Karnıyarık Tarifi-Nasıl Yapılır

0

Fırında Lezzetli Karnıyarık Yapılışı

Karnıyarık,pilav,cacık üçlüsü,birbirine nasıl da yakışıyor dimi ? Özellikle bu içinde bulunduğumuz ramazana ayında,iftar sofralarına çok ama çok yakışıyor. Tencerede yapabilirsiniz ama fırında pişen karnıyarık ayrı lezzetli oluyor.

Patlıcanlı yemekleri severler için birkaç yemek önerim var.Tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

İmam bayıldı yapımı için buraya tıklayın.

Patlıcan kebabı tarifi için buraya

Patlıcan yemeği tarifi içinde buraya tıklayarak göz atabilirsiniz.

 

Karnıyarık Malzemeleri

  • 6-7 Adet orta boy patlıcan
  • 2 Orta boy kuru soğan
  • 3  Adet Orta boy domates (bir tanesi üzerini süslemek için kullanılacak)
  • 3  Adet sarımsak
  • 5 Adet yeşil biber (2 tanesi kıymalı harç için kullanılacak,kalını üzerini süslemek için)
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası (çok dolu olmasın)
  • 250 gr kıyma
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 veya 1 buçuk  su bardağı sıcak su
  • Tuz ve karabiber,kimyon
  • Kızartmak için sıvı yağ

Karnıyarık Nasıl Yapılır ?

  • Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve soğuk tuzlu suda en az yarım saat bekletin ve kara suyunun çıkmasını sağlayın.Sonra kara suyunu dökün ve patlıcanları iyice kurulayın.
  • Bol ve iyice kızmış yağda patlıcanların arkalı önlü,çevirerek kızartın. ve kızardıktan sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.Daha sonra pişireceğiniz fırında tepsisine kızaran patlıcanları yerleştirin ve ortalarına kaşık veya bıçakla bir parmak boyunda kesik atıp hafifçe açın.İçine kıymalı harcını koyacağız.
  • Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve soğanları yarım ay kesip bu yağda sararana kadar pişirin.Sararmasına yakın küçük doğradığınız biberleride ekleyip birlikte 5 dakika pişirin.
  • Kıymasını ekleyip, kısık ateşte kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • 2  Adet domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğradıktan sonra ekleyip,tuzunu ve karabiberini ve rendelediğiniz sarımsakları ilave edin  ve karıştırın.Domatesler  suyunu bırakıp ,çekene kadar pişirin.Ocaktan alın ve içine doğradığınız maydanozu ekleyin ve karıştırın ve ocaktan alın.
  • Bu kıymalı harcı ortasını açtığınız patlıcanların içine kaşıkla paylaştırarak doldurun.
  • Salçayı yaklaşık bir buçuk bardak sıcak suda,az tuz serperek çırparak eritin ve patlıcanların olduğu tepsiye dökün.
  • Biberlerin saplarını kesip bütün halde patlıcanların üzerlerine yerleştirin.Kalan 1 domatesi dilimleyin üzerlerine yerleştirin.
  • Önceden ısınmış 180 derece  fırında 10-15 dakika pişirin ama dikkat edin,tüm malzeme zaten pişmiş olduğu için yemeğiniz yanabilir.Kontrol edin ve sadece imam bayıldının suyu hafif çekecek ve çok az daha pişecek.Bu yüzden ben her ne kadar süre vermiş olsam da siz yemeğinizi fırında kontrol edin.Fırına göre bu süre değişebilir.10 dakika veya 15 dakika olabilir.
  • Fırında çıkartın ve sıcak sıcak servis edin.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.