En sevdiğim tatlılardan biri tramisu ama meyveli halini çok daha fazla seviyorum. Meyveli tramisu da ben çilek, kivi ve muz kullandım ama tercih sizin, sadece muzlu veya çilekli de yapabilirsiniz.
Uzun zaman önce kupta tramisu tarifimi paylaşmıştım.( üzerine tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.) Sunumu hem şık hem de dilimlemek gerekmediği için servisi çok pratik.
Meyveli Tramisu Nasıl Yapılır
- 2 paket kedi dili bisküvisi ( 24 adet ve savoiardi balocco marka
- 3 Su bardağı süt ( 600 gr ) )
- 2 buçuk tepeleme yemek kaşığı un
- 2 Yumurta sarısı
- 2 Tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 Su bardağı şeker
- 1 Paket labne peyniri ( pınar marka ve 200 gr lık paket )
- 1 su bardağı su
- 1 Yemek kaşığı nescafe
- 1 yemek kaşığı şeker
Islatmak için bu miktar yeterli gelmezse biraz daha arttırılabilir.
- Arasına 2 Adet dilimlenmiş muz
- Üzerine dilimlenmiş çilek ve kivi
Hazırlanışı
- Derin bir tencereye süt ve şeker alınır ve karıştırılır.
- Unu, nişastası, yumurta sarıları da ilave edildikten sonra tel çırpıcıyla karıştırılır ve orta ateşe alınarak sürekli karıştırarak koyulaşana ve kaynayana kadar pişirilir.
- Kaynamaya başladığında altı kısılır ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirilir.
- Ocaktan alınıp biraz ılımaya bırakılır.
- İlk sıcaklığı çıkıp biraz ılıyan muhallebiye suyu süzülen labne peyniri de ilave edilir ve iyice karışana kadar çırpılır .
- Bir su bardağı ılık su ,1 yemek kaşığı şeker ve nescafe karıştırılır.
- Kedi dili bisküvileri bu bir bardak kahveye hızlıca hiç bekletmeden batırılıp çıkarılır. Sadece ıslatmak yeterli, çok fazla kahve çekmemeli ve eğer çekerse kedi dili bisküvisini dağıtmadan hafifçe elinizle sıkın.
- Kullanacağınız tepsiye kedili dilinin yarısını bu şekilde kahveye batırıp çıkararak yerleştirin.
- Üzerine muhallebinin yarısını dökün ve her yerine eşit gelecek şekilde yaydırın.
- 2 tane muzu dilimleyin ve muhallebinin üzerine yerleştirin.
- Kalan kedi dili bisküvilerini de aynı şekilde kahveye batırıp çıkararak muz dilimli muhallebinin üzerine yerleştirin. Bu sırada kahveniz bitmişse biraz daha hazırlayabilirsiniz ama yetirmeye çalışın,fazla ıslak olmamalı bisküviler, muhallebiniz sulanır.
- Kalan muhallebiyi dökün ve yaydırın
- Hazırladığınız pastayı dolaba kaldırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastayı dolaptan çıkarın ve üzerine kakao serpin.( tercihe göre kakao serpmeyebilirsiniz)
- Kakao serptiğiniz tramisunun üzerine dilimlediğiniz çilekleri yerleştirin ve yine birkaç saat dolapta dinlenmeye bırakın.