Kıymalı Börek Tarifi
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır
Katmer katmer nefiss bir şey ama biraz uğraştırıyor ama kesinlikle buna değiyor.
Ben tarifi Papatya Prensesten aldım:)Tarif için teşekkür ederim:) Ayrıca pileli börek için buraya ve kuru yufka böreği için de buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz. Son olarak ta Pazılı böreğime de bakmadan geçmeyin.
Kıymalı Katmer BöreğinMalzemeleri:
- 3 Yumurta
- 4 Yemek kaşığı yoğurt
- 1 Su bardağı sıvıyağ
- 2 Su bardağı ılık su
- 2 Yemek kaşığı sirke
- 1 Yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Böreğin Üzerine:
1adet yumurta sarısı ve 2 tatlı kaşığı su
Böreği arasına 1 pk eritilmiş margarin
Açmak için:
1 buçuk -2 su bardağı nişasta
İç Malzemesi:
- 400 gr kıyma
- 2 orta bıy soğan
- Karabiber,tuz,kimyon,kırmızı biber
- 2 adet kesme şeker
- Sıvıyağ
Kıymalı Katmer Böreğin Hazırlanışı :
- Öncelikle 10 bardak unu yoğurma kabına alın ve diğer malzemeleride ilave edip azar azar un ilavesiyle hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- Hamur dinlenirken az yağda minik minik doğradığımız soğanı sarartıyoruz.
- Sararan soğana kıymasınıda ilave edip suyunu çektirdikten sonra tuzunu ve baharatlarını ilave edip birkaç dakika kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru 24 bezeye ayırın
- Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
- 12 bezenin üzerini erittiğiniz margarinle yağlayın.Hepsini ayrı ayrı bekletin.
- Diğer 12,yağlanmamış bezeyide bu yağ sürdüğümüz bezelerin üzerine kapatın.Yani bir bezeyi yağlıyoruz diğer bezeyi bu yağlanmış bezenin bezenin üzerine kapatıyoruz.
- Elimizde 12 beze var be bunları nişasta serperek açıyoruz.
- Üzerlerine erittiğimiz margarinden sürüyoruz ve dört kenarını birbirinin züerine kapatarak bohça yapar gibi katlıyoruz.
- Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamurları tepsi büyüklüğünde ince açıyoruz ve bir kenarına malzemesininde bolca koyuyoruz.
- İçini koyduktan sonra hamuru rula yapar gibi sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.( çok sık yerleştirmeyin içi hamur kalabilir)
- Üzerlerine sanki dilimler gibi çentik atıyoruz ve yumurta sarısını sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana adar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
52 yorum
>Meliham ellerine sağlık kıyır kıyır olmuş hani bana:)))Öpüyorum…
>ellerine sağlık. süperrrr
>Çok lezzetli ve çıtır çıtır görünüyor Melihacım ellerine sağlık..
>ellerine sağlık nasılda güzel olmuş
her fotoğrafın bir öncekinden güzel oluyor:)
>Canım ellerine sağlık nefis ötesi olmuş :)))))
Börek süper, foto zaten süper. Eee yapan da mağrifetli olunca kaçınılmaz son böyle oluyor :))))))
Öpüyorum canım, sevgiler…
>Offf, of ki off 🙂 Ben şimdi ne edeyim Melihacığım ha? Böyle görüntüler beni bitiriyor. Zaten fotoğrafların harika olduğu için ne pişirsen canım istiyor :))
Birgün bol vaktim olursa deneyeceğim bu böreklerden. Ellerin dert görmesin. Yiyenlere afiyet olsun.
>Meliham tamam canım com olarak ekledim öpüyorum.Çekilişe bekliyorum:)
>Canımmm öyle yaptım zaten ve com olarak değişti bana geliyor tariflerin:)))
>Bayıldım bayıldım, nasıl da capcanlı,nasıl da nepnefis gözüküyorlar:)
Ellerine sağlık Melihacığım.
Afiyet şifa olsun canım..
>Sildim yeniden ekledim ama hala tavuk kokoreç görünüyor bende. Neyse düzelir herhalde..
Ben bu böreklere bayıldım Meliham ya, baklava yufkası sandım görünce :)) Ellerine sağlık..
>kıyır kıyır harika olmuş canım.çok beğendim.ellerine sağlık.sevgiler.
>kıyır kıyır harika olmuş canım.çok beğendim.ellerine sağlık.sevgiler.
>Tamam canım düzelmiş 🙂 Sonradan güncellenmiş, sağlık olsun bitanem üzülme ya, düzelir zamanla..
>eline sağlık hayatım..anneannem yapar bu börekten ..gerçekten de lezzetli olur…afiyet olsun size:)
>oooooooffffffff
>Hımm gerçekten çıtır çıtır olmuş. Ellerine sağlık sevgili Meliha
>ellerine sağlık gerçekten börekçilerin börekleri gibi gözüküyor…sağlık ve afiyetle….
>Sayfanı şimdi gördüm.. eminim ağızda eriyen(fazla hamur değildir) yumuşacık mis gibi de kokusuyla çok güzel görünen bu börek için teşekkürler :)ellerine sağlık..Sevgiler
>Yedin mî bunlariii??? Hani diyet nerde kaldı cnm?
