Kabaklı Peynirli Börek
Kabaklı Dereotlu Börek Nasıl Yapılır
Benim kabakla aram çok çok iyi, her halini çok seviyorum ve galiba en çok da bu kabaklı börek halini :))) Tabi ilk sırada patlıcanlıdır , onu hiç bir lezzete değişmem.. Ben börekleri, zamanı ise buz gibi karpuz la çok seviyorum, İnanılmaz yakışıyor, börek ve karpuz bizim evde , yaz aylarında ,sık sık akşam menümüz olur.
Kabakla aranız pey iyi değil se bile bu bunu bi deneyin derim. Ben iç malzemesini biraz bol koyuyorum ama size eğer hoşlanmıyorsanız ,iç malzemesini az tutarak bu nefis kabaklıya bir şans verin. Ayraca ben çok yumuşak böreklerden hoşlanmadığım için ,içine veya üzerine ,yoğurtlu sos filan kullanmadığım gibi yufkalarına sürdüğüm yağın içine un ilavesi de yaptım. Bu un elde açılmış havası verdiği gibi daha çıtır yapıyor. Ayrıca kabaklı bir iç malzemesi de olduğu için zaten verdiği yumuşaklık benim için yeterli geliyor.
İster ayran, ister karpuz, ister tavşan kanı bir bardak çayla, mis gibi dereotu kokulu içi yumuşak, dışı çıtır enfess bir börek :)))
Malzemeleri
- 6 Adet yufka
İç Malzemesi
- 1 kilo yeşil kabak
- 250 gr tatlı lor peyniri
- 2 Orta boy kuru soğan
- Yarım demet dereotu
- Pişirmek için 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz, karabiber
Sosu için
- 1 Su bardağı sıvıyağ
- 3 Yemek kaşığı un
- Tuz
Üzeri için
- 2 yumurta sarısı
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
Kabaklı Börek Yapılışı
- Soğanları minik minik doğrayın ve 4 yemek kaşığı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kabakları soyun ve rendeleyin ve pembeleşen soğanlara ilave edin.
- Tuzunu ve baharatlarını da serpip, kısık ateşte ,kabaklar suyunu çekene kadar pişirin ve suyunu çekince 5 dakika gibi bir süre kabakları kavurun, sonra kıydığınız dereotunu da ilave edip karıştırın ve ılıması için bir kenarda bekletin.
- Ilıyan kabağa, peynirini de ilave edip karıştırın.
- Bir kabın içinde sosu için gerekli sıvıyağı, az miktarda tuzu ve unu karıştırın .
- Yufkanın bir tanesini düz bir zemine serin ve sosundan her yerine sürün ve daha sonra kabaktan yine her yerine azar azar paylaştırın ve yaydırın.
- Yufkayı kenarlarından içe doğru katlayarak rulo yapın ve gül böreği yapar gibi kendi içine doğru sarım ve büyük bir gül böreği yaptıktan sonra yağladığınız tepsinin tam ortasına yerleştirin.
- İkinci yufkayı da düz zemine yaydırın ve önce sosundan,sonra iç malzemesinden yufkanın her yerine gelecek şekilde yaydırın. Sonra yufkayı kenarlarından içe doğru sararak rulo yapın ve yaptığınız uzun ruloyu tepsinin ortasındaki böreğin çevresine sarın.
- Diğer yufkalarada aynı işlemleri uygulayın ve her yaptığınız ruloyu tepsideki böreğe dolayın.
- Yumurta sarılarını ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ çırpın ve böreğin üzerine sürün ,daha sonra 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
4 yorum
Her gördüğümde bu haftasonu deneyeceğim dediğim bir tarif bu. Çok çok merak ediyorum ama nedense hiç yapmadım. Bu sefer unutmayacağım not alıyorum telefonuma. Kulağa kabak ve peynir ikilisi çok leziz geliyor. Zaten görüntüsü de ye beni diyor :))
Yiyeceğim inşallah ben de 🙂
Ellerine sağlık, sevgiler..
Kabaklı börek benim de favorim. Bayıldım yine tarife de fotoğraflara da. Ellerine sağlık canım..
bana sorarsan da patlıcanlı derim lakin kabaklı da nefis olmuş hak yemeyelim 🙂
ellerine sağlık Melişim, çıtır böreğim 🙂
Bende yaptım sizin tarifinizden,müthiş lezzetli oldu,evdekiler silip süpürdü 2 dk da..😋😋😍