Mercimek çorbası
Terbiyeli Mercimek Tarifi
Mercimek çorbası nı birde böyle terbiyeli denemelisiniz..
Sadece terbiyesi değil,kavrularak yapılıyor olması ayrı bir lezzet veriyor çorbaya…
Kayınvalidem hep bu şekilde yapar mercimek çorbasını ama ne yalan söyleyeyim bana zor geldiği için ben genelde tüm malzemesini tencereye doldurur ve pişiririm..:)))))
Böyle biraz uğraştırıyor ama sonunda buna değiyor.Önemli olan ne kadar kavuracağınızı bilmek,az olursa lezzeti değişmiyor fazlada kavrulursa yanık kokusu gelebilir benden söylemesi..:)))
Çiğ böreğin lezzeti hakkında birşey yazmaya gerek yok sanırım…:)))))
Üzüldüğüm tek şey diyetteyken yapmıştım bu müthiş lezzeti ve doya doya yiyememiştim..:))))
Bu tariflerimi Hünerli Eller arkadaşıma gönderiyorum ve kolaylıkalr diliyorum.
Terbiyeli Mercimek Çorbası Malzemeleri
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 büyük boy patates
Sıvıyağ
Tuz
Yeterince su
Terbiyesi için :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Limon suyu
Mercimek Çorbasının Yapılışı
Soğan rendelenir ve sıvıyağda birkaç dakika çevrilir ve rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patateste ilave edilip 5 dakika kadar kavrulur.
Çok iyi yıkanmış mercimeklerde ilave edildikten sonra kavrulmaya devam edilir.Mercimek birbirine yapışana ve rengi çok az değişene kadar kavrulur ve sıcak suyu dökülür.(yaklaşık 2 lt su ) Eğer suyu az gelirse az,az sıcak olarak dökülebilir.
Kısık ateşte kapağını kapatmadan mercimekler pişene kadar kaynatılır.
Mercimekleri yumuşayınca blendırdan geçirilir ve tereyağı ilave edilir.
Ayrı bir kapta terbiyesi için gerekli malzemeleri çırpılır ve mercimek çorbasından birkaç kaşık sıcak çorbada alınıp terbiyesine karıştırıldıktan sonra yavaş,yavaş kaynamakta olan çorbaya dökülür ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır,tuzu serpilir ve karıştırılır.
Afiyet olsun.
Çiğ Börek Nasıl Yapılır
Çiğ Börek Tarifi
Tarifini Kendimce Yemek’ten aldım ve aynen kopyalıyorum.Tarif için teşekkür ederim.
Çiğ Börek İçin Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Un
İçi İçin
1/2 kg kıyma
2 adet irice soğan
2 tatlı kaşığı tuz
karabiber
Çiğ Böreğin Yapılışı
Hamuru hazırlarken bütün malzemeleri derin bir kapta un hariç iyice bir karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğurun.Hamuru ne kadar dinlendirirseniz o kadar güzel oluyor.Ben hamuru bir gece önce yoğurup,hava almayacak şekilde bir gün oda sıcaklığında beklettim.İster bir kabın içinde kapağını kapatarak,isterseniz bir torbanın içinde bekletebilirsiniz.Ertesi gün böreğin içini hazırlayıp,yani soğanı rendeleyip,kıyma ve baharatları karıştırarak hazır hale getirdim.Bu karışımın biraz sulu bir karışım olması gerekiyor o nedenle biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamurunuzdan bir küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp unlanmış tezgaha sıralayın ve alın elinize merdaneyi,çok inceltmeden hamuru açın. Bir tarafına kıymalı içten koyup,hamurun diğer yarısını kapatın.
Derin ve geniş bir kap içinde bol ve iyice kızdırılmış yağda,yakmadan her iki tarafını eşit olarak kızartın
Afiyet olsun.
42 yorum
>Tam havaya uygun bir tarif mis gibi sıcacık bir çorba…
Ellerine sağlık sevgiler..
>sabah sabah bu çorba içimi ısıttı görünce , çiğ börek zaten çok severim hele kıymalısına biterim olsada yesem şimdi ellerine sağlık canım…
>canım benim ikiside mis gibi.sabah sabah canım istedi.ellerine sağlık.bu arada resime bakarken aklıma geldi.bu ara film paylaşmıyorsun.ben senden çok fikir alıyordum.korku film seçeneklerini bekliyorum canım.hayırlı cumalar.
>Ama olmazki ekrana yapıştım kaldım.Diyetteyken börek gördümmü acayip canım çekiyor puffff:((( Ellerine sağlık canım benim.Sevgiler.
>Bir tatar olarak beğenmemem mümkün mü?
Harikasın
Sevgiler
>mercimek çorbası çok değişik merak ettim kesinlikle deneyeceğim ellerine sağlık nefisler
>Ben de deneyeyim bari,yanına da çiğ börek…Ellerine sağlık:)
>Hayırlı cumalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı lezzetler olmuş.
Saygılar.
>İkiside harika görünüyor. Ellerine sağlık. Çorbayı bende kavurarak yaparım, gerçekten çok lezzetli oluyor.
>Canım kardeşim hayırlı cumalar ben
de kavurarak yaparım mercimek çorba
sını genelde börekten enfes elleri
ne sağlık kocaman öpüyorum.
