Bakla Fava Tarifi-Nasıl Yapılır

0

fava tarifi

En sevdiğim mezelerden biri bu kuru bakla favası.Diğer bir adıyla bakla ezmesi.Özelikle balık sofralarının olmaz sa olmaz mezelerinden biri.Benim için meze değil ana yemektir aslında,bakla favası çocukluğumdan beri,bir tencere dolusu yapılır ve bol zeytinyağı dökülüp,ekmek bana bana yeriz.Yanında zeytin ve kuru soğanla:)))

Uzun yıllar,baklayı,kuru soğanı,tuzunu ,şekeri ve suyunu tencereye alıp,hepsi yumuşayana kadar haşladıktan sonra,blendırla ya da eğer çok fazla haşladıysanız blendıra gerek kalmadan,kaşığın tersiyle ezerek hazırladım ama bir süredir,önce soğanı az kavuruyorum ve sonra baklasını ve kalanları ilave ediyorum.Her türlüde güzel ama kavrulmuş soğan daha bir lezzet veriyor.

Bakla Fava Püf Noktası:

Favayı yaparken dikkat etmeniz gereken kıvamı,ben her ne kadar su miktarı yazmış olsam da,bu her evde bulunan bardak ölçüsüne yada ocağın az veya çok açılmasına da bağlı değişebilir.Öncelikle az miktarda suyla pişirin.Eğer suyunu çok çekiyor ama hala bakla yumuşamıyorsa sıcak olarak ilave edin. Baklanız yumuşadığında ,tencerede bir miktar su kalmış olması gerekiyor.Çünkü ezilip püre haline gelecek.Bakla soğuduğunda sertleşiyor,koyulaşıyor.Bu yüzden blendırdan geçirdiğinizde koyu kek hamuru kıvamından  biraz daha koyu olması yeterli.

Kuru Bakla Favası Malzemeleri

  • 2 su bardağı kuru bakla
  • 1 Büyük boy kuru soğan
  • 2 Adet kesme şeker
  • Yarım limon suyu (arttırılabilir)
  • Zeytinyağ
  • Tuz
  • Yeterince su(yaklaşık 4 su bardağı)

Bakla Favası Yapımı

  • Baklayı ayıklayıp,yıkayın.(akşamdan ıslatırsanız daha çabuk pişer)
  • Soğanları minik doğrayın ve zeytinyağı döktüğünüz tencerede hafifi sararana kadar kavurun.
  • Sararan soğanların içine baklayı ilave edin.
  • Öncelikle 3 Su bardağı sıcak su dökün ve tuzunu serpin.
  • Limon suyunu,şekerini de ilave edin ve karıştırın.
  • Baklalar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ama kontrol edin ve suyu yeterli gelmezse azar azar yumuşayana kadar ilave edin.
  • Bakla yumuşadığında ,çok suyu kalmamalı ama susuz da olmamalı.
  • Blendırdan geçirip,pürüzsüz hale getirin. Blendırdan geçirdiğinizde kıvamı,koyu kek hamurundan biraz daha koyu olmalı.
  • Ben dikdörtgen kek kalıbında yaptım,siz hangi kalıpta yapacaksanız önce her tarafını suyla ıslatın ve fazla suyunu akıttıktan sonra favayı içine döküp,kaşıkla bastırarak,üzerini düzleştirin.
  • Dolapta soğumaya bırakın  ve soğuduğunda dolaptan çıkarın ve ters  çevirerek kalıptan çıakrtıp,bıçakla dikkatlice dilimleyin.
  • Üzerine zeytinyağ dökün ve dereotu serptikten sonra  servis edin.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.