Arpacık Soğanlı Yahni

4

arpack soğanlı yani yemeği nasıl yapılır

Arpacık soğanlarla ,etin  tadına doyum olmayan birlikteliği..Hergün olsa bıkmadan yerim bu arpacık soğanlı yahni yemeği ni. Ekmeği suyuna bandıra bandıra  yada pilavın üzeri döküp, kaşık kaşık yemeğe  doyamadığım  yemeklerden biri benim için..Bu yemeğin birçok farklı tarifi var,biberli,salçasız yada domateslide yapılabilir ama benim en sevdiğim hali bu:)))

Arpacık soğan miktarını damak tadınıza göre daha da arttırabilir yada azaltabilirsiniz,ben bol soğanlı seviyorum ve biraz acılı.Şu an tarifi yazarken bile inanılmaz canım çekti:)))

2 gün sonra  kurban bayramı ve kavurmasından,haşlamasına be yahni sine kadar ,bir çok evde et yemekleri pişecek inşAllah.Rabbim herkesin yaptığı ibadetlerini kabul etsin inşAllah,ağız tadıyla geçireceğimiz bir bayram olur .

Diğer et yemeklerime göz atmak isterseniz ana sayfamdan veya yukarıda kategoriler bölümünden et yemekler, kısmına tıklamanız yeterli

 

arpacık soğanlı et yemegi yapılışı

Malzemeler

  • 1 Kilo dana eti
  • 800 gr  arpacık soğanı
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • karabiber ve kimyon
  • Etleri haşlamak için 1 su bardağı sıcak su
  • soğanlarla pişireceğimiz sırada 3 su bardağı sıcak su
  • Tercihen pul biber

Arpacık Soğanlı Yahni Nasıl Yapılır

  • Etler kuşbaşı doğrandıktan sonra tencereye döküp iyice kızdırdığımız yağda 5 dakika gibi bir süre orta ateşte etleri mühürlüyoruz.
  • Sonra 1 su bardağı sıcak su döküp ocağın altını kısıp etler suyunu çekene kadar,üzerine bir kapak kapatıp pişiriyoruz.
  • Suyunu çeken etlere tereyağınıda ilave edip biraz kavuruyoruz.
  • Ben dana eti kullandığımiçin önce bu şekilde su ilavesiyle pişiriyorum ama kuzu eti kullanacaksanız buna gerek yok.Etleri 5 dakika mühürledikten sonra kısık ateşte,kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu salıp ,çekene kadar pişirmeniz yeterli.
  • Salçasınıda ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurduktan sonra soyduğumuz arpacık soğanları ve sarımsaklarıda ilave ediyoruz ve tuzunu,baharatlarını serpip,kaynar suyunu döküyoruz.Suyumuz mutlaka sıcak olmalı,yoksa sıcak etlere soğuk su dökersek etler sertleşir.
  • Su miktarı arttırabilirsiniz,ben ortalama bir miktar veriyorum ama soğanlarınız eğer yumuşamadı ve yemeğin suyu azaldıysa azar azar sıcak olarak su ilavesi yapın.
  • Yemeğimizi kısık ateşte, soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
  • İsteğe göre servis sırasında üzeri maydanoz serpebilirsiniz.

DSC_0855

PAYLAŞ:

4 yorum

  1. Ah! Benim de en sevdiğim. Köye gidince annemin yaptığını yemek için sabırsızlanıyorum. Ben de senin gibi bol soğanlısını seviyorum. Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık. İyi bayramlar şimdiden.

  2. Ben yeni evliyim ve tarifinizi beş kez filan yaptım o kadar güzel oluyorki eşimle bayılıyoruz bn eti yumuşak pişire iyordum hiç çok güzel anlatmşsınız şimdi mükemmel oluyor çook teşekkürler bu güzel tarif içinnn

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.