Mantarlı Et sote Tarifi

0

etli mantar sote nasıl yapılır

İster kırmızı, ister beyaz et olsun, mantarla bir araya geldiğinde inanılmaz lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Etli mantar sote benim sık yaptığım yemeklerden biri. Arada içine kremada ilave ediyorum ve daha müthiş bir lezzet oluyor.

Bu defa kremasız yaptım ama dilerseniz, en son, tüm işlemler bitip, piştiğinde ve ocaktan almamıza beş dakika kala, içine krema ilavesi yapıp, bir kaç dakika daha pişirebilirsiniz.

Ayrıca ben ,eşim sevmediği için dana eti kullandım ama kuzu eti de kullanabilirsiniz ya da tavukla yapabilirsiniz. Mantarları kararmaması doğrar doğramaz , limonlu suya ,atıp beklettim ama ,içinde ki köriden dolayı ve rengi epey sarardığı için biraz kararmış gibi görünüyor. Eğer kararmasını çok da önemsemiyorsanız limonlu suda bekletmenize gerek yok, çünkü beklerken su çekiyor ve pişerken de çok fazla su bırakıyor. Harlı ateşte hızlıca pişirdiğinizde mantarlar fazla kararmıyor.

Tarife geçmeden önce, daha önce paylaştığım kaşarlı et sote tarifime buradan tıklayarak bakabilirsiniz.

Yine mantar ve etle yaptığım nefis hürrem sultan yemeği tarifine de buradan bakabilirsiniz.

Etli Mantar Sote Yemeği

Malzemeleri

  • 700 Gr dana eti
  • 500 gr mantar
  • 1 Orta boy soğan
  • 2 Adet kırmızı biber
  • Karabiber, kimyon, az köri ve tuz
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 2 Yemek kaşığı sıvıyağ

Etleri haşlamak için yeterince su

  • Etli Mantar Sote Nasıl Yapılır
    Öncelikle eti kuşbaşı doğrayın ve tencereye az yağ döküp kızdırın ve etleri bu kızgın yağda 5 dakika çevirip mühürleyin, kızartın.
  • Mühürlenen etlere kaynar su dökün, etin üzerine sadece 1 parmak geçecek miktarda su yeterli. Et dana eti olduğu için önceden biraz haşlayacağız ama kuzu eti kullanacaksanız, haşlamanıza gerek yok. Kısık ateşte kendi suyunu salıp, çekene kadar pişirmeniz yeterli olur ama dana etiniz önceden biraz yumuşayana kadar haşlayın.
  • Etleri kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşlanan eti suyun içinden çıkarın. Suyunu atmayın, pilav veya çorba yaparken kullanabilirsiniz.
  • Soğanı minik minik doğrayın ve sıvı yağda sarartın.
  • Bu sırada mantarları dilimleyin ve dilerseniz kararmaması için, su dolu bir kabın için limon sıkın ve mantarları dilimledikten sonra bu suyun içine atın.
  • Sararan soğana haşladığınız süzdüğünüz etleri ve kalın dilimlediğiniz biberi de ilave edin.
    1 kaşık tereyağını da ekledikten sonra 7-8 dakika pişirin.
  • Mantarları suda çıkartın ve elinizle hafifçe sıkarak suyunu sıkın ve etlere ilave edin.
  • Baharatlarını ve tuzunu da serpin ve karıştırın.
  • Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Tamamen suyunu çektikten sonra birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.