Keşkek Tarifi

81

Keşkek Nasıl Yapılır

Etli Keşkek Tarifi

keskek nasil yapilir

Çocukluğumdan beri çok severim. Keşkek,şimdi yine öylemi bilmiyorum ama köy düğünlerinin olmazsa olmazıydı keşkek eskiden..:))))Keşkek tarifi annemden ama yapması babandan :)babamda  macunlaşana kadar ezdirir ve banada bir tabak dolusu gönderirler..
Bu defa “hem bloğumda paylaşırım hemde bir tencere dolusu yapıp doya doya yerim” düşüncesiyle kendim yaptım.Ben 1 kilo buğdaydan ve 1  buçuk kilo tavuktan yaptım ve doya doyada yedim yemesine ama buğdayı ezmektende fenalık geldi ve sonunda biraz blendırdan geçirmek zorunda kaldım..
Demek kii annem bu yüzden babama ezdiriyor keşkeği..:))))
Mutlaka kaşığın tersiyle veya tokmakla ezilmeli hem lezzeti böyle çıkıyor hemde  macun kıvamımda oluyor.

 İçin Gerekli Malzemeler :

  • 2 su bardağı  aşurelik  buğday
  •  700 gr tavuk but  veya yarım kilo kuzu eti )
  •  2 yemek kaşığı tereyağ ( bu miktar bir tabak keşkek için tüm ölçü için değil ve arttırılabilir ve çok daha lezzetli olur)
  • Toz biber,tuz,karabiber ve kimyon
  • Yeterince su

Keşkeğin Hazırlanışı :

  1. Buğdayı bol bol yıkayıp bir gece önceden ıslatın
  2. Ertesi gün buğdayı,derisi çıkarılmış butları ve tuzunu serpip tencereye veya düdüklü tencerede üzerini 4 parmak geçicek kadar suyla buğdaylar yarılana kadar pişirin.( tencere yapıcaksanız eğer gerekirse kii mutlaka gerekir, arada sıcak su ilavesi yapın ama düdüklüde yapıcaksanız suyunu yeterli miktarda koymazsanız dibi tutabilir ve yanabilir dikkatli olun)Ayrıca isteğe bağlı keşkeği daha sulu kıvamlı yemek isterseniz su miktarını arttırabilirsiniz.
  3. Yarılana kadar pişen buğdağların içinden dikatlice tavukların kemiklerini çıkartın ve kaşığın tersiyle veya tahta tokmakla  buğdayı  ve tavuk etlerini ezebildiğiniz kadar ezin.(Kemiksiz ette kullanabilirsiniz ama kemikliyle daha lezzetli oluyor.
  4. Tereyağın eritip toz biberi yakın ve servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine dökün ve isteğe bağlı karabiber ve kimyon serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

PAYLAŞ:

81 yorum

  1. kardeşler-nikahşekeri on

    >Keşkeği bende çok severim.. Ama hiç yapmadım,hazır yedim..Elinize sağlık çok güzel gözüküyor..Bende bir ara yapmayı denemeliyim.Sevgiler:)

  2. Erguvan Vakti on

    >Canım mesajın için çok teşekkürler,merak edilmek güzel.
    Keşkeği ben de çok severim,biz içerisine nohut da ekliyoruz,nefis görünüyor.
    Sevgiler.

  3. birtutamkekik on

    >hiiiii…
    çookk sewerimm melihamcımm..
    ne yaptınn senn sabah sabahh..
    aklımı başımdan aldı bu lezzet..
    bana ne ben dayanamam gelirim sana,keşkek yemeye,hem ne güzel bi dolu yapmış benim can arkadaşım:)
    pardon neresiydi adres.??
    :))
    ellerine sağlıkk canım..
    resimler bir meliha klasiği yine.

    MUHTEŞEMM…!!

    öpüldün canısı.
    muhabbetle..

  4. >ah ne severim ne severim
    bir sabah köy dönüşü yedirdikleri fırından çıkmış keşkeğin tadı hala damağımda:)
    ellerine sağlık görüntü gene nefis:)

  5. >Tavuklusunu hiç yemedim Melihacım, bizde hep kurban bayramından sonra koyunun etli kemikleriyle yapılır. Her yörede farklı demek ki.. Hele ben küçükken rahmetli babaaanem toprak küpün içinde ve mahalle fırınında geceden pişirtirdi. Sabah kahvaltıda yerdik :))
    Tadına doyulmazdı o keşkeğin.
    Ellerine sağlık, çocukluğuma götürdün beni 🙂

  6. REÇELİM on

    >keşkeği çok sevmem ama resimerde enfez duruyor valla insana sevmediği şeyi yedirtecek bu resimler ellerine sağlık canıkom:)

  7. >ne çok severim kekşkeği.ellerine sağlık canım.harika görünüyor.afiyet bal olsun.sevgiler.

