Patlıcanlı Börek Tarifi

25

Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Patlıcan Böreği

patlıcan böreği

 

Patlıcanlı börek çocukluğumdan beri çok ama çok sevdiğim bir lezzet.:) Hele bir de elde açılmışsa börek doyulmaz lezzetine..:)
Benim ki tembel işi yufkalı patlıcanlı börek.. Kısa kesip, herkes için hayırlı haftalar dileyip bu nefis patlıcan böreği nin tarifine geçiyorum:)

patlıcanlı börekler

Malzemeler
4 Yufka
5-6 patlıcan
2 Adet orta boy kuru soğan
3-4 adet köy biberi
1 silme yemek kaşığı salça
Zeytinyağ ( içine sürmek için)
1 yumurta sarısı
Karabiber, tuz

Hazırlanışı
1.Öncelikle patlıcanlar soyulup iri küpler halinde doğrandıktan sonra tuzlu suda15 dakika bekletilir ki acısı çıksın.
2.Soğanlar minik doğranır ve yağ sarartılır.
3.Biberlerde ilave edilir ve birkaç dakikada biberler kavrulur.
4.Salçasını ilave edilip karıştırılır ve birkaç dakika sonrada tuzlu sudan çıkartıp yıkadığımız ve suyunu sıktığımız patlıcanlarda ilave edilir.
5.Kısık ateşte, kapağı kapalı patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.(su ilavesi yapmıyoruz,kendi suyuyla pişmeli)
6.Yufka düz zeminde açılır ve önce boyuna sonra enine kesilir ve yufka 4 eşit parçaya bölünür.
7.Her parçaya 1 yemek kaşığından biraz daha az yağ sürülür.
8.Her parçanın geniş tarafına bir miktar patlıcan konur ve önce kenarlarından içe katlanır ve sonra rulo yapılır.
9.Rulo yapılan yufka bir ucundan içi doğru kıvrılır ve gül şekli verilir.
10.Tüm yufkalara sırasıyla aynı işlem yapılır.
11.Yağlanmış fırın tepsisine börekler yerleştirilir.
12.Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı yağ çırpılır ve şekil verdiğimiz ve tepsiye yerleştirdiğimiz böreklerin üzerine sürülür.
13.Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.Sevgiler.

patlıcanlı tarifler

PAYLAŞ:

25 yorum

  1. yersofrasi.org on

    >Hımm patlıcanlı börek nefis olur. Ben bazen kıyma da eklerim bu böreğe. Yanında bir de ayran olursa tadına tat katar. Ellerine sağlık.

  2. kardeşler-nikahşekeri on

    >Bende patlıcanlı börek,pide,poğaça vs.patlıcanlı herşeyi çok severim meliha'cım,ellerine sağlık:)

  3. ihlamurcum on

    >Şahane,Meliha'cım.Ben hep kıyma eklerdim,ama senden cesaret alıp sırf patlıcanlı yapacağım.Eline sağlık.

  4. Dilek Çengel on

    >valla çok beğendim kociş patlıcanlı yemesede kendim için yapacağım 🙂 ellerine sağlık..

  5. Vişnap Macide on

    >Ohhh ohhhh gözüm tutuldu inan ki harika sunum olmuş tadı zaten belli görünümünden ellerine sağlık arkadaşım,afiyetler olsun..

  6. >Melihacım patlıcanı çok severim Börekte hiç yemedim ama senin bu güzeL böreğinin birini aldım. Mımmm nefis canım 🙂

  7. >Görüntü şahane eminim tadı da öyledir (patlıcanlı böreği daha önce denemiştim nefis bir tadı vardı), ellerine sağlık canım.

  8. >Döktürmüşsün diyebilir miyim canım çünkü ben bu patlıcanlı böreğe bayılırım ancak seninki görselde de harika görünüyor ellerine sağlık canım

  9. >Bu lezzet şölenine daha doğrusu tariflerine yorum yazarken kelimeler kifayetsiz kalıyor Meliha'mm. Çünkü hepsi şahane..

  10. **kalpkurabiye**deniz** on

    >Melişim ellerine sağlık:)
    nefis bir börek..
    patlıcan kesinlikle çok yakışıyor böreklere:)
    sevgiler..

  11. Aslı Aslı on

    >Bir tanıdığımız yapmıştı patlıcanlı börek orda yemiş ve beğenmiştim.
    Senin ayrıca görselliğnde şahane her zamanki gibi, ellerine sağlık canım benim…

  12. Yemek yapmak da yemek de hayatin en buyuk zevklerinden biri benim icin. Yemek yapmayi becerebilen ve bilgi alisverisi yapabildigim insanlarsa ennn sevdiklerim. Genelde internet tarifleri, yemek yapmaktan bir haber kadinlarin nasil olsa bilmiyorlar diyerek uydurduklari tarifler gibi gelir bana :)) Fakat tarifleriniz guven verici ve mutfak bilgime,mantigima ters dusmuyor. Bir cogunu da gonul rahatligiyla deneyecegim. Yalniz kucuk bir bilgi paylasimi yapmak isterim :))) Bu böreği bir de biberleri (kirmizi) ve patlicani kozleyerek ayrica icine kiyma da ekleyerek deneyebilirsiniz. Önyargiyla,kesinlikle güzel olmamistir diye dusundugum icin “gun sonunda tadina bakayim bari” (bitmek uzereydi) deyip, yemedigim icin butun gun pismanlik yasadigim borek! Ellerinize saglik

    • Merhaba
      Yorumunuz beni çok mutlu etti,çok teşekkür ederim.Emin olun denemediğim ve beğenmediğim hiçbir tarifi paylaşmıyorum.
      Börekle ilgili,mutlaka yazdığınız gibi deneyeceğim,eminim çok lezzetli olacağına.
      Sevgiler.

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN