Portakallı Kurabiye

12

portakallı çok lezzetli kurabiye

Hani simit saraylarında yada pastahanelerde satılır ya ; dışı sert, içi yumuşak ve iri kurabiyeler, işte bu portakallı kurabiye de  onlardan::)) Öyle ağızda dağılıvermiyor ama çok lezzetli ve mis kokulu ve  uzun süre bayatlamıyor. Bu kurabiyeyi yaparken dikkat etmeniz gereken şey normal kurabiye hamuru gibi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmamalı, çok daha yumuşak ve biraz ele yapışan bir kıvamda hamur olmalı.

Yumuşak olduğuğu için yuvarlayıp şekil verirken biraz zorlanabilirsiniz ama tam olarak yuvarlak yuvarlak şekil vermekte çok önemli değil çünkü pişerken zaten şekil alıyor ama  hafifçe elinizi yağlarsanız ,yuvarlayıp şekil vermek daha kolay oluyor.Ayrıca  kurabiye hamurlarında dikkat etmeniz gereken bir püf noktasıda çok fazla yoğurmamak. Mümkünse çok oynamayın hamurla ,çok fazla yoğrulan kurabiye  daha fazla un alıyor ve daha tıkız kalıyor.

Ben evde cevizim olduğu için ben üzerine ceviz serptim ama fındık çok daha fazla yakışıyor ,ayrıca içine de bir miktar fındık ilavesi yapabilirsiniz. Tam çaya bandırmalık, miss gibi portakal kokulu, ve her yediğimde beni çocukluğuma götüren ,çok lezzetli bir kurabiye..:))

Ayrıca anne kurabiyesi tarifime mutlaka göz atın,benzer bir tarif.. buraya tıklamanız yeterli

Yine portakallı yumuşacık kek tarifim içinde buraya tıklayın

Portakallı lorlu kurabiye için de buraya tıklayın

Ayrıca sayfanın üst kısmından kategorilerden kurabiye tariflerime mutlaka göz atın ,birbirinden farklı ve lezzetli kurabiyeler var.

Portakallı Pastahane Kurabiyesi

Malzemeler

  • 150 gr oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 2  Yemek kaşığı portakal suyu
  • 1 Buçuk su bardağı şeker
  • 3 Yumurta (birinin akı kurabiyenin üzerlerine sürülecek)
  • 1 pk kabartma tozu
  • 1 Silme çay kaşığı karbonat
  • 1 Portakalın kabuğunun rendesi (sadece kabuğu kullanılacak)
  • Aldığı kadar Un)elel yapışan birhamur olmalı)

Üzeri için

  • 1 Yumurta akı
  • Ceviz veya fındık

Portakallı Kurabiye Yapılışı

  • Oda sıcaklığındaki tereyağ şeker ve yumurtalar,iyice karıştırılır.
  • Sıvıyağ, rendelenmiş portakal kabuğu ve sütü de  eklenir ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır veya çırpılır.
  • Kabartma tozu ve az miktarda un ilave edilir ve karıştırılır.
  • Unu azar azar eklenerek ele yapışan ve biraz zor şekil vereceğiniz , yumuşak bir hamur yoğrulur.(Hamur kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak olmalı normal bir kurabiye hamuru kıvamından çok daha yumuşak olmalı, ele hafif yapışan ve şekil vermek için elinizle yuvarladığınızda, zor şekil verilebilen yumuşak bir hamur olmalı.Ununu fazla kullanırsanız biraz sert kurabiyeleriniz olabilir.
  • İri iri kurabiyeler olduğu için limon büyüklüğüne yakın büyüklükte parçalar kopartın ve yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye veya yağladığınız fırın tepsisine sıralayın.
  • Üzerlerine yumurta akı sürün ve ceviz kırıklarını serpin.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

 

portakallı pastane kurabyesii

PAYLAŞ:

12 yorum

  1. Ayy benim çok sevdiğim, kokusunu içime çeke çeke yediğim bir kurabiyedir bu. fırından yeni çıktığında yemesi gibisi yok. İşyerimin yakınında bir fırın var ara sıra bunlardan yapıyor. Yakalarsam hiç kaçırmıyorum. Senin fotoğraflarınla çok daha güzel, çok daha lezzetli görünüyorlar. Ellerine sağlık. Sevgiler.

  2. Tülay Özatalay on

    Ellerinize sağlık hep bu tarifi aramıştım hamuru hazırlayıp buzdolabına koydum ertesi gün yapıp duaya götüreceğim.Saolun varolun

  3. gülten Özdemir on

    Çocukluğumdan beri ve halen bayılırım bu kurabiye Ellerine sağlık nefis görünüyor.Sevgiler

  4. Harika bir tarif gerçekten teşekkürler 🙂 Ama ikinci sefer yaptığımda fazla gevrek oldu nedeni ne olabilir?

    • Merhaba
      Tam ölçü veremirum ama tarifte yazdığı gibi,yumuşak,ele yapışan bir kıvamda olmalı ama en kısa zamanda tekrar yapıp ölçüsünü yazarım.

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.