
>Ben de çok görürüm bu otu yol kenarlarında felan. Kadınlar toplar otoyolların kenarlarından böyle otları buralarda. Ebegümecinin şekli hoşuma gidiyor ama hiç yemedim. Merak ediyorum ama pazara felan da gidemiyorum tazecik bulayım. Görüntüsü harika. Fotoğraflarını özellikle çok beğeniyorum. Gayet net ve özenliler. Fotoğrafların için de yemeklerin için de ellerine sağlık 🙂
Sevgiler.
>off off böyle otları yayınlıyorusun ben bulamıyorum tabii illet oluyorum bende istiyorum pişirmek ama ne mümkün otlar yok ama yeminliyim bulduğum ilk fırsatta alacağım:)
sevgiler canım harika görünüyor ellerine sağlık..
>eskiden köylerde zebil billah olurdu tavuklar kuzular yerdi.yemeğinide yaparlardı güzel olurdu elinize sağlık
>lokumm mübarek lokumm…
bayılırımm ben otun her türlüsüne melihamm..
benn üzerine boll limonn sıkarak yerim bu lezzeti..
ellerin dert görmesin can…
öpüyorumm..
muhabbele kardeşim..
>cibesi duymamıştık ama ebegümeciyi biliriz ,anneannemin baş yemeğiydi ve eskiden buralardaki bostanlardan toplayıp pişirirlerdi,şimdi nerede o kır yeri bostanlar nerede o ebegümeciler..Ellerine sağlık…
>ben öle bayıla yiyenlerdenim ama burada bulmak mükün değil orda burda biten varsada ben ayıramıyorum otları.. ellerine sağlık enfes olmuş sevgilerimle..
>Cok saglikli bir yemek olmus cok güzel görünüyor, ellerine saglik canim…
>hımmm bayılırım, kıymalısını denemedim, siz güzel diyorsanız mutlaka deneyeceğim…
>Bir defa pişirdim bir daha nedense pişirmedim. Cuma günüde bizim pazar otçularda bulabilirsem alayım bakim. görünce canım çekti bak yenide yemekten kalkmıştım ama:)))ellerine sağlık..
>Coooook severim ama daha çok soğanla soteleyip üzerine yumurta kırınca mmmmmmm . Nası
Canım çekti. Hafta sonu gidip bahçeden toplamak gerek biraz.
>bende her türlü ota bayılırım pirinçli kıymalı yada yumurtalı kavurması farketmez bir güzel yerim…ellerine sağlık canım??
>sana birde sorum var resimdeki zemini nasıl temin ettin bende öyle rustik bir zemin istiyorum ama nereden bulacağımı bilemiyorum:(((
>Ebegumecini nerden bulcam ben şimdi kızanım?
Resimler harika ne kadar sevinsen azdır cnm.
Tr. O kadar çok vardi ki kıymetini bilemedim otların
🙁
Elcagizlarina saglık beya ayatim:D
Sevgiler.
>fotojenik olmamalarına rağmen sen çok güzel çekiyorsun melihacığım 🙂 emeklerine sağlık arkadaşım….
>aralıktayız kuzum nerden buluyorsunuz böyle yeşillikleri 🙁
Bizde ot falan hak getire artık yaza görürüz herhalde
ebegümeci çok faydalı bir bitki
olsa da yesem keşkem 🙂
eline sağlık arkadaşım
kal sağlıcakla…
>Hem saglıklı hem lezzetliii . Fotograflar cok kaliteli emeğinize sağlık
>Valla olsada yesem simdi cok canim cekti,nefismi nefis bir yemek,ellerine saglik canim,sevgiler sana…
>lezzetli olduğu kadar bir o kadar vitamin ve şifa deposu; ellerine sağlık iyi geceler:)
>canım ellerine sağlık fotoğrafların beğenilmicek gibi değil ama hepsi birbirinden güzel ve özenli..Bıraksan akşama kadar resimlerine bakabilirim..Sevgiler gönderiyorum..
>Ebegumecimii nasil sekli varki bakayim internetten, belki vardir burada bakmam lazim..mesela pazi yi buldum..Swiss chard mis:)) belki ebe gumecinide bulurum..eline saglik
>Çok severim ben otları 🙂
otobur bir insanım anlayacağın.
