İzmir Köfte Tarifi

2

 

izmir köfte nasıl yapılır

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Ev halkının çok sevdiği ve çok sık yaptığım yemeklerden biri sulu fırında İzmir köfte yemeği.Yanında pilav ve cacıkla,müthiş bir üçlü oluyor ki,aslında pilava bile gerek yok .Zaten içinde patates olduğu için, yeterince doyurucu bir yemek.Uzun zaman önce paylaşmıştım aslında bu yemeğin tarifini ama şekli ve adı farklıydı.Buraya tıklayarak göz atabilirsiniz.

Ben fırında yapıyorum ama dileyen tencerede yapabilir.Tüm malzemeyi kızarttıktan sonra fırın tepsisi yerine tencereye alıp,pişirme işlemine tencerede devam edebilirsiniz ama fırında pişen yemeklerin lezzeti ve kokusu çok başka..:)) Daha önce paylaştığım birkaç köfte tarifim aşağı sıralıyorum ,dileyen burada yazan kısımlara tıklayıp,tariflerine ulaşabilir.

İzmir Köfte Malzemeleri

  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 Orta boy rendelenmiş soğan
  • 2- 3 dilim bayat ufalanmış bayat ekmek veya 2 dolu yeek kaşığı galeta unu
  • 1 Yumurta
  • 2 Diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 Tutam doğranmış maydanoz
  • 1 Çay kaşığı kimyon ve 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz
  • 4- 5 Tane büyük boy patates ( miktar arttırılabilir)
  • 2 veya 3 Adet yeşil biber

İzmir Köfte Sosu

  • 1 tepeleme dolu yemek kaşığı salça
  • 1 Küçük soğan
  • Kızartmak için sıvı yağ

İzmir Köfte Yapımı

  • Köfte için gerekli tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulduktan sonra parçalar kopartılıp uzunca şekil verildikten sonra üzeri kapalı dolapta 1 saat dinlendirilir.(vaktiniz yoksa beklemeye gerek yok)
    Bu sırada patatesler soyulur ve uzunca elma dilim olarak dilimlenir.
    Önce patatesler yağda kızartılır ve pişireceğiniz tepsiye sıralanır.
  • Sonra aynı yağda köfteler de patatesler gibi kızartılır ve aynı patateslerin olduğu tepsiye alınır.
  • En son birkaç yeşil biberi de yağda kızartın ve patates,köftelerin üzerine dizin.
  • Ayrı bir tavada az yağda minik doğradığınız soğan pembeleşene kadar kavrulur. Pembeleşen soğana salçası  eklenir birkaç dakika kavrulur ve üzerine 2-3 su bardağı su ve biraz tuz ilave edilir ve bu salçalı su köfte patatesin üzerine dökülür.
  • Her ne kadar su miktarı vermiş olsam da,gerekliyse biraz daha ilave edebilirsiniz.
  • Üzerine dilerseniz 2 adet dilimlediğiniz domatesler sıralanır.
  • Fırında 180 derece sosu kıvam alana kadar pişirilir.
  • Eğer fırın kullanmak istemezseniz,patates,köfte ve biberi kızarttıktan sonra ,fırın tepsisi yerine,geniz bir tencereye alın malzemeleri ve üzerine salçalı suyunu ilave ettikten sonra , tencerenin kapağı kapalı olarak ,yemeğinizi pişirebilirsiniz.
  • Ben fırında tercih ediyorum çünkü fırının yemeğe verdiği  koku ayrı bir lezzet katıyor.

köfte

PAYLAŞ:

2 yorum

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.