Kabaklı Börek Tarifi

4

Kabaklı Peynirli Börek

Kabaklı Dereotlu Börek Nasıl Yapılır

tepside kabaklı börek

Benim kabakla aram çok çok iyi,  her halini çok seviyorum ve galiba en çok da bu kabaklı börek halini :))) Tabi ilk sırada patlıcanlıdır , onu hiç bir lezzete değişmem.. Ben börekleri, zamanı ise   buz gibi karpuz la çok seviyorum, İnanılmaz yakışıyor, börek ve karpuz bizim evde  , yaz aylarında ,sık sık  akşam menümüz olur.

Kabakla aranız pey iyi değil se bile bu bunu bi deneyin derim. Ben iç malzemesini biraz bol koyuyorum ama size eğer hoşlanmıyorsanız ,iç malzemesini az tutarak bu nefis kabaklıya bir şans verin. Ayraca ben çok yumuşak böreklerden hoşlanmadığım için ,içine veya üzerine ,yoğurtlu sos filan kullanmadığım gibi  yufkalarına sürdüğüm yağın içine un ilavesi de yaptım. Bu un elde açılmış havası verdiği gibi daha çıtır yapıyor. Ayrıca kabaklı bir iç malzemesi de olduğu için zaten  verdiği yumuşaklık benim için yeterli geliyor.

İster ayran, ister karpuz, ister tavşan kanı bir bardak çayla, mis gibi dereotu kokulu içi yumuşak, dışı çıtır enfess bir börek :)))

 

resimli tepsi böregi

Malzemeleri

  • 6 Adet yufka

İç Malzemesi

  • 1 kilo yeşil kabak
  • 250 gr tatlı lor peyniri
  • 2 Orta boy kuru soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Pişirmek için 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz, karabiber

Sosu için

  • 1 Su bardağı sıvıyağ
  • 3 Yemek kaşığı un
  • Tuz

Üzeri için

  • 2 yumurta sarısı
  • 2 Yemek kaşığı sıvıyağ

 

Kabaklı Börek Yapılışı

  • Soğanları minik minik doğrayın ve 4 yemek kaşığı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kabakları soyun ve rendeleyin ve pembeleşen soğanlara ilave edin.
  • Tuzunu ve baharatlarını da serpip, kısık ateşte ,kabaklar suyunu çekene kadar pişirin ve suyunu çekince 5 dakika gibi bir süre kabakları kavurun, sonra kıydığınız dereotunu da ilave edip karıştırın ve ılıması için bir kenarda bekletin.
  • Ilıyan kabağa, peynirini de ilave edip karıştırın.
  • Bir kabın içinde sosu için gerekli sıvıyağı, az miktarda tuzu ve unu karıştırın .
  • Yufkanın bir tanesini düz bir zemine serin ve sosundan her yerine sürün ve daha sonra   kabaktan yine  her yerine azar azar paylaştırın ve yaydırın.
  • Yufkayı kenarlarından içe doğru katlayarak  rulo yapın ve  gül böreği yapar gibi kendi içine doğru sarım ve büyük bir gül böreği yaptıktan sonra  yağladığınız tepsinin tam ortasına yerleştirin.
  • İkinci yufkayı da düz zemine yaydırın ve önce sosundan,sonra iç malzemesinden yufkanın her yerine gelecek şekilde yaydırın. Sonra yufkayı kenarlarından içe doğru sararak rulo yapın ve yaptığınız uzun ruloyu tepsinin ortasındaki böreğin çevresine sarın.
  • Diğer yufkalarada aynı işlemleri uygulayın ve her yaptığınız ruloyu tepsideki böreğe dolayın.
  • Yumurta sarılarını ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ çırpın ve böreğin üzerine sürün ,daha sonra 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

DSC_0241

PAYLAŞ:

4 yorum

  1. Her gördüğümde bu haftasonu deneyeceğim dediğim bir tarif bu. Çok çok merak ediyorum ama nedense hiç yapmadım. Bu sefer unutmayacağım not alıyorum telefonuma. Kulağa kabak ve peynir ikilisi çok leziz geliyor. Zaten görüntüsü de ye beni diyor :))
    Yiyeceğim inşallah ben de 🙂
    Ellerine sağlık, sevgiler..

  2. kalpkurabiye blog on

    bana sorarsan da patlıcanlı derim lakin kabaklı da nefis olmuş hak yemeyelim 🙂
    ellerine sağlık Melişim, çıtır böreğim 🙂

  3. Duygu Türkoğlu on

    Bende yaptım sizin tarifinizden,müthiş lezzetli oldu,evdekiler silip süpürdü 2 dk da..😋😋😍

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.