Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tatlısı

0

şöbiyet nasıl yapılır

Hazır Baklava Yufkasından Şöbiyet Tarifi

Kolay Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır ?

İlk defa bu ramazanda bu kadar çok şerbetli tatlı yapıyorum ve yiyorum.Bu hazır baklava yufkasından şöbiyet tatlısı da ,yine tatlı krizim sırasında yaptım.

Çok fazla şerbetli tatlılarla aram iyi olmadığı halde, ne oldu da ,bu ramazan,canım bu kadar çok tatlı çekiyor,anlamış değilim.Yemek filan aklıma gelmiyor,iftarda sadece tatlı yemek istiyorum.Umarım böyle devam etmez.Yoksa bayramda,tombik tombik süzüleceğim:))

Birkaç sene önce yine hazır baklavalık yufkadan baklava yapmıştım.BURADAN tıklayarak tarifine bakabilirsiniz.O zaman farklı bir yufka markası kullanmıştım ama hatırlamıyorum markayı.Tabii bi ,elde açma yufkalara benzemiyor ama yine de gayet güzel olmuştu.

DSC_2368

Bu defa Bim den aldım yufkayı,birkaç yıl önce kullandığım markaya göre daha lezzetli ve daha elde açma hissi verdi.Yanlız,kullandığım markadan belki de bilmiyorum ama şerbetlendiğinde bir süre sonra fazlaca şerbetini çekti ve yumuşadı.Bende bu şöbiyet tatlısını ikinci yapışımda,şerbetin önce yarısını döktüm ve bekledim.Yarısı bile yeterli geldi ve tatlı kuru kalmadı.Tam benim istediğim hafiflikte ve çıtırlıkta oldu.Kalan şerbetin yarısını kullanmam gerekmedi.

Sizin kullandığınız,markaya göre bu değişebilir ama benim Bim den aldığım yufkadan alıp kullanacaksanız,benim gibi önce şerbetin yarısını kaşıkla tatlınıza dökün ve bekleyin.Tatlıdan tadıp,sonra karar verin.İsterseniz sonra kalan şerbetinide üzerine dökebilirsiniz.Şerbeti tekrar ısıtmanız gerekmez.

Şöbiyet tatlısının yapımına geçmeden önce ,fikir olması açısından daha önce yaptığım şerbetli tatlıları ,bayram tatlıları,adı altında bir araya toplamıştım,onlara göz atmak isterseniz buraya tıklayın lütfen.

Son paylaştığım haşhaşlı şerbetli tatlı tarifi için buraya tıklayın.

Ayrıca tatlınız yaparken,kullanmadığınız yufkanın üzerini mutlaka temiz bir bezle örtün.Baklavalık yufka çok çabuk kuruyor ve parçalanıyor.Kullanacağınız kadarını alın ve kalanını bezle örtün.Yufkanızdan artanıda bir poşetin içine hava almayacak şekilde yerleştirip,buzdolabında saklayın.

Hazır Yufkadan Şöbiyet Yapımı

  • 12 Tane hazır baklava yufkası
  • 150 gr tereyağı
  • 1 su bardağı ceviz

Şöbiyetin İrmikli Muhallebisi 

  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı şeker

Şöbiyetin Şerbeti

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

DSC_2190-horz-vert

 

Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Yapımı

  • Öncelikle şerbetini için gerekli olan şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
  • Kaynayan şerbetin altını biraz kısın ve kıvam alana kadar kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
  • Bu sırada şöbiyetin iç malzemesi için gerekli olan sütü,şekeri ve irmiği bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak ,kaynayana kadar pişirin.
  • Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Tereyağını bir tavada eritin.
  • Yufkanın bir tanesini alın ve düz bir zemine serin.
  • Üzerine ikinciyi serin ve sonra üçüncü yufkayı da üstüne yerleştirdikten üzerine ,her yereine eşit gelecek şekilde  tereyağ sürün.
  • Sonra üzerine dördüncü yufkayı serin,sonra beşinci ve altıncıya serin tekrar tereyağ sürün.
  • Tüm yufkalar bitene kadar ,üst üste,yerleştirin ve üç yufkada bir,tereyağ sürerek  devam edin.
  • Sonra bıçakla önce boyuna,sonra enine kesin ve 8 cm boyunda ve eninde,yufkadan  kareler kesin.Fotoğrafta görünüyor.Ben 8 cm ölçülerinde kareler kestim ama siz göz kararı da yapabilirsiniz.Sonra yine üzerine,her yerine gelecek şekilde fırçayla tereyağı sürün.
  • Kare kestiğiniz yufkaların ortasına irmikli muhallebiden 1 dolu tatlı kaşığı koyun ve üzerlerine de bir miktar ceviz ilave edin.
  • Fotoğrafta göründüğü gibi kare yufka parçalarının bir ucunu,çapraz olarak diğer ucuyla birleştirin.
  • Yağladığınız tepsiye yerleştirin.Yerleştirirken uçları,birbirlerinin altında kalacak şekilde yerleştirin.
  • Tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlayın.
  • Üzerlerine kalan tereyağının hepsini fırçayla sürün.
  • Önceden 180 derece ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.Çok iyi kızarmalı,yoksa tatlınız şerbetlendiğinde  hamur olur ve zaten şerbeti dökünce rengi mutlaka açılıyor.Bu yüzden fotoğrafta göründüğünden daha fazla kızarsın.Aman yakmamaya dikkat edin.çok çabuk pişiyor.
  • Pişen tatlıyı fırından çıkartın ve ılımaya bırakın.Şerbeti soğuk,tatlınız ılık olmalı.Eğer sıcak dökerseniz hamur olur.Hazır baklavalık yufkalar  çabuk hamurlaşıyor.bu yüzden şerbetin ısısı çok önemli.
  • Ayrıca 2 bardak su ve şekerle hazırladığınız şerbetin ,hepsini birden tatlınıza dökmeyin.Önce yarısını kaşıkla,ılıyan tatlınızın üzerine dökün.1 saat bekleyin ve tadınıda tatlınızın şerbet miktarını tadarak kontrol edin.Eğer damak tadınıza uygun ve şerbeti yeterli ise,kalan şerbeti dökmeyin ama daha fazla ıslak ve bol şerbetli istiyorsanız,kalanıda tatlınızın üzerine dökün.Ben Bim den aldığım hazır baklavalık yufkayı kullandım,lezzet olarak gayet güzel,memnun kaldım.Diğer markları bilmiyorum ama bu Bim den aldığım yufkalar ,fazla şerbet istemiyor.Fazla şerbetlenirse,hepsini çekip,hamurlaşabiliyor. Az önce yazdığım gibi önce şerbetin yarısını dökün ve mutlaka 1 saat  bekleyin.Yeterli gelmezse kalanınıda dökün.
  • Üzerlerine ,fıstık veya kaymakla servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.

tatliii

PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN