Salçalı Biftek Tarifi

0

Tencerede pişen, Lokum gibi  yumuşacık salçalı biftek,yanında patates püresi veya pilav.Eminim benim gibi et severlerin ,bayılarak yediği  ikili bunlar.Yapımı çok kolay bir yemek salçalı biftek ama et seçimi çok önemli. Etiniz sert bir et ise,ne kadar pişiriseniz pişirin,yada pişirmeden eti terbiyeleyin veya mühürleyin,o et ne lezzetli oluyor nede yumuşak.Bu yüzden öncelikle etiniz yumuşak bir et olmalı.Sonrasında mühürleyip,etin suyunu içine hapsetmekte çok önemli.Tarifte dikkat edilmesi gerekenleri,yani püf noktalarını yazacağım ama önce diğer et yemeklerimden birkaç öneriyi buraya bırakıp hemen tarife geçiyorum.

Misler gibi çok lezzetli Et sote tarifi için buraya tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

Arpacık soğanlı yahni enfesss yemek için buraya tıklayın.

Düdüklü tencerede pişen tandır tarifi için de buraya tıklayın.

Salçalı Biftek Malzemeleri

  • 1 Kilo 1 parmak kalınlığında dilimlenmiş biftek
  • 2 Orta boy kuru soğan
  • 1 Silme yemek kaşığı domates salçası (Ben fazla salçanın etin tadını bastırdığını düşündüğüm için fazla kullanmıyorum ama sevenler 1 tam yemek kaşığı kullanabilirler.
  • 1 Silme tatlı kaşığı biber salçası( fazla olmasın ,bir silme veya yarım tatlı kaşığını geçmesin)
  • 3 Diş sarımsak
  • 1 Tepelemek yemek kaşığı tereyağ
  • 2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ
  • Karabiber,kimyon,tuz,kekik)baharat miktarı damak tadınız göre belirleyin)
  • 1 Su bardağı sıcak su

Salçalı Biftek Nasıl Yapılır?

  • Etlerinizi güvenilir bir yerden aldıysanız yıkamayın ama yıkamak isterseniz iyice suyunun süzülmesini bekleyin ve kağıt havluyla etleri ıslaklığını alın.
  • Etleri pişirmeden önce mutlaka dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına getirin ki ,soğuk soğuk kızarırsa et suyunu bırakır.
  • Tavaya sıvıyağ ve tereyağını alıp kızdırın,İyice kızan yağda ,yüksek ateşte, etleri arkalı önlü birkaç dakika kızartıp mühürleyin ve pişireceğiniz tencereye alın.
  • Tavada etleri kızarttığınız yağda,yarım ay doğradığınız soğanları sararana kadar kavurun.İçine salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurduktan sonra tencereye ete ilave edin.
  • Tuzunu ve baharatlarını ekleyin.
  • Sarımsaklarını soyun ve minik minik doğrayıp tencereye ilave edin.(ben sarımsakları tavada soğanla birlikte kavurmuyorum, o zaman çıkan koku bana ağır geliyor,o yüzden kavrulmadan tencereye ekliyorum)
  • Düdüklüde pişirecekseniz 1 su bardağı sıcak su yeterli geliyor ama normal tencerede daha fazla su eklemeniz gerekebilir ama ama öncelikle bir buçuk bardak ekleyin,sonra yeterli gelmez ise sıcak olarak azar azar su ilavesi yapabilirsiniz.(suyun sıcak olması önemli)
  • Yumuşayan etleri ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.