El Açması Ispanaklı Börek

0


Çıtır çıtır,kat kat,çok lezzetli ve çok kolay,ıspanaklı el açması börek.Açmayı bilmeyenlerin bile kolaylıkla yapabileceği nefis ,pratik bir börek tarifi.Nişastanın yardımıyla öyle kolay ve güzel açılıyor ki, denedikten sonra benim gibi sık sık yapacağınız bir börek tarifiniz olacak.

Kolay elde açma börek adı altında geçen hafta peynirlisini paylaşmıştım.Buraya tıklayarak peynirlisine  göz atabilirsiniz.Bu defa aynı tarifinin ıspanaklı yaptım.Farklı iç malzemeleriyle her hafta yaptığım bir börek bu.Benim sen sevdiğim ıspanaklı olanı.Tarife geçmeden önce ,hazır yufkayla börek yapmak isteyenler için  yufkadan pileli börek tarifine buraya tıklayarak tarife ulaşabilirler.

 

Ispanaklı Açma Börek

Malzemeler

  • 1 Büyük çay bardağı ılık su
  • 1 Büyük çay bardağı sıvıyağ
  • 1 Büyük çay bardağı yoğurt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3 buçuk ,4 su bardağı arası un ,bardağımın ölçüsü 250 ml)

 Üzeri için

  • 1 Su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (bardak ölçüsü 250 ml)
  • Açmak ve aralarına serpmek için mısır nişastası ( 200 gr lık paketin yaklaşık yarısını kullandım)

İç Malzemesi

  • 600 Gr ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • Karabiber,tatlı kırmızı biber ve tuz
  • Az zeytinyağ

 Yapılışı

  • İç malzemesini hazırlamak için ıspanakları yıkayın ve süzün.
  • Tavaya az zeytinyağ dökün ve soğanları minik  doğrayıp bu yağda sarartın.
  • Sararan soğana irice doğradığınız ıspanağı ilave edin , kısık ateşte,kapağı açık olarak ıspanak suyunu salıp çekene kadar pişirin.Bu arada baharatlarını ,tuzunu serpin,karıştırın ve ocaktan alıp soğutun.
  • Hamur için derin bir kaba oda sıcaklığındaki sıvıyağ,yoğurt,yumurta, suyu dökün ,tuzunu ve kabartma tozunu  ilave edip karıştırın.
  • Sonra ununu azar azar  olarak ekleyin, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur yoğurun,Hamurunuzu çok iyi yoğurup üzeri kapalı olarak,1 saat dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru  eşit olarak ikiye bölün.sonra bir yarısını 12 parçaya,diğer yarısını eşit büyüklükte tekrar 12 parçaya kesin.yani toplamda 24 tane bezeniz olmalı.
  • Tepsinizin altını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
  • Önce böreğin alt katı için 12 bezeyi tek tek tabak büyüklüğünde açıcaz.Bir kaba nişastanızı dökün ve ilk bezenizi arkalı önlü nişastaya bulayın ve  merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açın ve bir kenara alın ve üzerine elinizle nişasta serpin.Ne çok fazla ne de çok az,olsun.Nişasta hamurun üzerine serpip,yaydırın.
  • Sonra ikinci bezeyi aynı şekilde önce nişastaya arkalı önli hafifce bulayın ve aynı tabak büyüklüğünde açıp,ilk açtığınız hamurun üzerine kapatın.Üzerine nişasta serpin ve yaydırın.12 hamur bezesi bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.Her defasında aralarına nişasta serpin ve yaydırın.12 açtığımız hamuru üst üste yerleştirin ve merdane veya oklavayla tepsinizin büyüklüğünde açın.Hamuru açarken ,arkalı önlü çevirin,öyle açın.Açarken zorlanırsanız tekrar nişasta serpin ve açın.Zaten çabuk açılıyor.
  • Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve üzerine ıspanaklı iç harcını her yerine eşit gelecek şekilde yayın
  • Şimdi kalan 12 bezeyede aynı işlemleri aralarına nişasta serperek açın ve üst üste koyun.Sonra yine tepsi büyüklüğünde nişasta yardımıyla açın ve tepsideki peynirli açtığımız hamurun üzerine kapatın.
  • Böreğinizi dilimleyin ve bir tavada yağınızı  ısıtın.Yağ çok kaynar olmasın ama sıcak olsun.
  • Isınan yağı kaşık kaşık dilimlediğiniz böreğin üzerine eşit şekilde dökün.
  • 160 derece ısınmış fırında ,altı üstü kızarana kadar pişirin.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.