Kuzu Etli Şevket-i Bostan

30

Şevketi Bostan Nasıl yapılır

Ot Yemekleri

Şevketi bostan tarifi

sevketi bostan tnasıl pişirilir

Bu haftada otlara devam hemde otların en lezzetlilerinden biri şevketi bostan otu (diğeride kapırcak bence)..:)))
Zeytinyağlısıda,salatasıda yapılabilir ama en lezzetli hali bence etlisi ama diğer otlara göre
fiyatı epey yüksek…
Geçen hafta kilosu 10 liradan aldım bu hafta 15 olmuş ama almadım.Geçen hafta yediğim arapsaçının ve kapırcağın lezzetine doyamadığım için bol bol onlardan aldım..Hemde kilosu 2 liradan..:))
Onlarıda fotoğrafladım,yayınlayacağım inşaAllah..
Malesef şevketi bostanın çiğ halinin fotoğrafını çekmeyi unuttum,ilk fırsatta çekip paylaşacağım.
Hayırlı,huzurlu ve mutlu bir hafta dileyip hemen tarife geçiyorum.

şevketi bostan otu

malzemeler :

  • Yarım kilo şevket-i bostan
  • 300 gr kuzu eti
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yarım limon suyu
  • Zeytinyağ
  • Tuz,karabiber
  • Yeterince sıcak su

Şevketi Bostan nasıl pişirilir

  • Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında sarartıyoruz.
  • Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz.( kuzu eti olduğu için su ilave etmeye veya haşlamaya gerek duymuyorum)
  • Etleri suyunu bırakıp yavaşça pişerken temizlenmiş olarak aldığımız ve bolca yıkadığımız şevketi bostanın yeşil kısımlarını kopartıp bir kenara ayırıyoruz ( sonra kullanılacak) sert kısımlarını irice doğruyoruz.
  • Suyunu çeken etleri birkaç dakika kavuruyoruz.
  • Kavrulan ete şevketi bostanı ilave edip karıştırıyoruz ve yaklaşık iki su bardağı sıcak su ekleyip mümkünse düdüklüde veya normal tencerede pişiriyoruz.Şevketi bostanın sert kısımları yumuşamaya başladığında yeşil kısımlarını ilave ediyoruz.( düdüklüdeyse 5-6 dakika sonra açıp set kısımları yumuşamaya yakınken yeşil kısımlarını  ilave ettikten sonra üzerine normal kapak kapatarak pişirmeye devam ediyorum.
  • Yeşil kısımlarıda yumuşadığında ayrı bir kapta yumurtanın sarısı,unu,limon suyunu ve yarım çay bardağı suyu  çırpıyoruz ve üzerine yemeğin sıcak suyundan azar azar ilave edip karıştıyoruz.Yavaş yavaş pişmekte olan yemeğin üzerine ilave edip karıştırıyoruz ve bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp tuzunu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz..
Afiyet olsun.
PAYLAŞ:

30 yorum

  1. >Çok lezzetli görünüyor. Şevket-i bostanı çok merak ettim. Baktım hemen googledan. Hiç görmediğim bir ot. Pazarlarda vardır belki. Rastlarsam mutlaka deneyeceğim senin tarifini. Ellerin dert görmesin. Sevgiler.

  2. Serapin mutfagi. on

    >Yüreğimin yağları eridi cnm yaa resme bakınca. Harika görünüyor da peki sorarım sana ben bu otlar nereden bulayım? 🙂
    Ellerine sağlık can arkadaşım…

  3. >Melihacım senle ben bu ayı oy ayı ilan etsek yeridir:)
    Hoş bende kereviz bolluğundan geçilmiyor,diğerlerine pek fırsat bulamadım ama,sonuçta o da ot:)
    Bu şevket-i bostanı hiç yemedim ben, görmedim bile!
    Şifa deposu bir bitki olduğundan hiç şüphem yok ama:)
    Ellerine,emeğine sağlık canım.
    Şifa olsun..

  4. Miskokulu Lezzetler on

    >Biz Egelililerin ne kadar şanslı olduğunu ben pazara gidince daha iyi anlıyorum. Neler ne otlar var. Bilenler yapıyor zaten. Bir Giritli olarak bu öğle saatinde görünce bayıldım bu hafta soğuk olunca İzmirde de 15 liraydı kilosu hep pahalı zaten ama tadını bilenler için nefis bir tarif ellerinize sağlık sevgiler…

  5. >Egeli olmanın farkı,süper. Eline koluna sağlık.Geçen cumartesi manisa da kuzen toplantısı vardı,inan Meliha telefonun olsaydı,çat kapı sendeydim canım.

  6. kardeşler-nikahşekeri on

    >Hiç adını duymadığım bir ot,bizim burda da yoktur muhtemelen..Ama çok güzel gözüküyor..Görüntü ben lezzetliyim diyor..Ellerine sağlık Meliha'cım:)

  7. Sayın KARACA on

    >Egeli olmama rağmen hiç tadına bakma şansımın olmadığı tatlardan biri :\ İnanılmaz güzel görünüyor. Tarif burdan yapması daha doğrusu yapmayı denemesi benden olsun 🙂

  8. >bu otu duydum ama zannedersem hıc gormedım buralarda yok bıldıgım kadarıyla ben otculum sevecegımı dusunuyorum ellerıne sağlık canım

  9. >Ah ah ot tariflerine bakakalıyorum. Buralarda ot yemeği bilen yok pazarlarda da çeşit çeşit ot yok.. Ellerine sağlık canım benim. Çok öptüm ablacım. Kendine iyi bak..

  10. Bir Terazi Kizi... on

    >Bende hic denemedim,ama illa yapmmam lazim,harika görünüyor cünkü! Eline saglik canim,sevgiler sana…

  11. >Meliham Şevket-i Bostan'ı hiç görmedim ve yemedimde 🙂 bende google'a baktım neye benzediğini gördüm 🙂

    Ellerine sağlık. Birde arapsaçı yemeğini çok merak ediyorum.

  12. >benim de bilmediğim bir ot , ama senin resimlerin okadar güzelki gel beni ye diyor :)) emeklerine sağlık melihacığım…

  13. >hmmm enfes ellerine sağlık canım afiyetler olsun senin bu tarifler beni benden alıyor valla:))

    çikolata sevenler kampanyam var çikolata sepeti hediyeli beklerim kızlarr:))

  14. >ot ve et birarada nefis bir yemek.Ama şevketibostanı denemedim,tadını çok merak ediyorum…Eline sağlık…

  15. derya SEZGİN on

    >Şu mübarek otu çok merak ediyorum ilk kez ismini yemek yarışmasında duymuştum:)))Nefis görünüyor canım ellerine sağlık öpüyorum…

  16. Misketlimonu Hülya Aydoğan on

    >Yemedim hiç, bizim buralara gelmez ki böyle otlar. Ancak ilkbaharda biraz getirir köylüler ama şevketi bostan hiç görmedim. Çok nefis görünüyor Meliham, ellerine sağlık..

    Egelinin geçtiği yerde ot bitmezmiş sözünü çok sevdim :))

  17. >Melihacım, çok olmuş. Kaçırmışım. Ağzım sulandı.
    Ekmekten kocaman bir parça alıp önce suyundan sonra sebzesinden yemeye başlardım.
    Terbiyeli terbiyeli…Çok başarılı, ellerine sağlık.
    Mutlu yıllar, sevgiler.

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN