Katıklı Dolma-Bulgurlu Kabak Dolması

0

Bitlis Usulü Katıklı Dolma Tarifi
Kabak severler için çok lezzetli katıklı dolma,yani bulgurlu kabak dolması tarifi Bitlis yöresine ait bir yemek.Benim gibi yöresel lezzetleri severler mutlaka denemeli. Normal kabak dolmasına kıyasla,ben daha çok beğendim. Tabiii bunda ,üzerine döktüğüm bol naneli,biberli,tereyağ sosunun da büyük etkisi var.:))

Tarife geçmeden önce uzun zaman önce paylaştığım Girit kabağı dolması tarifime de buraya tıklayarak göz atabilirsiniz.Ayrıca kabak severlerde nefis kabak oturtma tarifime buraya  tıklarak bakabilirsiniz.

Son olarakta zeytinyağlı severler içinde nefisssss zeytinyağlı kabak yemeği için lütfen buraya tıklayarak tarifine bakabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 Kilo kabak

 İç Malzemeleri

  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 1 Su bardağından1 parmak eksik  ince kısırlık bulgur (200  ml bardak ölçüsü)
  • 2 Orta boy soğan (minik minik doğrayın)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • Tuz,karabiber,kimyon (ölçüsü damak tadınıza göre siz belirleyin)
  • 1 Tatlı kaşığı kuru reyhan (elinizle ufalayın)

Pişirmek için 1 buçuk su bardağı sıcak su

Üzeri için:

  • 2 Yemek kaşığı tereyağ
  • 1 Tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 Çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • Sarımsaklı yoğurt

Katıklı Dolma Nasıl Yapılır ?

Yapılışı:

  • Öncelikle kabağın iç malzemesini hazırlayalım.Bunun için iç için gerekli tüm malzemeyi bir kapta karıştırın ve güzelce yoğurun ve kabakların içini oyuncaya kadar,bir kenarda,üzeri kapalı bekletin.
  • Sonra kabakların uçlarını hafif kesin ve kabakları tırtıklı bir bıçakla hafiçe çizin.(dilerseniz çizmeyebilirsiniz) . (kabaklarınız kalın ve büyük olmasın.)
  • 2 parmak genişliğinde kabakları kesin ve içlerini bıçak yardımıyla oyup çıkarın.Bunu dikkatlice yapınki kabak dilimleriniz parçalanmasın.( oyduğunuz kabak içine yoğurtlu salata yapabilirsiniz.Tarifi burada mevcut.
  • Yoğurduğunuz bulgurdan bir parça alıp kabak dilimlerinin içine yerleştirin.
  • Tüm kabak dilimlerinin içlerini böyle doldurun ve tencereye yanlamasına yerleştirin.
  • Eğer iç malzemeniz kalırsa benim fotoğrafta yaptığım gibi elinizle sıkarak dolmaların üzerlerine yerletşirip,dolmalarla birlikte  pişirebilirsiniz.
  • Tencerenin kenarından sıcak suyunu ilave edin ve üzerine bir tabak kapatın.Yaprak sarması yaparken dağılmaması için üzerine kapattığımız gibi bir tabağı dolmanın üzerine kapatabilirsiniz.Sonra tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.( Suyu yeterli gelecektir ama gelmezse az miktarda ilave edebilirsiniz.
  • Pişen kabağı ocaktan alın.
  • Kabakları servis etmeden önce üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve  tereyağını tavada eritin ve kırmızı biber ve nanesini ekleyip çok az yağda çevirip yoğurtlu kabakların üzerine gezdirin.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.