Uzunnnn bir aradan sonra susamlı peynirli poğaçayla tekrar merhaba.. Aylar oldu paylaşım yapmayalı,hatta siteme giriş yapmayalı.Nasıl hızlı geçiyor zaman,su gibi akıyor sanki.Neredeydim,neler yaptım,merak eden takipçilerim oldu. Sağlık sorunları,çocuklar,tembellik,sağlıklı beslenme ve hayatımdan bir süre tatlıyı,hamur işlerini çıkarmamla bu kadar zaman geçti.
Tekrar devam edermiyim bilmiyorum ama uzun zaman sonra ilk kez içimden bir şeyler yazmak,tarif paylaşmak geldi ve bu fırsatı kaçırmadan hemen geçtim bilgisayar başına.Arşivde epey zamandır bekleyen yumuşacık,bol susamlı poğaça sevenler buyrun tarife..
Susamlı Peynirli Poğaça
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 1 Su bardağı ılık süt
- 1 Su bardağı ılık su
- 1 Silme Tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket instant kuru maya
- 1 Yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 Dolu yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un(yaklaşık 6 su bardağı un)kontrollü ekleyin.Hafif ele yapışan yumuşacık bir hamur kıvamınde olmalı
İç Malzemesi İçin
- Lor veya beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için az kavrulmuş susam
Susamlı Poğaça Yapımı
- Ilık sütü,ılık suyunu ve kuru mayayı,bir kapta ,maya eriyene kadar karıştırın.
- Şekeri ,yumurta akını ve tuzunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Sıvı yağını da ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra azar azar un ilavesi yaparak hafif ele yapışan ,yumuşacık bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzeri kapalı olarak sıcak bir ortamda iki katı büyüklüğüne gelene kadar yaklaşık saat mayalandırın.
- Hamur mayalanırken,susamı yağsız yapışmayan bir tavada kısık ateşte ve sürekli karıştırarak,hafif renk değiştirene,çok az pembeleşene kadar kavurduktan sonra soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın, elinizle bastırarak açtıktan sonra hazırladığını maydanozlu peynirli iç malzemesinden ortasına bir miktar koyup,hamuru kapatın ve yavaşca yuvarlayıp şekil verin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırında hazırladığınız poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.Sık sık yerleştirmeyin,fırında kabaracağı için birbirine yapışabilir.
- Tepside 20 dakika daha mayanlanması bekleyin ve sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine bolca susam serpin önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri ve altları kızarana kadar pişirin.
- Pişen poğaçayı fırından çıkartın ve ilk sıcaklığı .ıkınca servis edin.Tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta veya poşette bekletin ki hava alıp hemen bayatlamasın veya sertleşmesin.