Resimler harika olmuş yine testiye bayıldım 🙂
>ellerine saglik Meliha'cim 🙂 çok lezzetli gorunuyor, fakat biraz zahmetli gibi…
>ellerıne sağlık canım cok güzel gorunuyor
>Iste börek BUDUR. Acamasamda yemesini iyi bilirim :)))
Sule
>Canım,
ellerine sağlık. Muhteşem görünüyor. O güzel testiden de miss gibi ayran ne güzel olurdu.
Sevgiyle kal.
>Görüldüğü üzere el açması gibi yok illede el açması zahmetli olsa da lezzet süper kıyır kıyır görünümü ile 1 numara olmuş canım eline sağlık
>Melihacım inan elde açma hamur börek ve poğaçalarında çok zayıfım ancak çok beğendim bu böreği o yüzden ders alsammı ki yada bir koşu sanamı gelip yesem..Şaka bir yana süperrrrrrrrrr…Ellerine sağlık canım benim.
>Sıradan bir börek olmadığı belli.. Adı gibi kendi de katmer yani:)) Ellerine sağlık Melihacım 🙂
>MUH-TE-ŞEM. Başka da birşey söyleyemeyeceğim. Ben resimlere bakarak geçireceğim önümüzdeki birkaç saati.
Ellerine sağlık canım.
>ellerinize sağlık. Muhteşem görünüyor. Afiyetle.. sevgiler..
>Merhaba canım, yine harika bir foto ve tarif ne diyeyim ellerine sağlık sevgiler 🙂
>ellerine sağlık canım harika olduğu her halinden belli
sevgiler :))
>süper olmuş süper, ellerine sağlık, afiyet olsun…
>Melişim ellerine sağlıkkk:)
baklava yufkası sandım önce ama değilmiş harika görünüyor:)
bu arada bu akşam tavuk kokoreç yapıyorum eşime dün akşam fotoğrafını gösterdim oda o.O oldu 😀 😀
ellerine sağlık:)
öperimm:)
>ellerine sağlık bitanem sayfayı tıkladık yapım aşamalarını gördük fotoğraflara iç geçirdik canımız çeke çeke dönüyoruz 🙂 haha öptüm kocaman seni gülen yüyüzn hiç ama hiç solmasın 🙂
>senin bloga girdiğimde sadece resimlere baksam yeter o kadar güzel ki ellerine emeklerine sağlık..Börek nefis görünüyor..Sevgiler..
>Süpeerrrr. Ellerinize sağlık.
>Canım ellerine sağlık her zaman ki gibi muhteşem görünüyor böreklerin,sevgilerimle.
>Melihacım bu nasıl nefis börek böyle elleirne sağlık olmaz böyle şey diyorum…
Diğer tariflere de baktım açıktım ben kaçıyorum.
Senin nefis bir tarifini yaptım şimdi yayında elimden gelse kendi bildiklerimi kenara bırakıp sırf seninkileri yapacağım:)) sevgilerimle öptüm canım:)
>Bu nasıl güzel resim çekmek böyle, Melihacım gerçekten çok başarılısın.Tebrikler. Tarifte mükemmel, tek sorun benim diyet devam… bitince hemen deneyeceğim.Son 2 kilodayım.
>Meliha bu çok nefis görünüyor,bir sürü de var orada:-)
Ellerine sağlık.
>meloşummm,, bu nee böyleeee…:)
bitirdin ki beni…
>Ah arkadaşım ben bu böreği patatesli harçla bir keresinde yapmıştım bayılmıştık enfesti evet biraz zahmetli ama değer sevgilerimle…
>elıne emeğıne sağlık enfes gozukuyor
>yaaaaaaaa……..ellerine sağılık,gözüm takılı kaldı…..
>Melihacığım,
Ama olmaz ki, böyle de yapılmaz ki! Bahar geldi, biz buralarda bulabildiğimiz ot ve yeşilliklere talim ederken sen kışkırtıcı muhteşem böreklerinle bizi baştan çıkarıyorsun.
Yaaa! bu nasıl güzel bir börektir böyle. Her bir katı tel tel olmuş. Hmm, hemen bu sayfadan ayrıl diyor iç sesim.
Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
Çook sevgiler,
>Bu ne güzel görüntü böyle.iştahım açıldı.
> merhaba kıymalı katmerde 2 tane kesme şeker kavrulan kıymanın içine mi konulacak? şimdiden cevabınız için teşekkür ederim
>Merhaba Özlem:)
Evet evet kesme şekeri kıymanın içine ilave ediyoruz:)
>Merhaba meliha hanım, bu böreği yapmak istiyorum ama aklıma takılan bişey var hamura kabartma tozu yada maya konulmuyor değil mi? Birde bugday nişastasıyla açması zor mu? hamur açmada iyi değilim de Sevgiler
>Merhaba:)
Kabartma tozu veya maya kullanılmıyor:)
Bende açma konusund apek iyi değilim ve evet ,nişastayla daha rahat açılıyor ama itiraf etmeliyimki bu börek biraz zahmetli:)
>Merhaba Meliha hanım:)
Böregi yaptım çok lezzetli oldu teşekkür etmek için geri geldim. Birşey daha sormak istiyorum. Bu böregin hamuruna son aşamada ceviz serpilip tatlı da yapılabilir mi?
>Merhaba Zeynep hanım:)
Çok sevindim beğanmiş olmanıza ama inanın tatlı olarak yapılsa,nasıl olur hiç fikrim yok:)
Eğer denerseniz ve sonucu banada yazarsanız çok sevinirim:)
Ellerinize sağlık:)
>Melihacığım harika olmuş tadıda muhteşemdir eminim ellerine sağlık.