Girit Kurabiyesi Tarifi

0

girit kurabiyesi yapımı

Girit yemeklerine,lezzetlerine bayılıyorum.Bu kurabiyede yine Girit tariflerinden biri.Sevgili Egeden Lezzetler bloğundan almıştım tarifi. Kendisi de bir yemek programından almış yanlış hatırlamıyorsam.İtiraf etmeliyim zor toparlanan bir hamur ama lezzetli. Missss gibi tarçın kokuyor ve fotoğrafta da göründüğü gibi bu esmer rengini tarçından alıyor.

Daha önce Girit mezesini ve Girit usulu enginar yemeğini de paylaşmıştım,onlarda inanılmaz lezzetli tarifler.Galiba Girit lezzetlerine karşı özel bir ilgim var,denemek istediğim daha bir sürü tarif var ama malesef yapmaya vakit yok. Özelliklede bu sıcak yaz günlerinde insanın ne mutfağa giresi ne de fazla yemek yiyesi var.Genelde hafif ve kolay yemekler yapılır.En azından bizim evde böyle:))

Girit Kurabiyesi Püf Noktası: Kurabiyeyi yaparken dikkat etmeniz gereken nokta,fazla un ilavesi yapmamak.Hamur yumuşak hafif ele yapışan bir hamur kıvamında olmalı.Ayrıca fırında da çok kızartmamaya dikkat etmelisiniz.

girit tarifleri kurabiyes

Girit Kurabiyesi Malzemeleri

  • 1 Su bardağı zeytinyağı (mutlaka zeytinyağı olmalı
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Buçuk su bardağı toz şeker
  • 1 Çay bardağı kuş üzümü
  • 1 Limonun kabuğunun rendesi
  • 2 Tatlı kaşığı tarçın
  • 1 Tatlı kaşığı karbonat(kabartma tozu olmaz, karbonat olmalı )
  • Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 buçuk su bardağı un kullandım ama sizin bardak ölçünüze göre değişebileceği için birkaç yemek kaşığı daha fazla veya az kullanabilirsiniz.ve yumuşak ele hafif yapışan bir hamur olmalı)
  • Üzeri için susam(çok hafif kavrulmuş olmalı)

DSC_0094-horz-vert

Girit Kurabiyesi Yapılışı

  • Öncelikle tavada yağsız olarak susamlar hafifi rengi değişene kadar kavurun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın ama dikkat edin sadece çok az rengi değişmeli  fazla kavrulmamalı çünkü fırında da pişecek.
  • Sonra  kuş üzümlerini sıcak suda 5 dakika bekletp,yumuşamasını sağlayın ve sonra suyunu süzün.
  • Derin bir kaba sırasıyla zeytinyağ,yoğurt ve şeker eklenir ve tamamen şeker eriyene kadar çırpılır.
  • Şeker eriğinde sırasıyla limon kabuğu rendesi, tarçın ve karbonatta ilave edilir ve karıştırılır.
  • Kuş üzümlerini de hamura ekleyin ve karıştırın.
  • Sonra azar azar un ilavesi yapın ve yoğurun.
  • Hamur yumuşak bir hamur olmalı hafif ele yapışabilir,sorun değil, şekli verilebilecek kıvamda olması yeterli.Fazla un ilavesi yapmayın, kurabiyeleriniz sert olur.Yumuşak bir hamur olduğunda un ilavesi yapmayı bırakın.
  • Hamuru yarım saat dolapta dinlendirin ve sonra parçalar kopartın ve fotoğrafta göründüğü gibi uzun şeritler yapın ve sonra her tarafını susama bulayıp kıvırarak u şekli verin.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.Tepsiye aralıklı yerleştirin çünkü pişirken kabarıyor.Birbirine yapışabilir.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerinizi pişirin.
  • Çok fazla kızartmamaya dikkat edin.Renginden dolayı anlamak biraz zor olabilir ama kontrol edin,pembeleşmeye başladığında fırından çıkartın ve ılımaya bırakın.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN