Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır
Öyle çok seviyorum ki haşhaşlı çörek, anlatamam.. Bir cheseecake, bir de haşhaşlı hamur işlerini yerken kendimi kaybediyorum:(( Genelde hafif tatlımsı haşhaşlı poğaça şeklinde yapıyorum ve yakında onunda tarifi gelecek inşallah,ama bu kek kalıbında çörek yapımı daha pratik geldi bana.:)) Ben hafif tatlı seviyorum ama siz daha tuzlu bir çörek isterseniz ,iç malzemesinde de ,hamurunda da şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Umarım dener ve beğenirsiniz.
Daha önce yaptığım ve paylaştığım burma haşhaşlı çörek tarifime buraya tıklayarak bakabilirsiniz.
Ayrıca haşhaşlı kek, haşhaşlı muhallebi ve haşhaşlı revani tatlısı tariflerime de üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Çörek Nasıl Yapılır
- 2 Yumurta (birinin sarısı üzerine kullanılacak)
- 3 Yemek kaşığı şeker
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 Buçuk su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı su
- 1 paket instant maya(kuru maya)
- Aldığı kadar un(yaklaşık 6 su bardağı)
Çöreğin İç Malzemesi
- 2 Çay bardağı haşhaş ezmesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek Yapılışı
- Ilık sütü derin bir kaba dökelim ve kuru mayayı ve şekeri de ilave edip karıştıralım.
- Sonra suyunu, tuzunu ,yumurtasını ve sıvı yağını da dökelim tekrar karıştıralım.
- Azar azar ununu, kontrollü şekilde ilave ederek karıştıralım ve yoğurmaya başlayalım.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayalım.
- Bir kabın içinde haşhaş ezmesini, sıvıyağı ve şekeri karıştıralım ve bir kenarda bekletelim.
- Hamur kabarıp mayalandığında 8 eşit parçaya ayıralım.
- İlk bezeyi merdaneyle tabak büyüklüğünde açalım.
- Üzerine haşhaş da bir kaşık dökelim ve yaydıralım.
- İkinci bezeyi de tabak büyüklüğünde açıp, ilk açtığımız ve üzerine haşhaş sürdüğümüz hamurun üzerine kapatalım ve üzerine haşhaş sürelim. Haşhaşı fazla sürmemeye dikkat edin ki kenarlarından akmasın.Her bir bezeye 1 yemek kaşığı haşhaş yeterli.
- Üçüncü bezeye de aynı işlemi yapalım.
- Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi yapalım.
- Son bezeyi de tabak büyüklüğünde açıp hamurumuzun üzerine kapattıktan sonra elimizle bastıra bastıra açabildiğimiz kadar hamurumuzu açalım. Çabuk açılan bir hamur olduğu için merdaneye gerek kalmıyor ielle rahat açılıyor.
- Açtığımız hamuru bir kenarından içe doğru katlayarak rulo yapalım.
- Rulo yaptığımız hamuru bir ucundan dışa, diğer ucundan içe kıvırarak buralım.
- Yağladığımız kek kalıbının içine dolayarak yerleştirelim.
- Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
- Ben küçük büyük kek kalıbı kullandığım için bu hamur ölçü olarak tam geldi ama daha küçük kalıp kullanacaksanız hamurdan 2 beze ayırın ve çöreği 6 bezeyle yapın. Kalan 2 bezeyi de poğaça yaparak değerlendirebilirsiniz.
- Mayalanan çörek hamurunun üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim.
- 180 derece pişirmeyin, daha yavaş pişsin ki çöreğin içi hamur kalmasın.
- Pişen hamuru fırından çıkartın ve ılıyınca kalıbı ters çevirip kalıpta çıkarabilirsiniz.
2 yorum
Ellerine sağlık Melihacım çok severim ben bu çöreği ama bu aralar uzak kaldım epey blogtan ve mutfaktan. İlk fırsatta deneyeceğim.
Meliha cim ellerine saglik. Blogu nasil ozlemisim. Eski gunlerdeki gibi guzel sevgi dolu paylasimlari, ozenli yapilmis tarifleri ve o tariflere yazilan yorumlari okumak nasil guzeldi. Uzun zaman olmus gelmeyeli . Sayfan degismis:) Hayirli olsun canim.