Kolay El Açması Börek

0

elde börek

Kolay,pratik ve lezzetli,hem de elde açma,çıtır çıtır ,nefis bir börek.Benim gibi hamur açmayı pek beceremeyenler ya da sevmeyenlerin bile zevkle ve kolaylıkla açabileceği bir açma börek tarifi.Sevgili Hülyalı Tarifler bloğunun sahibi,Hülya abladan aldım bu tarifi. Birkaç  değişiklik yaptım tarifte ve kesinlikle bundan sonra sık sık,yapılacak bu peynirli,el açması börek.

Nişastanın yardımıyla hemen açılıyor  ve çıtır çıtır bir böreğiniz oluyor.Hazır yufka böreklerini sevmeyenlerin mutlaka denemesi gereken bir börek.”Ben açamam,beceremem” Diye düşünmeyin,gerçekten çok kolay açılıyor.Daha fazla uzatmadan, hemen hemen tarife geçiyorum.Tabii tarife geçmeden önce hazır yufkayla börek tarifi arayanlarda buraya tıklayarak  kıymalı tepsi böreği  tarifine ulabilirsiniz.

resimli açma börek

 El Açması Börek

Malzemeler

  1. 1 Büyük çay bardağı ılık su
  2. 1 Büyük çay bardağı sıvıyağ
  3. 1 Büyük çay bardağı yoğurt
  4. 1 Tane yumurta
  5. 1 Tatlı kaşığı tuz
  6. 1 Paket kabartma tozu
  7. Aldığı kadar un (yaklaşık 3 buçuk,4 su bardağı arası un (bardağımın ölçüsü 250 ml)

Üzerine İçin:

  • 1 Su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (bardak ölçüsü 250 ml)
  • Açmak ve aralarına serpmek için mısır nişastası ( 200 gr lık paketin yaklaşık yarısını kullandım)

İç malzemesi:

  • 500 gr Lor peyniri veya sevdiğiniz herhangi bir peynir (peynirin miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
  • Ben pişmiş maydanoz sevmediğim için kullanmadım ama sevenler 5-6 dal maydanoz doğrayıp kullanabilirler.

peynirli-açma börek

Yapımı:

  • Hamur için derin bir kaba oda sıcaklığındaki sıvıyağ,yoğurt,yumurta ve suyu dökün ve tuzunu ve kabartma tozunuda ilave edip iyice karıştırın.
  • Sonra ununu azar azar kontrollü olarak ekleyin ve ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur yoğurun,Hamurunuzu çok iyi yoğurup üzeri kapalı olarak,1 saat bekletin,dinlendirin.
  • Hamur dinlendirken peynirinizi ve maydanozunuzu karıştırın ve bir kenarda bekletin.
  • Dinlenen hamuru  önce eşit olarak ikiye bölün.sonra bir yarısını 12 parçaya,diğer yarısını eşit büyüklükte tekrar 12 parçaya kesin.yani toplamda 24 tane bezeniz olmalı.Ben ilk yaptığımda 15*15 toplam 30 parça yaptım,bu yüzden fotoğrafta 15 beze görünüyor ama biraz kalın ve içi hamurumsu geldiği için ikinci yapışımda 12*12 toplam 24 bezeye böldüm.Sİz de 24 eşit beze yapın ve yuvarlayın.
  • Tepsinizin altını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
  • Önce böreğin alt katı için 12 bezeyi tek tek tabak büyüklüğünde acıcaz.Bir kaba nişastanızı dökün ve ilk bezenizi arkalı önlü nişastaya bulayın ve  merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açın ve bir kenara alın ve üzerine elinizle nişasta serpin.Ne çok fazla ne de çok az,olsun.Nişasta hamurun üzerine serpip,yaydırın.
  • Sonra ikinci bezeyi aynı şekilde önce nişastaya arkalı önli hafifce bulayın ve aynı tabak büyüklüğünde açıp,ilk açtığınız hamurun üzerine kapatın.Üzerine nişasta serpin ve yaydırın.12 hamur bezesi bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.Her defasında aralarına nişasta serpin ve yaydırın.12 açtığımız hamuru üst üste yerleştirin ve merdane veya oklavayla tepsinizin büyüklüğünde açın.Hamuru açarken ,arkalı önlü çevirin,öyle açın.Açarken zorlanırsanız tekrar nişasta serpin ve açın.Zaten çabuk açılıyor.
  • Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve üzerine peynirinizi serpin.
  • Şimdi kalan 12 bezeyede aynı işlemleri aralarına nişasta serperek açın ve üst üste koyun.Sonra yine tepsi büyüklüğünde nişasta yardımıyla açın ve tepsideki peynirli açtığımız hamurun üzerine kapatın.
  • Böreğinizi dilimleyin ve bir tavada yağınızı  ısıtın.Yağ çok kaynar olmasın ama sıcak olsun.
  • Isınan yağı kaşık kaşık dilimlediğiniz böreğin üzerine eşit şekilde dökün.
  • Önceden 160 derece ısınmış fırında ,altı üstü kızarana kadar pişirin.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.