Hardal Otu Salatası Ve Gelincik Otu Kavurması

37

Hardal otu salatası  Nasıl Yapılır

Gelincik otu kavurması

turp otu salatasi
Hardal otu salatası

Bu kış öyle çok hardal otu salatası yedim ki bıktım galiba.. Bir süre uzak kalıp özmeli..:)
Bu otun saplarıda haşlanıp yeniyor ama ben sevmediğim için saplarını kullanmıyorum.
Ayrıca yapraklarını hiç parçalamadan bütün halde ve mümkün olduğun az haşlıyorum hem lezzetini kaybetmesin hemde fotoğrafta daha belirgin görünsün diye..
Bana otların”nasıl bu kadar yeşil kaldığını”soran arkadaşlar oldu.
Dikkat edilmesi gereken otları fazla haşlamamak ve kapağı açık olarak haşlamak ve yine yumuşadığında soğuk suyun içinde birkaç dakika bekletmek gerekiyor.
Ayrıca zeytinyağ ve limon suyu ilave edip karıştırıp bekleyebilir ama tuzunu servis etmeden hemen önce eklenirse bu yeşil rengini daha uzıun süre korur.:)
Gelincik otuna gelince aslında biz kapurcak deriz ama daha çok gelincik otu olarak biliniyor.
Çok lezzetli bi ot ve bol soğanlı kavurup,üzerine sarımsaklı yoğurtla yemeye doyamadığım bir lezzet Ayrıca yemeği,böreği ve salatasıda yapılıyor.
Şu ara pazarda bol bol var ama tabi buralarda böyle..:) Biz egeliler bu yönden şanslıyız galiba her çeşit ot bol bol satılılıyor hatta bazen kendim bile topluyorum.:)
Neyseee,uzun lafın kısası eğer pazarda rastlarsanız mutlaka bir kez olsun alın ve deneyin bu nefiss otu..:))

turp otu salatasi

Hardal Otu Salatası İçin Malzemeler :

  • 1 demet hardal otu
  • 2 diş sarımsak
  • Limon suyu
  • Zeytinyağ
  • Tuz

 Hazırlanışı :

  1. Hardallar kalın olan saplarından kopartılır ve bol suda yıkanır.
  2. Kaynayan tuzlu suya bırakılır ve kapağı açık olarak haşlanır.
  3. Haşlanan hardal otu soğuk su dolu bir kaba alınır ve birkaç dakika bekletildikten sonra süzülür.
  4. Süzülen otun üzerine zeytinyağ,limon suyu ,ezilmiş sarımsak ve tuzuda serpildikten sonra karıştırılır ve servis edilir.

GELİNCİK OTU  KAVURMASI

Gelincik Otu Kavurmasu İçin Malzemeler:

  • Yarım kilo gelincik otu
  • 1 Orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Zeytinyağ
  • Tuz ve Karabiber
  • Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Gelincik Otu Kavurması Hazırlanışı :

  1. Gelincik otu eğer çok tazeyse saplarıyla birlikte bol suda yıkanır ve süzülür.
  2. Soğan minin minik doğranır ve yağda kavrulur.
  3. Kavrurulan soğana gelincik otu ilave edilip kısık ateşte,kapağı kapalı olarak kendi suyunu salıp,çekene kadar pişirilir.
  4. Suyunu çeken otun üzerine sarımsak rendelenir ve kapağı açık olarak 5 dakika kavrulur.
  5. Kavrulduktan sonra ılımaya bırakılır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun.

PAYLAŞ:

37 yorum

  1. PAPATYA PRENSES on

    >Burda şimdi kazayak çok bol.Benim de salata trifim bekliyor yayınlanmayı.

    Gerçi otların yeme/pişirme şekli hep aynı. Ot olsun yeterki:)

    Ellerine emeklerine sağlık canım.

  2. derya SEZGİN on

    >Canımın teee içi yine ilk defa duydu
    ğum otlar nefis salatalar:)))Ellerine
    sağlık,öpüyorum…

  3. ** ZEL ** on

    >Özlemişim seni,tariflerini,resimlerini:)
    İyi geldin Meliham:)
    Ben de yeşil hafta ilan ettim bu haftayı,bissürü sebze pişirdim,pek iyi oldu:)
    Afiyet şifa olsun inşAllah..
    Muhabbetle canım..

  4. selda nın mutfak defteri on

    >Merhabalar. Yine muhteşem bir görüntü ve lezzet. Ellerinize sağlık Meliha Hanımcım. Kocaman sevgilerimle,

  5. Elifle hayata dair on

    >Ne yaptın Meliham sen… Gelinciğin böreği de çok güzel oluyor.Her ikisi de benim en sevdiğim ot hele hardal biraz acı oluyor ama tadı da orada:) gerçekten biz egeliler çok şanslıyız ot konusunda eline sağlık tatlım mis misss:)

  6. selma tamer on

    >eline sağlık ıkı oyuda yemedım hıc pazarda daha dıkkatlı bakıcam bakalım bulabılecekmıyım

  7. Fatma Mermer on

    >canım ne güzel resimler ya senin bloğu açınca içim açılıyor özeniyorum usta fotoğraf çekimi var hayranım sana
    blog düzenlemelerini kendinmi yapıyorsun başlığını nasıl hazırladın mesela süper çok sordum dimi
    tariflerinde sonderece şifalı buradada var gelincik otu bende yapayım bari tekrar ellerine sağlık canım çok öptüm ALLAHA emanet ol

  8. Miskokulu Lezzetler on

    >Gerçekten biz Egeliler şanslıyız bu aralar pazarlarda o kadar taze ve güzel otlar bulmak mümkün ki. gelincik otunu bende geçen hafta yaptım nefis ve çok lezzetli yoğurtlu ve sarımsaklı harika ellerinize sağlık…

  9. **kalpkurabiye**deniz** on

    >böyle otlara öyle uzak ve yabancıyız ki buralarda ebegümecimiz var bizim yaşasın ebegümeci 😀
    ellerine sağlık tontişim :))
    öperim 🙂

  10. kardelen sezgin on

    >Bizim buralarda yok canım Melihacığım sen bıktın biz hiç daha yemedik ama gerçekten renk mükemmel zaten resim tekniğini çokkkk kıskanıyorummmm işte itiraf ettim harika resimler yaa çok başarılı eline emeğine sağlık canım:)))

  11. Serap Uzun on

    >Çatır çatır sesleri duyuyormusun Böcegim? 🙂
    Peki hiç sordunmu bu Serap nereden bulsun o otları? Zavallı ben ne yapayım şimdi? Esime desem ben ot yemeye gidicem diye gönderir mî acep????
    🙂
    Eline sağlık cnmmmm, bikma bir tabakta benim için yee:)
    Rabbim yarattıysa şifası içindedir…
    Öptüm cannn.

  12. muhabbetsofrasi on

    >bizim pazara da getiriyor kadınlar değişik değişik otlar ama ben bilmediğim için almıyorum tabi…
    sayende otları da tanıyacağım inşaAllah 🙂

  13. >Facebookta da yazdım, bir de buradan yazayım dedim, çok çok imreniyorum sana. Sayende Ege'ye taşınma hayalleri kuruyorum. Bayılıyorum bu otların görüntüsüne. Her seferinde google'a koşup araştırıyorum otları. Bugün pazar var aslında burda da. İşten 1 saat kaçsam da gezsem mi 🙂
    Ellerine sağlık Meliha. İçaçıcı görüntülerle yine ağızlarımızın suyunu akıttın 🙂 Sevgilerimle.

  14. pelince.com on

    >Vallahi o kadar az ot bilgim var ki ,3-4 taneyi geçmez sanırım 🙂 şifa kaynağı ikisi de .. ellerine sağlık tatlım..

  15. Tombul Tarifler on

    >eline sağlık melihacığım
    yine muhteşem kareler her zamanki gibi
    afiyet olsun tatlım
    kal sağlıcakla…

  16. Feray kaygısız on

    >Yeşillerin en güzel zamanı hepsi taze taze insan ayrılamıyor başından. Meliham ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar..

  17. Didem Özkan on

    >Ama ben bu iki ottan da habersizmişim 🙁
    Ellerine sağlık canım, ne güzel olmuşlar..

  18. >ellerıne sağlık canım cok guzel gorunuyor bu otları da bılmıyorum ama ben otcul olddugum ıcın sevecegıme kuşkum yok

  19. >Tarif tamam, görüntü muhteşem de, otları nereden bulacağız. Ben hiç görmedim ve yemedim. Ellerinize sağlık.

  20. >Melihacım, ne güzel yemekler. Hepsi tazecik, bahar kokulu…
    Ellerinize sağlık.
    Hardalı buluyorum da gelincik otu biraz nazlı oluyor.
    Sevgilerimle…

  21. Nilgün Komar on

    >çok evvel duydum sanki ama hiç görmedim bu ikiliyi
    aslında otların peşinde olmak lazım dimi

  22. ihlamurcum on

    >Tam ege usulü,harikalar. Ben gelinciği ,ısırganlı salata olarak yapıyorum.Kavurmasını hiç bilmezdim,elinize sağlık Meliha'cım.Ayrıca dünya kadınlar gününüz kutlu olsun.

  23. >Hardal otu ve Gelincik otunu ilk kez duyuyorum. Valal Meliham senin bıktığın bu otları ben hiç yemedim bile 🙂
    Gerçi mutlaka tatmak isterim bir araştırmak lazım nerede bulurum diye.Çünkü bu otlarla yaptığın tariflerin öyle nefis ki.
    Ellerine sağlık.

  24. >Ah Melicığım sen bıktın ben çoook özledim otları. Ellerine sağlık keşke Egede otursam:((

  25. Misketlimonu Hülya Aydoğan on

    >Bayıldım renklerin canlılığına.. Ne kadar değişik otlar var ya yenen. Çoğundan haberimiz yok.. Ellerine sağlık canım, harika görünüyor ikisi de..

  26. >Bu akşam bizde de hardal otu vardı. O kadar çok severiz ki ellerine sağlık afiyet olsun…

  27. >Hayatcafem tek kelime ile muhteşem olmuş sunumların canımm ellerine sağlık afiyetler olsun kocaman sevgilerimi yolluyorum..

  28. >Renkler yine muhtesem!
    Gülen yüzünüzle sayfaniz herkese pozitif enerji verecek.
    Allah yüzünüzü her zaman güldürsün,cok memnum oldum.Sule

  29. BİRİNCİSİN on

    >Hiç duymamıştım her iki otu da.Bizim buralarda ısırgan,madımak,pancar otlarını biliriz sayılıdır yani.Sayende ne çok otu öğrendim.Salatalar nefis görünüyor,bıkmadan ye canım sana afiyet olsun.Sağlıklı yaşamak için bol bol zamanında bu otları tüketmek en güzeli,sevgiler:)

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.