İşkembe Çorbası

20

Terbiyeli İşkembe Çorbası  Yapımı

Kolay işkembe Çorbası

 

İşkembe çorbası tarifi

Herkes sakatat sevmez… Ciğer filan neyse de işkembe çorbası  öyle herkes içemez:)
Mesela eşim gibi:))

Ben sakatatın her türlüsünü pek severim.Hele sabah kahvaltısında söğüşü tek geçerim:)
Her ne kadar eşim sevmese de,ben çocukları alıştırdım ve evde sık sık kelle paça,işkembe çorbası pişer:)

Daha önce kelle çorbası  yapımınu paylaşmıştım.Göz atmak isterseniz buraya tık tık:)

Ayrıca işkembeyi alırken çok beyaz olmamasına dikkat edin lütfen..
Her ne kadar beyaz işkembe çok iyi temizlenmiş hissi verse de,bunlar  kostikle temizleniyor ve hem zararlı hem de işkembenin lezzeti çok farkediyor.

resimli işkem çorbası yapılışı

Malzemeler:

  • Yarım kilo dana işkembesi
  • Yeterince su
  • 2 Diş sarımsak
  • Tuz

Terbiyesi için :

  • 2 Yemek kaşığı un (çok dolu değil)
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 Yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için :

  •  1 Yemek kaşığı tereyağ
  • 1 Çay kaşığı toz kırmızıbiber

Ayrıca:

3 Yemek kaşığı  sirke ve 2 diş sarımsak (sarımsak ezilip sirkeyle karıştırılır ve isteğe göre çorbayı içerken içine az miktarda ilave edilir.

İşkemebe Çorbası Nasıl Yapılır

  1. İşkembe 3- 4 defa bol suda yıkanır.(1 saat kadar su içinde de bekletip,daha sonra  bolca yıkayabilirsiniz)
  2. Üzeri geçecek kadar su rendelenmiş 2 diş sarımsak ve bir miktar tuzla düdüklüde 40 dakika kadar yumuşayana kadar haşlanır .Normal tencerede pişirecekseniz, yumuşayana kadar arada kontrol edin ve gerekirse sıcak su ilavesi yapın
  3. Haşlanan işkembe minik,kare kare kesilir.
  4. 1 kaşık tereyağ tenserede erilir ve unla birlikte kokusu çıkana kadar kavrulur.
  5. İşkembe suyundan 2 bardak kadar dökülüp hızlıca topaklanmadan karıştırılır.
  6. Kalan işkembe suyuda ilave edilir ve doğradığımız işkembelerde tencereye alınır.
  7. Bu arada işkembenin suyu az ise bir miktar su ilavesi yapılabilir.
  8. İşkembe kaynamaya başladığında küçük bir kapta karıştırdığımız yumuta sarısı,yoğurt ve ezilmiş 2 diş sarımsak çırpılır ve kaynayan işkembenin suyundan birkaç kaşık da alınarak terbiyeye ilave edip tekrar karıştırın ki tencereye döktüğümüzde kesilmesin.
  9. Terbiyesi yavaşça çorbaya dökülür ve karıştırlır.
  10. Bir taşım kaynaması yeterli
  11. Minik bir tavada veya cezvede 1 yemek kaşığı tereyağ ve toz biber eritilir ve servis edeceğiniz tabaklara döktükten sonra üzerlerine  biraz gezdirilir.
  12. Ayrıca ezilmiş 2 diş sarımsak ve 3 yemek kaşığı sirke minik bir kapta karıştırılır ve isteğe ve damak tadınıza göre içeceğiniz zaman çorbanın üzerini 1 tatlı kaşığı kadar  dökülür.
  13. Yine damak tadınıza göre üzerine pul biber,karabiber ve kimyon serpilir.

Afiyet olsun.

işkembe çorbası nasıl yapılır
PAYLAŞ:

20 yorum

  1. bülbülünyeri on

    >Canım,
    ellerine sağlık. Sakatat ve et sevmesem de senin bu muhteşem görüntülerini seyretmeye bayılıyorum. Maalesef kendim sevmediğim için kuzularıma haksızlık yaptım ve onlara da yedirmedim. Yeni evlenen kızımın eşi de bayılıyor, annesinin hatasını şimdi kuzum çekecek gibi ama şimdilik eşi kendi yapıyor ya da dışarıda yiyor ama nereye kadar..
    Sevgiyle kal.

