Yumuşacık Açma
Mayalı Hamurdan Kahvaltılık
|
Açma yapmayı sevmiyorum.Beni fena halde sıkıyor ama eşim çok sevdiği için sık sık yapmak zorunda kalıyorum.Keşke yapmayı sevmediğim gibi yemeyide sevmesem.Yanında peyniri,zeytini bir de sıcacık çayıyla sevilmezmi ama…:))))
Bekleme süresi biraz uzun ama sonunda buna değen,tel tel bir lezzet.
Açma İçin Malzemeler
2 yumurta beyazı ( sarılar üzerine ve oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt (ılık süt)
1 su bardağı su (ılık su)
1 pk yaş maya (42 gr )
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar kontrollü un
İçi için
125 gr tereyağ
Üzeri için
Susam veya çörek otu
Açmaın Yapılışı
1 bardak ılık suda maya eritilir ve un hariç tüm malzemeler karıştırılır.
Unuda azar azar kontrollü bir şekilde ilave edilerek yumuşak,ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Hamurun üzeri örtülür ve iki katına çıkana kadar sıcak bir ortamda mayalanması beklenir.
Mayalanan hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartılıp elle biraz açılır ve içine 1 çay kaşığı tereyağ konup kapatılır ve dikkatlice poğaça gibi yuvarlanır.Tekrar ılık bir yerde kabarana kadar mayalanmaya bırakılır.
Daha sonra bu hamurlar içindeki tereyağını dışarı taşırmadan iki ucundan tutulup uzatılır ve ters yönlere bükülür.Hamurunu bir ucu diğer ucunun üzerine gelecek şekilde yuvarlanır ve uçlar elle bastırılarak birbirine yapıştırılır.
Pişince çok kabardığı için aralıklı bir şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir ve tekrar kabarana kadar bekletilir.
Sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp susamları serpilir ve önceden ısınmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
31 yorum
>iştah açıcı bir foto ellerinize sağlık sevgiler
>çokda iştah açıcı görünüyor canım ellerine sağlık
>sanki yemek dergisine bakıyorum bu işin piri oldun görsellik,sunum hepsi birlikte olunca seyretmek büyük keyif veriyor ellerine sağlık canım benim
>sabah sabah görünce çayın yanında olsa harika olurdu dedm canım.poğaçalar çok lezzetli görünüyor.ellerine sağlık.öpüyorum.
>Canıım, nasıl güzel gözüküyor açmaların anlatamam 🙂
Böyle güzel açma yapan eşi olur da,istemez mi eşin 🙂
Hatta ben bile istiyorum şuanda 🙂
Yapması bana da zahmetli gelmiştir,ama yemesi çok zevklidir 🙂
Ellerine,emeğine sağlık..
Yapmasını da sever gidersin inşAllah :))
Sevgilerimle..
>Bu lezzete kim hayır diyebilir ki,hazır gibi olmuş,ellerine sağlık canım.
>Eşine hak vermemek imkansız. Harika görünüyorlar ellerine sağlık
>Harika gozukuyor canim. Kahvaltida cok severim ben de domates, peynir ve acma. Ellerine saglik Melihacim…
>Bana da yap bu açmalardan 🙂
Harika görünüyor mavişlerin içinde,eline sağlık cnm…
>ellerıne saglık..harıka gorunuyor:)))
>Açmayı bir çok kişi uğraşıp ta yapmaz. Biraz rafa kalkmış bir tariftir. Ama benim için vazgeçilmez bir lezzettir.Okula bir muzlu süt birde açma götürebildiğim zamanlar dünyanın en mutlu çocuklarıydık hatırlamıyormusun? Yengemde çok güzel yapar.Sende çok güzel ve kıvamında yapmışsın belli. Dikkatli ve sınırlı ye lütfen:) Bu arada melihacığım resimlerin yine muhteşem. Ben seni iyi kıskanıyorum ama maşallah çekiyorum;)
>zahmet olmadan rahmet olmuyor ama yemediğim bir şeyi yapmak bazen sıkıyor eline sağlık açmalar çok güzel olmuş
>Blogunuzu gezdim harika tarifleriniz var.Ayrica acmaya bayilirim tel tel olmasi cay saatinde yenmesi bir ayri
güzel.Ellerinize saglik.Bende blog
dünyasinda yeniyim ziyaretime gelirseniz sevinirim.Sevgiler..
>Senin şu açmalarının fotoğrafları beni benden alıyor! Ellerine sağlık. 🙂
>Benimde kızımın ençok sevdiği tariftir dediğiniz gibi birde yemesek:)))
ellerinize sağlık
>Hımm açmalar nefis görünüyor. Gerçekten resimler çok güzel. Ellerine sağlık. Oğluşa da geçmiş olsun.
>görüntü süper ellerine sağlık canım harikasın 🙂
sevgiyle kucaklıyorum
>cnm ne güzel olmuş ellerine sağlık..
>Görüntüler ve tarif iştah kabartıcı. Mümkün olsada uzanabilsem. Aranıza yeni katıldım. Görüşlerini almak üzere bloguma ziyaretini beklerim.
>bende aynı fikirdeyim.. keşke sevmesek ne güzel olur ;))
ellerine sağlık..
>çok leziz görünüyor çokkk:) ellerine sağlık canım..
>ellerıne sağlık canım bizde çok severız
>Ellerine saglik Melihacim inan harika gorunuyorlar. Bu ara çay bardagina bittim, çok sekermis 🙂
>Nasil guzel olmus bunlar pastaneden alinmis gibi 🙂 Ellerine saglik canim…
>O kadar güzel görünüyor ki.Sevmemek imkansız.
>hiç evde yapmayı denemedim ama ben de bulunca yemeye doyamıyorum :))
>Oy oy oy oyyyyyy…..
Olsada yesem dedim kendi kendime.
Sıcacık yumuşacık.Ellerine sağlık
Harika olmuşlar:)))))))
Sevgiler……
>Açmaların nasılda pamuk pamuk görünüyor anlatamam canım.Ellerine kollarına sağlık.
Çok öpüyorum.
>bu akşam üstü sahur için yapmıştım ama yarısı bitti şimdiden 🙂 çok güzel oldu cidden ellerinize sağlık.
>Merhaba elinize sağlık.Ben yapılışını anlayamadım yağ koyduktan sonra hamur üste toparlanıp yuvarlanacak peki sonra o uzun şekli nasıl alacak anlyamadım izah ederseniz çok sevinirim yapmayı düşünüyorum iyi akşamlar
>Merhaba
Tarifte ayzdığım gibi içine tereyağ koyduktan sonra poğaça gibi kapatılıp tekar bekletilecek ve daha sonra hamur iki ucundan tutup çekerek,içindeki tereyağını taşırmadan uzatılacak:)