Terbiyeli Mercimek Çorbası ve Çiğ Börek Tarifi

42

Mercimek çorbası

Terbiyeli Mercimek Tarifi

terbiyeli mercimek çorbası

Mercimek çorbası nı birde böyle terbiyeli denemelisiniz..
Sadece terbiyesi değil,kavrularak yapılıyor olması ayrı bir lezzet veriyor çorbaya…
Kayınvalidem hep bu şekilde yapar mercimek çorbasını ama ne yalan söyleyeyim bana zor geldiği için ben genelde tüm malzemesini tencereye doldurur ve pişiririm..:)))))
Böyle biraz uğraştırıyor ama sonunda buna değiyor.Önemli olan ne kadar kavuracağınızı bilmek,az olursa lezzeti değişmiyor fazlada kavrulursa yanık kokusu gelebilir benden söylemesi..:)))

Çiğ böreğin lezzeti hakkında birşey yazmaya gerek yok sanırım…:)))))
Üzüldüğüm tek şey diyetteyken yapmıştım bu müthiş lezzeti ve doya doya yiyememiştim..:))))
Bu tariflerimi Hünerli Eller arkadaşıma gönderiyorum ve kolaylıkalr diliyorum.

Terbiyeli Mercimek Çorbası Malzemeleri

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 büyük boy patates
Sıvıyağ
Tuz
Yeterince su

Terbiyesi için :

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Limon suyu

Mercimek Çorbasının Yapılışı

Soğan rendelenir ve sıvıyağda birkaç dakika çevrilir ve rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patateste ilave edilip 5 dakika kadar kavrulur.
Çok iyi yıkanmış mercimeklerde ilave edildikten sonra kavrulmaya devam edilir.Mercimek birbirine yapışana ve rengi çok az değişene kadar kavrulur ve sıcak suyu dökülür.(yaklaşık 2 lt su ) Eğer suyu az gelirse az,az sıcak olarak dökülebilir.
Kısık ateşte kapağını kapatmadan mercimekler pişene kadar kaynatılır.
Mercimekleri yumuşayınca blendırdan geçirilir ve tereyağı ilave edilir.
Ayrı bir kapta terbiyesi için gerekli malzemeleri çırpılır ve mercimek çorbasından birkaç kaşık sıcak çorbada alınıp  terbiyesine karıştırıldıktan sonra yavaş,yavaş kaynamakta olan çorbaya dökülür ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır,tuzu serpilir ve karıştırılır.
Afiyet olsun.

Çiğ Börek Nasıl Yapılır
Çiğ Börek Tarifi

Tarifini Kendimce Yemek’ten aldım ve aynen kopyalıyorum.Tarif için teşekkür ederim.

Çiğ Börek İçin Malzemeler

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Un

İçi İçin

1/2 kg kıyma
2 adet irice soğan
2 tatlı kaşığı tuz
karabiber

Çiğ Böreğin Yapılışı

Hamuru hazırlarken bütün malzemeleri derin bir kapta un hariç iyice bir karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğurun.Hamuru ne kadar dinlendirirseniz o kadar güzel oluyor.Ben hamuru bir gece önce yoğurup,hava almayacak şekilde bir gün oda sıcaklığında beklettim.İster bir kabın içinde kapağını kapatarak,isterseniz bir torbanın içinde bekletebilirsiniz.Ertesi gün böreğin içini hazırlayıp,yani soğanı rendeleyip,kıyma ve baharatları karıştırarak hazır hale getirdim.Bu karışımın biraz sulu bir karışım olması gerekiyor o nedenle biraz su ekleyebilirsiniz.

Hamurunuzdan bir küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp unlanmış tezgaha sıralayın ve alın elinize merdaneyi,çok inceltmeden hamuru açın. Bir tarafına kıymalı içten koyup,hamurun diğer yarısını kapatın.
Derin ve geniş bir kap içinde bol ve iyice kızdırılmış yağda,yakmadan her iki tarafını eşit olarak kızartın
Afiyet olsun.

PAYLAŞ:

42 yorum

  1. olsada yesek suzan on

    >sabah sabah bu çorba içimi ısıttı görünce , çiğ börek zaten çok severim hele kıymalısına biterim olsada yesem şimdi ellerine sağlık canım…

  2. >canım benim ikiside mis gibi.sabah sabah canım istedi.ellerine sağlık.bu arada resime bakarken aklıma geldi.bu ara film paylaşmıyorsun.ben senden çok fikir alıyordum.korku film seçeneklerini bekliyorum canım.hayırlı cumalar.

  3. Baharatın Kızı on

    >Ama olmazki ekrana yapıştım kaldım.Diyetteyken börek gördümmü acayip canım çekiyor puffff:((( Ellerine sağlık canım benim.Sevgiler.

  4. Fuat Gencal on

    >Hayırlı cumalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı lezzetler olmuş.

    Saygılar.

  5. >İkiside harika görünüyor. Ellerine sağlık. Çorbayı bende kavurarak yaparım, gerçekten çok lezzetli oluyor.

  6. >Canım kardeşim hayırlı cumalar ben
    de kavurarak yaparım mercimek çorba
    sını genelde börekten enfes elleri
    ne sağlık kocaman öpüyorum.

  7. Nilhan - Küçük Mucizem on

    >ben mercimeği hep böyle yaparım ama terbiyelisini hiç tatmamıştım. muhakkak deneyeceğim

    çiğ börek yanına süper gider. bunlardan bir menü oluşturacam 🙂 tşk

  8. GÜL'ÜN MUTFAĞI on

    >melihacım çorba çok değişik geldi mutlaka tadına doyulmayan bir çorba olmuştur kış kapıda tam mevsimi bende deneyeyim evde en sevilen çorbalardan bu tariflede çok sevilecek eminim ellerine sağlık çiğ böreklerde iştah kabartıyor sevgiler Hayırlı cumalar canım

  9. >uzun zaman oldu mercimek çorbası yemeyeli özledim ama uzun zaman daha özleyeceğim galiba ellerine sağlık fotoğraf süper
    çiğ börek dendimi bende akan sular durur çok güzeller
    sevgiler…

  10. >Canım arkadaşım çorba tam bu havaların çorbası çiğ böreğe gelince hastasıyım afiyet şeker olsun şifa niyetine çok öptüm

  11. >ilk defa duydum terbiyeli mercimeği 🙂 merak ettim lezzetini ama ben hiç yapmayı bilmiyorum 😛 ins bi gün fırsat olursa denenmeli 😛 cig böreğide severim keske kilo alma diye bisi olmasa yaa :S dimii

  12. Beyaz Hanımeli on

    >İkisi de gel beni ye diyorlar. Ellerine sağlık gülüm. Nefis görünüyorlar. Öpüyorum, sevgiler.

  13. kemalpasatatlisi.com on

    >Hayırlı cumalar canım,
    şu anda ben de mutfakta mercimek çorbası yapıyorum ve senin terbiye tarifini yapıcam. Yoğurt ve yumurtalı tam besin deposu olacak küçük oğlum için 🙂 ellerine sağlık.
    Çiğ börek geçenlerde ben de yaptım, ama mayalı hamur ile. Gözleme tarifinde paylaştığım mayalı hamuru kullandım. Uff, süperdi, Yörsan ın çiğ börekleri kadar güzel olmuştu, hiç abartmıyorum :))

  14. birtutamkekik on

    >ohhh misss miss:)))
    ellerin dert görmesin canımm..
    senin bu görsellerinn varyaa…
    bitiriyorr benii…
    saatlerde bakk bak…
    dooyamıyorum:)
    çorbayı denemek istiyorumm bu usul ile…
    paylaşırım sonucu…
    çorba mevsimi geldi nasılsa…
    sevgilerimle…

  15. >inanırmısın dün gece aklıma çiğ börek takılmıştı hafto sonu için yapmak istiyorum valla hızır gibi yetiştin. çok teşekkürler. ellerine sağlık. çorbada süper görünüyor. afiyet şifa olsun.

  16. **kalpkurabiye**deniz** on

    >tatlımm nefis görünüyor ikiside:)
    ellerine kollarına sağlık..
    çorbayı istiyorum bennnnn:))

  17. hunerlieller on

    >canım çig börek tarifini etkinlik için aldım çoook teşekkür ederim beni yanlız bırakmadın destekledigin için..pek te canım çekti şimdi çig böregi:)yanınada bool köpüklü ayran.akşama yapsammı?