  8. PetroLmaviSevilmezm! on

    >ellerine saglik canim gecen yedimmm ama yine canim cekti 🙂
    tavuklusu cok lezzetlidir birde öyle deniyelim 🙂

  9. muhabbetsofrasi on

    >demek epeyce kuvvet gerekiyor keşkeği yapmak için

    bende de kuvvet yok
    en iyisi yapan birine gidip yemek 😀

    eline sağlık

    iyi kas yapmışındır sen şimdi 🙂

  10. >fotoğraf muhteşem, fondaki ayrıntı gözümden kaçmadı , o soğan kırılmış mı bıçakla kesilmiş mi merak ettim bak şimdi, tam net değil o kısım çözemedim =)

  11. Anonymous on

    >KEŞKEK SEVİLMEZ Mİ YAHU:)) MMM BAYILIRIM HELE DE BÖYLE SUNULURSA..ELLERİNİZE SAĞLIK 🙂

  12. ARZU - ENGÜZELTATLAR on

    >Bende ilk defa evlenince yedim kayınvalidem yapar özellikle bayram sabahları. Etli olanı biliyorum ama tavukluda güzeldir eminim. Güzel bir tat. Ama gerçekten karıştırma işi zahmetli. Ellerine sağlık. Sevgiler…

  13. fikir projeleri on

    >geçen hafta yaptığımda aynı sıkıntıyla karşılaştım elimde çırpmama karşın blenderdan geçirmek zorunda kaldım annem çorbalık topak buğdaydan kullanırsan bu sorunla karşılaşmassın diyor sevgiler:)

  14. Minik Kelebek Fısıldıyor... on

    >Bayılırım 🙂
    Balıkesir Manyas'lıyım ben. Bizim oralarda da düğünlerde filan kazanla yapılır. Koca tokmaklarla 3-4 erkek kazanın etrafında döne döne macun yaparlar keşkeği. Yazın yedimdi en son. 🙁 Özlettin şimdi yaaa

    Sevgielrimle…

  15. >Ellerine sağlık canım,Bayram sabahları geldi aklıma.Ben bol bol baharatlı severim,yoksa keşkeği yiyemiyorum nedense 🙁

    Galiba, her vakit yediğimiz içindir 🙂

    Öpüyorum.

  16. >Keşkek hiç yemedim ama şimdi bu nefis görüntüye bakınca, yemek lazım dedim. Ellerine sağlık..

  17. Hayatın Tatları on

    >ben hiç keşkek yemedim de yapmadımda! ama fotolara bayıldım. canım çekti resmen 🙂 ellerine sağlık canım.

  18. >DAHA İKİ GÜN ÖNCE BENDE YAPMAYI DÜŞÜNMÜŞTÜM AMA BİRAZ ÖLÇÜ KONUSUNDA KARARSIZDIM..HARİKASIN ARKADAŞIM SANIRIM ŞİMDİ FİRE VERMEDEN YAPARIM..ELLERİNE SAĞLIK..

  19. >ellerinize sağlık keşkek güzel görünüyor .Uzun zamandır yapmamıştım resmini görünce özlediğimi farkettim

  20. Hayat Mutfakta Guzel on

    >Bir egeli olarak keşkek yemenin nasıl bir zevk olduğunu bilirim, düğünlerin vazgeçilmezidir, ellerine sağlık…

  21. bittermutfakta on

    >Off offf Su guzellige bak.Cok fazla aramam keskegi ama bu goruntu gercekten ozendirdi beni..Ellerinize saglik

  22. >olsa da yesekk şimdi..bayılırım keşkeke tavuklusu eminim daha hafif olmuştur. ellerinize saglık

  23. >ayyy olsa da yesek, fotoğrafı görünce çok canım çekti…. hele o ahşap masana bayıldım…

  24. Mutfak dili on

    >Canim eline saglik olsun. Zaman yenilesmis blendr kullanmak gerek. Simdiki kocalar ezmezki bugdayi o eskidendi..))
    Nasil bir yemek bilmiyorum ama tavuk ve bugday lezzet deposuyum diyor zaten..
    Sevgiler canim,,,

  25. yadigar olam on

    >ayyy bayılırım ben keşkeğe…Nasıl canım çekti şimdi yaa.Annemi arayayım ben dur 🙂

  26. Şehrinaz on

    >bizim de yöresel yemeğimizdir ama bizim memelekette dövmeden yaparlar ama bu şekilde daha güzel görünüyor ellerine sağlık melihacığım…

  27. Beyaz Hanımeli on

    >Hiç yemedim ama fotograf o kadar albenili ki tadını hissettim sanki. Ellerine, gücüne sağlık 🙂 Afiyet bal şeker olsun canım. Öpüyorum, sevgiler.

  28. pembe kekik on

    >Keşkeği çok severim zordur ama çok güzeldir.Emeğine değer.Ellerine emeklerine sağlık.Keşkeğin de fotoğrafları da çok güzel.Sevgiler:)

  29. Pozitif Pembe on

    >Bayılırım tadına ilk defa düğünümde tattım Antalyada kayınvalidem evde yemek verdi ve yaptı bende karıştırdım adettendir dediler…Ne zaman gitsem antalyaya yaptırırım ama bu ara bayramdı düğündü ortaca-muğla kayınvalidemin memleketi çok sık gittik ve her seferinde tabak dolusu yedim ama eşim oralı olduğu halde hiç sevmiyor…elinize sağlık yapması zordur bilirim…

  30. Baharcicegi on

    >Bende ilk Mugla'li bir arkadasimda yemistim ama tavuklu degildi,yapimi ugrastirsada cok lezzetli bir yöresel yemek ellerine saglik melihacim

  31. HERDEMLEZZET ~ARZU~ on

    >o nasıl bir fotoğraf şekerim öyle:)çağırıyo çağırıyooooo vallahi… hem fotoğraf hem de keşkek için ellerine sağlık tatlım:)

  32. fatosun mutfagından... on

    >gözümün gönlümün açıldığı yerdeyimm..ellerien sağlık canımm benim..sevgiler

  33. anne eli gibi on

    >ah meliha bu saatte hiç olmadı ama bu:(
    daha birkaç gün önce yedim ama canım yine çekti şimdi:)
    ellerine sağlık canım,öperim..

  34. SEVALCE LEZZETLER on

    >Ellerine sağlık Melihacım,
    Yıllar önce arkadaşımda yiyerek tanışmıştım,bu nefis lezzetle.Sonrasın da hemen bende yapmıştım.Harika bir lezzet.Ve senin sunumlarla daha da harika olmuş:)
    Sevgiler…

  35. bülbülünyeri on

    >Canım,
    ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.Karadeniz'de de düğün yemeği olarak yapıyolar. Eşimle evlendiğimde Ordu'ya gittiğimde tanıştım ilk defa. Eşim de bayılır.
    Sevgiyle kal.

  36. SELİN ♥ Lezzet Günlüğüm on

    >Sunum çok hoş olmuş.. Bu arada kadınlar günün kutlu olsun canım 🙂

  37. >Yapması çok zahmetli bir yemek. ellerine sağlık valla, bizim evde benden başka kimse yemez. Neler kaçırdıklarının farkında değiller. Resimler öyle iştah açıcı ki şimdi kahvaltıda canım çekti

  38. >sevgili meliha ben ıspanakta kalıp bir dahaki tarifini beklesem kızmazsın demi bana. Seviyorum seni. Günün kutlu olsun…

  39. LEZZETLİ SOMUNLAR on

    >Ben de bayılırım. Kuzu etli veya dana etli yemedim ama tavuklusuna bayılıyorum doğrusu..Ellerine sağlık ablacım..

  40. YEMEK SEVDAM (ELİF) on

    >Harika görünüyor canım. Çok severim keşkeği. Eminim seninki de nefis olmuştur. Ellerine sağlık canım. Sevgiler…

  41. şekerinmutfağı on

    >eline sağlık canım çok güzel, bende çok severim keşkeği ve bizim düğünlerin vazgeçilmezidir .az kaldı yaz geliyor düğünler başlayınca bol bol yenir 🙂

  42. Oglak Kizlari on

    >Meliha,

    Ben, herşeyi seven kadın, birtürlü sevemedim şu Keşkek i.

    Ellerine sağlık.