Ben de yapmıştım epeyce oluyor,paylaşamadım henüz.
Bilgisayarım çöktüğü için giden resimlerden olması büyük ihtimal:(
Umarım yanılıyorumdur.
Umarım silinmemiştir ben de paylaşırım.
Tarifin yine her zamanki gibi şahane gözüküyor.
Ellerine sağlık canım..
Muhabbetle..
>Ben severim Ebegümeci yemeğini. Bir de bir sürü otu unla karıştırıp bir tür krep yapıyorsun ya oda çok güzel oluyor
Ellerine sağlık
Sevgiler
>Ebegümeci yemeğin nefis görünüyor,ellerine sağlık.Ama diğer otu hiç görmedim(eşşek helvası otunu)paylaşırsan merakla bekliyorum:))Sevgiler:))
>Hiç yemedim, bizim pazarlarda da rastlamadım, belki de dikkatimi çekmemiştir. Rastlarsam alıp denemek isterim. Ellerine sağlık. Sevgiyle…
>Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
Haklısın fotoğraf çekmek çok zor ama seninkiler muhteşem.
Eşşek helvası diye bir ot olduğunu ilk defa duydum ve çok merak ettim.
Sevgiyle kal.
>ben sizi geçte olsa buldum çok şükür:)
eşim manisalıdır kendileri.
bazen beyefendiye bir şeyler beğendirmek çok zor oluyor.
kopya çekeceğim yeri buldum:)
teşekkür ederim.
>Aslında bol bol bu tür otların yemeğini yapıp yemeli..Çok güzel görünüyor..Ispanaktan sıkılanlar için farklı bir alternatif..Böreği,pideside çok güzel olur bence..Denemek lazım..Ellerinize sağlık:)
>Meliha'm öyle güzel konsept hazırlıyorsun ki resimlerin beğenilmemesi mümkün değil. Tıpkı lezzetlerinin beğenilmemesinin mümkün olmadığı gibi..Çok seviyorum seni.. Ve çok öptüm..
>Ebegümeci bir kez yedim ama inan şu an tadını hatırlamıyorum.
Şimdi burdan bakınca nefis bir görüntü tabi ellerine sağlık. Çekim tekniğinin güzelliğini kimse yadsıyamaz, sunumlarını ve tekniğini çok beğeniyorum zaten 🙂
>ebegumecıyı cok severım ama burda bulamam sanırım:( fotografların cok guzel..maalesef bu skılde pişen yemeklerın fotojenıklıgı olmuyor zor 🙁 sevgılerımle..
>Fotoğrafların gerçekten çok güzel. Otların hepsini kavurma veya haşlama olarak çok severim. Ellerine sağlık. Sevgiler.
>yedim ama hiç yapmışlığım yok,buralarda bulmak zor malesef.eline sağlık canım nefis görünüyor,öpüyorum..
>Yağmurlarla birlikte, bahçemin her yanını kapladılar. Büyüyenleri toplayıp yumurtalı yapıyorum ben de. Bir dahaki sefere de, senin tarifinle deneyeceğim. Ellerine sağlık olsun Melihacım:))
>Geçenlerde pazarda gördüm sanıyorum. İlk gördüğümde alacağım. İnşallah denerim. Ellerine sağlık canım. Çok baceriklisiniz maşallah. Çok güzel görünüyor.
>Ennnn cok sevigim yemek. Hele\suyuna ekmek banmak muhtesem bir lezzet. yogurtla hele oy oy. Ozleim memelketin lezzetlerini:((
Canimsin eline saglik olsun. cook guzel gozukuyor. Resimlerin gerkcekten cok harika. ozellikle tahta ustuneki cekimlerim muhtesem. ellerine saglik olsun,
Essek helvasini da merak ettim:)))
Annem sayesinde otların bir kaçını öğrenip toplayan şanslılardanım ve yine annemden öğrendiğim ebegümeci yemeği• bamya gibi pişirin soğanı kıyması kavrulduktan sonra suyuna 1 limon sıkın kaynayan suyuna ebegümeciyi koyun enfes lezzettir