Haşhaşlı Tarifler

Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı cevizli cörek tarifi

Bu nefiss haşhaşlı çörekler,hafta sonu kahvaltıda,ev halkı tarafından afiyetle yendiler.
Tarifini Zeymuran arkadaşımdan aldım.”Canım tarif için teşekkür ederim”
Ben tarifte birkaç değişiklik yaptım ve yapılış aşamalarını malesef fotoğraflayamadım.Bunun için  arkadaşımın sayfasını ziyaret etmelisiniz:)
Ayrıca lezzetin pük noktası hamuru ince açmak ve iyice burmak..

Haşhaşlı Çörek Hamuru Malzemeleri 

Haşhaşlı Çörek
  • 6 -7 su bardağı arası un
  • 2 tatlı kaşığı tuz(tepeleme değil)
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket yaş maya ( 42 gr)
  • 1 su bardağı süt ( ılık)
  • 1 buçuk su bardağı su (ılık)
  • İç malzeme:
  • 1su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik haşhaş
  • Yarım su bardağı ceviz ( ben kullanmadım )


Haşhaşlı Çörek Hamurunun Hazırlanması

  1. Su ve süt eli yakmayacak derecede ısıtılır oda sıcaklıgında maya ve şeker eklenerek içerisinde eritilir.
  2. Un yogurma kabına konulur tuz eklenır yavas yavas su süt maya şeker karışımı eklenerek ele yapışan yumusak bır hamur yogurulur.
  3. Hamur 6 bezeye ayrılır ve her biri genişçe bir tabak büyüklüğünde açılır( hafifçe un serpersek açarken yapışmaz )
  4. Ayrı bir kapta sıvıyağ,haşhaş  karıştılırlır.
  5. Bezeler üçer üçer 2 ye ayrılır.
  6. Birinci bezenin üzerine haşhaşdan birkaç yemek kaşığı döküp yayılır ve üzeine isteğe göre ceviz serpilir ve üzerine ikinci tabak büyüklüğünde açılmış beze serilir ve yine haşhaş sürülür ve az miktarda ceviz serpilir ve son olarak üçüncü tabak büyüklüğünde açılmış beze üzerine kapatılır ve yine haşhalı karışımdan sürülüp merdaneyle yavaş yavaş açabildiğimiz kadar açlır.
  7. Açılan beze ortadan bıçakla kesilir.
  8. Kesilen hamur diğer yarısnın  üzerine yerleştirilir ve elimizle yavaşça tekrar açılır.
  9. Açılan hamur 3 parmak genişiliğinde şeritler halinde kesilir.
  10. Kestiğimiz her şeritin üzerine hafifçe elimizle bastırdıktan sonra bir ucundan sağa,diğer ucunda sola çevirerek burkulur ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
  11. Şeritler bitene ekadar aynı işlem tekrarlanır.
  12. Daha sonra kalan üç bezede aralarına haşhaş sürülerek diğer üç bezede yaptıklarımız tekrarlanır.
  13. Burkulan hamurlar tepsiye yanyana yerleştirildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
  14. Önceden 180 derece ısıtılmıl fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

 

Haşhaşlı Çörek

65 Yorum

  1. kardeşler-nikahşekeri diyor ki:

    >Çok güzel olmuş Meliha'cım..Haşhaşlı çörek,lokum,poğaçaya çok güzel yakışıyor ve çok lezzetli oluyor..Çokta severim..Ellerine sağlık:)

  2. nursen aksoy diyor ki:

    >Ellerine sağlık canım,çok güzel olmuş..Bunu yapmak istiyorum.Normal haşhaş mı kullanıyorsunuz..

  3. PAPATYA PRENSES diyor ki:

    >Naptın sen yaaaaaaa:) Hemde arkadan çilek reçeli de boy gösteriyor. İkisini birlikte çok severim.
    Namnamnamnam:) Ellerine sağlık canım.

  4. !! HASKUMAS !! diyor ki:

    >İçersinde haşhaş olan hiçbirşeye hayır diyemem sizinde ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar

  5. Nursevin Sönmez diyor ki:

    >Ellerine sağlık canım. Her zamanki gibi çok güzeller.

  6. SİHİRLİ OKLAVA diyor ki:

    >canım arkadaşım,haşhaşlı şeyleri sevmeyen bende bile yeme isteği uyandırdın…ellerine sağlık…:)

  7. fatoşca tadlar diyor ki:

    >Canım gerçekten çok güzel görünüyorlar.
    Ellerine sağlık. Sevgiler :)))

  8. tosbagalar diyor ki:

    >bayılırım nasıl canım çekti ellerine sağlık

  9. AsOrTiK diyor ki:

    >haşhaşa bayılırım, hele böyle güzel görünen çörekte asla hayır diyemem. bir parça kaptım bile:)))
    ellerine sağlık.
    sevgilerimle

  10. nazarboncuk diyor ki:

    >cok guzel! :) Looks great and delicious…

  11. birtutamkekik diyor ki:

    >yummmyyyy….
    olmalıydıı şimdiii;)
    ellerine sağlıkk meliha,mm
    mehabbetle

  12. Deniz diyor ki:

    >Nefis görünüyor Meliha. Çok severim haşhaşlı çörekleri. Hiç böyle burarak yapmamıştım. Hoş bir şekli olmuş. Ellerine sağlık.

  13. muhabbetsofrasi diyor ki:

    >benim en sevdiğim çörektir bu

    fırından alıp nerdeyse hepsini ben yerim
    sonra midem de beni yer

    tarifi deniyeceğim inşaAllah

    eline sağlık canım

  14. Melike - Habibe diyor ki:

    >Ellerine sağlık Melihacımm nefisssss :)

  15. selma tamer diyor ki:

    >elınemıze sağlık ye benı dıyor

  16. Başak diyor ki:

    >Çok leziz, senin küçük fıstık benim yerime yumoş elleriyle ne de güzel yemiştir :) ellerine sağlık canım…

  17. Pasta sarayim diyor ki:

    >Mükemmel bir börek..ellerine saglik canim.Valla yiyesim geldi ama cok uzakta ulasamadim;)Sevgiler

  18. Arzu diyor ki:

    >Yeme de yanında yat dedikleri bu olsa gerek! Nefis oldukları her hallerinden belli. Afiyet olsun.

  19. derya SEZGİN diyor ki:

    >Canımın teeeeeee içi ellerine sağlık
    bayılırım haşhaşlı çöreklere olsada yesem şimdi öpüyorum…

  20. Ahu diyor ki:

    >Görüntüsü bile şahane. İyi ki almışsın bu tarifi. Ellerine sağlık :)

  21. kardelen sezgin diyor ki:

    >Senin tarifini görüp sayfana girinçe ilk işim resimleri inçelemek oluyor canım tekniğine bayılıyorum bir kez daha söyleyeyim çok başarılı böreklerde ondan daha güzel haşhaşlı tarifler her zaman beğenimi kazanır eline sağlık canım yiyenlerde afiyetler olsun

  22. Elifle hayata dair diyor ki:

    >Nefis olmuş eline sağlık olsa da yesek tarifi aldım en yakın zamanda deniycem:) sevgiler canım…

  23. Armina diyor ki:

    >Çörekler çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık canım.

  24. zeymuran diyor ki:

    >canım elllerın dert gormesın senın o guzel ellerın de ısın ıcerısıne gırınce emınım nefıs olmustur haşhaşlı çörekler. afiyet olsun…

  25. Serap Uzun diyor ki:

    >Oy oy oyy, ben fotoyu görünce nerelere gidem kardaş? :)
    Eline sağlık hamarat böceğimm. :)

  26. Feray kaygısız diyor ki:

    >Çok severim haşhaşlılara ellerine sağlık canım çok güzeller..

  27. vişnap diyor ki:

    >Şekerciğim nefis nefis olmuşlar aklım burada takılı kalaraktan dönüyorum ellerine sağlık olsun..

  28. mihrimah diyor ki:

    >ellerine emeğine sağlık çok güzel ve lezzetli görünüyor.ben bir türlü beceremem böyle güzellikleri.haşhaşlı lezzetleri çok beğenerek tüketirim.kocaman sevgiler

  29. LEZZETLİ SOMUNLAR diyor ki:

    >Benim haşhaşlı mercimekli el açması böreğimin lezzetine çok yakın olduğunu tahmin edebiliyorum Melihacım.. Ellerine sağlık ablacım:)

  30. Bir Terazi Kizi... diyor ki:

    >Birkac ay evvel bende yapmistim,cocuklar cok sevmisti,seninkilerde süper olmus,ellerine saglik canim…

  31. BİRİNCİSİN diyor ki:

    >ELLERİNE SAĞLIK CANIM,EMİNİM ÇOK LEZZETLİ OLMUŞTUR,GÖRÜNTÜ SÜPER.SEVGİLER:)

  32. ehlikeyfchef diyor ki:

    >okadar sevmeme rağmen birkez olsun yapmadım ya kızıyorum kendime böyle güzellere bakıp imreniyorum ertesi gün gidip fırından yapılmışını alıyorum ayıplıyorum kendimi,ellerine sağlık…

  33. neseersoy diyor ki:

    >Ellerine sağlık aynı annemin yaptığı gibi olmuş mis misss :-)
    sevgiler

  34. SEVGİLERİMLE diyor ki:

    >nefiss görünüyor nefisss,gece gece yaptın gene yapacağını hain seni:)
    ellerine sağlık canım benim,

    öpüyorum,

    şeri…

  35. Dostbahcesindenlezzetler diyor ki:

    >Nefis bir borek..sizin eve gelip soyle birkac gun kalip tum yaptiklarindan yiyecegim haberin ola:) Ellerine saglik.

  36. gunlukcugum diyor ki:

    >Cokkkk severimmm…elinize saglik

  37. bülbülünyeri diyor ki:

    >Canım,
    ellerine sağlık. Yine muhteşem bir görüntü. Yanında sıcacık çayla nasıl da lezzetli olurdu.
    Sevgiyle kal.

  38. pasta köşesi diyor ki:

    >ellerine sağlık güzellik nefis olmuş nefis :) sayfana geldim gözlerim fal taşı gibi açıldı yine fotoğrafları görünce maşallah sana :) dilerim sağlık durumunda iyidir :) yeni yüzü çok güzel olmuş bloğunun :) birde gülümseyen bir profil resmin olsa değmeyin keyfime :)çok öpüyorum seni güzellik…

  39. Serap diyor ki:

    >Süperr. Tel tel, nasıl da güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

  40. Anonymous diyor ki:

    > tek kelimeyle harika görünüyor. en kısa zamanda deneyeceğim.ellerinize sağlık…ayşe

  41. aylin diyor ki:

    >oyyyy canım bu gene harika görünüyor ellerine sağlık:)

  42. neslice tarifler diyor ki:

    >Aklıma üniversite yıllarım geldi. Afyon'da okuduğumdan annem her gelişimde haşhaş isterdi. Çok güzel görünüyor Melihacım ellerine sağlık.

  43. sare diyor ki:

    >Melihacım, her sene yaparım ama bu sene haşhaşa vuruldum desem yeridir.
    Harika bir tarif,ellerine sağlık.
    Sevgilerimle…

  44. sefertasim diyor ki:

    >mmmmh nefis görünüyor, bayılırım ben bunlara; ellerin dert görmesin harika…ayrıca söylemeliyim ki her ziyaretimde bana huzur veren bir blog burası, sevgiler :)

  45. Baharcicegi diyor ki:

    >EV HALKI CÖREKLERIN KOKUSUNA UYANMISTIR NEDE GÜZEL KOKULR YAYILMISTIR BÜTÜN MUTFAGA
    ELCEGZINE SAGLIK CANIMCIM

  46. ihlamurcum diyor ki:

    >Melihacım,kesinlikle denenecek,haşhaşklı tariflere bayılıyorum.Bu arada resimlerin harikaydı,mükemmel ötesi olmaya başladı farkındamısın? Bence bunu blogunda paylaş,nasıl güzel resim çekilir?