    No keşkek diyen anne Çiğdem

  43. hikayelerdirgeriyekalan on

    >Süpersin:) bu çok zor ve zahmetli yemeği paylaştığın için teşekkür ediyorum…ellerine emeğine sağlık

  44. bir kase lezzet on

    >melihacım iyi akşamlar canım
    :))
    nasılsın canım iyisin inşallah
    bizim düğünlerde bayramlarda davetlerde yapılır.
    sende gene muhteşem bir paylaşım olmuş canım fotoğraflarda çok hoş
    bu güzelliğe ne denir
    tabak alınır ve gidilir.
    muhabbetle kal canım arkadaşım.
    :))

  45. suna'dan denemeler on

    >ellerine sağlık canım biz Uşak Eşmeliyiz ve her düğünde gelenektir bende bayılırım biz burda yaparken tavuk kullanıyoruz ama asıl koyun etinden olur yemesine doyum olmaz ellerine sağlık

  46. >Bu tarife bayıldım.
    Nefis bir görüntü. Tam benlik ben bunu denerim
    Ellerine sağlık arkadaşım
    İyi hafta sonları

  47. >Merhaba,

    Keşkeği hep duyarım ama bizim evde yapılmadı hiç. Tesadüf sonucu bir kaç kez yedim ve çok beğendim.
    Ellerine sağlık.Şimdi resimleri görünce canım istedi.

    Sevgiler*

  48. Yücel Eser Bandırmalı on

    >ama olmaz ki…çok canım istedi.Öyle özlemişim, ellerinize sağlık.Diyette de olsam hafta sonu yapmak farz oldu .Sevgilerimle…

  49. >Melihacım ben de pek severim keşkeği. Ben Babadağlıyım. (Denizli'nin kasabası). Burada en güzel keşkeği Babadağlılar yapar. Yanında turşu ile. Hımmm nefis olur. Ellerine sağlık bir tanem. Tavuklusunu ben de yaparım.

  50. Bir Dilim Aşk on

    >Hiç keşkek yemedim, mutlaka yiyeceğim, ellerine sağlık, görüntü iştah açıcı. Sevgilerimle…

  51. Özgür Tatlar on

    >Biz tokatliyiz ,tavuk etiyle degilde mutlaka kemikli kuzu etiyle yaparlar oralarda .Bir de bu ezme isi biraz yorucu olsa gerek en iyisi blender mi ne ???

  52. >Bende seviyorum keşkeği hatta yapıp bloğum da da yayınlamıştım çok güzel bir sunum olmuş seninki ellerine sağlık

  53. >Ellerine sağlık canım şu keşkeği hep yapmak istemişimdir ama hep üşenirim az bir malzemeyle artık deneyeceğim. Hele Fethiye de olup da daha denememek olmaz heralde sevgilerimle…

  54. >keşkeği çok severim ama cesaret edip hiç denemedim,hep annem yaptı ben yedim :))tarifin yapabilirmişim hissi uyandırdı ben de,denemeliyim…

    çay ve simit

  55. >Çok severim kırmızı etli keşkeği,tavukluda çok güzel olur,denemek lazım..ellerine sağlık canım..

  56. >Meliha'cım çok severi ellerine sağlık. Ben piştikten sonra sana daha kolay bir yol söyleyeyim tokmakla döverek yorulma. El blenderi ile döv çok kolay oluyor. Sağlık ve sevgiyle..

  57. sonsuz dekorasyon on

    >bayılırım keşkeğe bizim izmirde de köy düğünlerinde kazanlarda dövülerek pişirilirdi uzun zamandır yememiştim yapma zamanı gelmiş:))

  58. >Çocukluğumun Amasyasında hele de Merzifonun en gözde yemeğidir 🙂 İyi yapan olsa da yesek :))

  59. >Selam canım,
    Yaptıkların ,paylaştıkların süper,çekimler şahane…keşkek'te çok severim her gün yapılsa hayır demem:))))ellerine sağlık..takibindeyim

  60. >Bizim oraların düğünlerinin vazgeçilmez yemeği…

    Tabi etlisi yapılır… Büyük büyük sopalarla, buğday saatlerce ezilir, dövülür, sonra da odun ateşinde kazanlarda pişirilir…

    Ellerinize sağlık… Zor bir yemek 🙂

  61. matrak_makara on

    >agzımdan akan suları silmekten okuyamadım:)) ellerinize sağlık nasıl harika olmuştur şimdi
    gurbetteki bir manisalıdan sevgilerr…

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.