  18. >Canım, bende bazen hepsini koyuyorum düdüklü tencereye hooop işte çorba 🙂 Bazen de böyle uğraşıyorum senin bu çorba gibi.. Sıcacık tam da kış günlerine yakışır.

    Biliyorsun Eskişehir'de yaşıyorum ve buranın çiböreği meşhurdur. Senin tarifin değişik ama bizde hamuruna yalnızca un, su ve tuz konur. Ama her şekli güzeldir bu caanım böreğin.

    Ellerine sağlık tatlım, öpüyorum seni ve bıcırıkları..

  19. >bende yaparım tarif birazcık değişik sadece ve çok severim böyle tarifleri:)bide kilo derdimiz olmasa:) ellerine sağlık canım sevgiler

  20. lezzet sefasi on

    >Dietteyken borke yapmak sanirim insanin kendien yapa bilecegi en buyuk kotuluk olsa gerek.
    Ellerien saglik corbayi bu sekliyle de deniycem.

  21. sabinaberova on

    >Meliha , Her şey çok lezzetli görünüyor ! Ben mercimek çorbası seviyorum :)))
    Сърдечни поздрави !

  22. >Ben çiğ böreği tavada yağsız pişiririm sizin tarifinizide denemek lazım.Ellerinize sağlık.
    Mutlu hafta sonları..

  23. Pasta sarayim on

    >Sevgili Meliha tariflerinin ikisi de harika görünüyor canim….ellerine emegine saglik…sevgiler

  24. anne eli gibi on

    >ELLERİNE SAĞLIK CANIM BENDE KAVURARK YAPARIM AMA TERBİYELİ YAPMADIM,BİRDE ÖYLE DENEMK LAZIM,ÇİĞ BÖREĞE ZATEN BİRŞEY YAZMAYA GEREK YOK,ENFES GÖRÜNÜYOR.
    SEVGİLER…

  25. bülbülünyeri on

    >Canım,
    ellerine sağlık.Çorba çok lezzetli ve özlü görünüyor.Emek sarfedipte güzel olmaz mı? Çiğ börek içinde tek kelimeyle muhteşem diyorum.
    Sevgiyle kal.

  26. Baharcicegi on

    >hava soguk dumani üstünde tüten ic isitici corba yanina cig börek tam ziyafet olurdu simdi olsaydi bana
    Eline saglik canim

  27. >Arkadaşım ellerine sağlık 2 tarif de harika çorbayı böyle terbiyeli hiç denememiştim kesinlikle bir daha böyle deneyeceğim sevgilerimle…

  28. ihlamurcum on

    >İnanın havalar soğuyunca canım çekti, bu arada mercimek çorbasının terbiyesini tüm çorbalara yaparım ama mercimeğe hiç denememiştim. İyi fikir. Çiğ börekte nefisss…
    elinize sağlık

  29. >ben çok severim çiğ böreği bugüne kadar denediklerimi çok beyenmedim birde bunu deneyeyim 🙂

  30. >Sevgili Meliha her ikisi de harika görünüyor. Tam da akşam vakti karnım acıkmışken. Ellerine sağlık arkadaşım.

  31. >Nefis olmuş, kızartarak yapılmış olsa da en sevdiğim böreklerdendir. Hep bana çocukluğumu hatırlatır. Ellerine sağlık Meliha'cım..

  32. ♥ NeSLiNaMe ♥ on

    >canim nefis olmuslar mercimek ve cigbörek ikilisi sahane olur yaa.. Afiyet olsun size 🙂

  33. çeşnici Handan on

    >İkisi de nefis olmuş çok severim bu tatları ellerine sağlık canım tam öğle vakti nasıl da canım istedi. Sevgiler.

  34. kemalpasatatlisi.com on

    >merhaba,
    geçen akşam yaptığım mercimek çorbasını senin tarifindeki gibi terbiyeli yaptım, çok güzel oldu. Hatta tarifi paylaşacaktım ama ben fot. çekene kadar çorba bitti :)) sevgiler…

  35. Oglak Kizlari on

    >Terbiyeli mercimek çorbası olur mu diye bir arama yaptım, ikinci sırada senin blog vardı.
    Olurmuş be yaw. Annene selam yola devam.

    Bilgisiz anne Çiğdem

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.