  2. Miskokulu Lezzetler on

    >Bayılırım çok da severek yiyordum ama kolestrolüm yüksek çıkınca uzak duruyorum nefis gerçekten ellerine sağlık sevgiler…

  3. Zeymuran Lkop on

    >canım bu resim gerçek mi harika olmuş harika kareler nefis tarif ne diyeyim hem yemekler güzel hem tarifler ellerine emeklerine hayal gücüne sağlık arkadaşım

  4. selda nın mutfak defteri on

    >Ellerine sağlık Meliham. Ben sakatat sevmiyorum ama çok lezzetli görünüyor….Afiyetler olsun…Sevgilerimi bıraktımmmmm…:))

  5. Bir Terazi Kizi... on

    >Iskembe sevmeyenleride anliyorum ama biz cok seviyoruz,canimiz cektikce yapariz,sende iyi yapmissin,sarimsakli filan antibiyotik yerine geciyor öyle degilmi?sevgiler.

  6. aylinden denemeler on

    >hiç sevmeyen beni bile bu fotoğrafla cezbettin:) nasılda şahane fotoğraflar biliyorsun değil mi?
    ellerine sağlık bizim evde ben ve kardeşim dışında çok sevilir:)annem şimdiden benim kuzuya bile yediriyor bize benzemesin diye:)

  7. nursen aksoy on

    >Mehlikacım yine resimlerle büyüledin beni..Nasıl güzeller,tabikii çorbanda harika ..Ama ben hiç sakatat yiyemiyorum,o yüzden eşim dışarıda yiyor..Paçayı gerdan ve incikle yapıyorum bende..ellerine sağlık..

  8. CANBOGAZDAN on

    >Ellerine saglik Melihacim. Ben sevmem acikcasi ama oyle guzel fotolar cekmissin ki onume gelse su an deneyebilirim 🙂 Uzun bir aradan sonra selam ve sevgiler…

  9. Allah ne verdiyse on

    >her türlüsünü severim meliham
    laf aramizda cevremde en güzel iskembeyi yaptigimi söylerler 😉
    terbiyesini yogurtlu denemedim ben kismetse bir dahaki sefere insallah
    sevgilerimi dualarimi birakiyorum
    ellerin dert görmeye antalyay gelirsem elinden isterim ona göre
    😉
    muhabbetle

  10. >Valla açık söyliyim ben işkembeye bayılıyorum.Şöyle sirkeli sarımsaklı ooohhhh.Ellerine sağlık canım.

  11. RABİA SERTELİ on

    >Benim de aklımda. Havaların soğumasını bekliyordum. Harika bir tarif ve tatbik etmek lazım. Sevmeyenler çok şey kaybediyorlar haberleri olsun :)) Sevgiler…

  12. Hülya Aydoğan on

    >Nefis görünüyor yine. Bayılırım işkembe çorbasına. Bol taneli, bol limonlu off ya canımı istettin şimdi :))

  13. Serap Uzun on

    >Bizde de kimse sevmez, sana geleyim de bir kase iceyim bari meliham.
    Ellerine emegine sağlık cnmmm.

  14. >Rahmetli anneannem işkenmbe dolması ve mumbar dolması yapardı da parmaklarımızı yerdik. Eşim ağzına sürmez,bırak eve girmez. Maalesef artık ben de hasretim.
    Ellerine sağlık canım. Çorba soğuk kış geceleri için harika olmuş. Missss gibi de koktu sanki.

  15. >Ahhh Meliham öyle bir anısı varki yüreğimde bu çorbanın acıttıkça acıtıyor içimi. Sana afiyet olsun, ellerine sağlık ben almayayım:((

  16. >merhabalar
    sakaatları hiç sevmeyiz ailecek hele işkembeyi ben hiç sevmem ama sizin sunumlarınız çok hoş elinize sağlık,sayfanızın zaten takipciyim bile 🙂
    sevgiler

  17. Fatma Damyan on

    >Oyyy da oyyyyy,
    Tek geçiyorum işkembeyi çorbalar aleminde :))) Nasıl da güzel yapmışsın canım benim. Afiyetler olsun sana ve yarucanlara :))
    Ellerine emeklerine sağlık, biz de kayınvalidem sağolsun yapıyor genelde. Ama senin tarifle denemek istiyorum :))))
    Sevgiler canım…

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.