  47. pembe makara diyor ki:

    >HAŞHAŞLI ÇÖREĞE BEN DE EV HALIK DA BAYILIR HEP HAZIR ALIRDIM BU TARİFİ DENEYECEĞİM İNŞALLAH BECERİRİM:))SEVGİLER…

  48. ilknur AKPINAR diyor ki:

    >Ellerine sağlık nefis..
    http://ilknur–akpinar.blogspot.com/ bana da beklerimm

  49. Hayat Mutfakta Güzel diyor ki:

    >Bu fotoğraflardaki her şey belli ki sevgiyle yapılıyor, sevgiyle yapılan herşey daha bir tatlı oluyor, ellerinize sağlık, sevgi dolu günler diliyorum sizlere…

  50. Nilgün diyor ki:

    >Ustaca yapılmış nefis bir çörek, ellerine ve emeklerine sağlık..

  51. Aslı diyor ki:

    >Sunumun öyle nefis ki ve haşhaşlı çöreği öyle severimki. O reçelin görüntüsü, o süt bardağı bile tabloyu çok güzel tamamlamış.
    Bazı tarifler oluyor ve ben diyorum ki kesinlikle denicem ama bu güzelliği yapamam. Deneyemem bile, ellerine sağlık Meliham.

  52. Loresima diyor ki:

    >harika görünüyor haşhaşlı herşeye bayılırım birde içine ceviz girdimi tadından geçilmiyor kahvaltısını henüz yapmamış birisine çok büyük eziyet oldu bu amaaa :)) ellerine sağlık canım..

  53. pembe kekik diyor ki:

    >Harika görünüyor Meliha'cım fotolar da muhteşem oluyor. Sevgiler.

  54. Anonymous diyor ki:

    >Cok güzel

  55. Anonymous diyor ki:

    >Cok güzel

  56. GÜL'ÜN MUTFAĞI diyor ki:

    >bayılırım haşhaşlıya çok nefis görünüyor ellerine sağlık melihacım

  57. crispy diyor ki:

    >maşallah yorumlardan buraya gelmem uzun sürdü:)ellerine sağlık görüntüsü çok güzel eminim tadıda öyledir

  58. anneminkizıyim diyor ki:

    >Hiiim ellerine saglik canim, en sevdigim tadlardan biridir, sevgiler….
    Yapmasini degilsede yemesini cok severim :))

  59. çeşnici Handan diyor ki:

    >Görüntü muhteşem nefis olmuş ellerine sağlık canım.

  60. Pozitif Pembe diyor ki:

    >canım eline sağlık harika olmuşlar bir Afyonlu olarak bayılırım bende Afyondan dönerken unuttum almayı yoksa yapardım…sevgiler

  61. Mutfak Havlusu diyor ki:

    >Haşhaş sevilmezmi ah ah:-(
    Ben çok seviyorum hatta Protein'in haşhaşlısından almamak için fırının önünden hızlıca geçiyorum kaç gündür:-(çünkü her aldığımda koca çöreğin yarısını tükettiğimi görünce sinir oluyorum kendi kendime:-)
    çıtır birşey bu ellerine sağlık..

  62. kurabiye:) diyor ki:

    >gerçekten çok güzel görünüyor ellerinize sağlık:)tuğba

  63. Ftm Çelik diyor ki:

    >Acaba pişirdikten sonra kalanı buzlun ta saklayabilirmiyiz?

  64. Ftm Çelik diyor ki:

    >Acaba pişirdik ten sonra kalanı buzluk ta bekletebilirmiyiz

  65. Meliha Çalışkan diyor ki:

    >Ben hiç buzluğa atmadım ama tabii atabilirsiniz:)

Yorum Yap