>ben mercimeği hep böyle yaparım ama terbiyelisini hiç tatmamıştım. muhakkak deneyeceğim
çiğ börek yanına süper gider. bunlardan bir menü oluşturacam 🙂 tşk
>melihacım çorba çok değişik geldi mutlaka tadına doyulmayan bir çorba olmuştur kış kapıda tam mevsimi bende deneyeyim evde en sevilen çorbalardan bu tariflede çok sevilecek eminim ellerine sağlık çiğ böreklerde iştah kabartıyor sevgiler Hayırlı cumalar canım
>uzun zaman oldu mercimek çorbası yemeyeli özledim ama uzun zaman daha özleyeceğim galiba ellerine sağlık fotoğraf süper
çiğ börek dendimi bende akan sular durur çok güzeller
sevgiler…
>Canım arkadaşım çorba tam bu havaların çorbası çiğ böreğe gelince hastasıyım afiyet şeker olsun şifa niyetine çok öptüm
>ilk defa duydum terbiyeli mercimeği 🙂 merak ettim lezzetini ama ben hiç yapmayı bilmiyorum 😛 ins bi gün fırsat olursa denenmeli 😛 cig böreğide severim keske kilo alma diye bisi olmasa yaa :S dimii
>İkisi de gel beni ye diyorlar. Ellerine sağlık gülüm. Nefis görünüyorlar. Öpüyorum, sevgiler.
>Hayırlı cumalar canım,
şu anda ben de mutfakta mercimek çorbası yapıyorum ve senin terbiye tarifini yapıcam. Yoğurt ve yumurtalı tam besin deposu olacak küçük oğlum için 🙂 ellerine sağlık.
Çiğ börek geçenlerde ben de yaptım, ama mayalı hamur ile. Gözleme tarifinde paylaştığım mayalı hamuru kullandım. Uff, süperdi, Yörsan ın çiğ börekleri kadar güzel olmuştu, hiç abartmıyorum :))
>ohhh misss miss:)))
ellerin dert görmesin canımm..
senin bu görsellerinn varyaa…
bitiriyorr benii…
saatlerde bakk bak…
dooyamıyorum:)
çorbayı denemek istiyorumm bu usul ile…
paylaşırım sonucu…
çorba mevsimi geldi nasılsa…
sevgilerimle…
>inanırmısın dün gece aklıma çiğ börek takılmıştı hafto sonu için yapmak istiyorum valla hızır gibi yetiştin. çok teşekkürler. ellerine sağlık. çorbada süper görünüyor. afiyet şifa olsun.
>tatlımm nefis görünüyor ikiside:)
ellerine kollarına sağlık..
çorbayı istiyorum bennnnn:))
>canım çig börek tarifini etkinlik için aldım çoook teşekkür ederim beni yanlız bırakmadın destekledigin için..pek te canım çekti şimdi çig böregi:)yanınada bool köpüklü ayran.akşama yapsammı?
>Canım, bende bazen hepsini koyuyorum düdüklü tencereye hooop işte çorba 🙂 Bazen de böyle uğraşıyorum senin bu çorba gibi.. Sıcacık tam da kış günlerine yakışır.
Biliyorsun Eskişehir'de yaşıyorum ve buranın çiböreği meşhurdur. Senin tarifin değişik ama bizde hamuruna yalnızca un, su ve tuz konur. Ama her şekli güzeldir bu caanım böreğin.
Ellerine sağlık tatlım, öpüyorum seni ve bıcırıkları..
>çook lezzetli gözüküyorlar bizim evde favoridir ikisi de ellerine sağlık
>bende yaparım tarif birazcık değişik sadece ve çok severim böyle tarifleri:)bide kilo derdimiz olmasa:) ellerine sağlık canım sevgiler
>Dietteyken borke yapmak sanirim insanin kendien yapa bilecegi en buyuk kotuluk olsa gerek.
Ellerien saglik corbayi bu sekliyle de deniycem.
>Meliha , Her şey çok lezzetli görünüyor ! Ben mercimek çorbası seviyorum :)))
Сърдечни поздрави !
>Ben çiğ böreği tavada yağsız pişiririm sizin tarifinizide denemek lazım.Ellerinize sağlık.
Mutlu hafta sonları..
>Ellerine sağlık,çorba zaten çok güzel.Çiğ börekte harika olmuş:)
>Sevgili Meliha tariflerinin ikisi de harika görünüyor canim….ellerine emegine saglik…sevgiler
>ELLERİNE SAĞLIK CANIM BENDE KAVURARK YAPARIM AMA TERBİYELİ YAPMADIM,BİRDE ÖYLE DENEMK LAZIM,ÇİĞ BÖREĞE ZATEN BİRŞEY YAZMAYA GEREK YOK,ENFES GÖRÜNÜYOR.
SEVGİLER…
>çiğ börekten alabilirmiyim:)ellerinize sağlık sevgiler…
>Canım,
ellerine sağlık.Çorba çok lezzetli ve özlü görünüyor.Emek sarfedipte güzel olmaz mı? Çiğ börek içinde tek kelimeyle muhteşem diyorum.
Sevgiyle kal.
>hava soguk dumani üstünde tüten ic isitici corba yanina cig börek tam ziyafet olurdu simdi olsaydi bana
Eline saglik canim
>Arkadaşım ellerine sağlık 2 tarif de harika çorbayı böyle terbiyeli hiç denememiştim kesinlikle bir daha böyle deneyeceğim sevgilerimle…
>İnanın havalar soğuyunca canım çekti, bu arada mercimek çorbasının terbiyesini tüm çorbalara yaparım ama mercimeğe hiç denememiştim. İyi fikir. Çiğ börekte nefisss…
elinize sağlık
>ben çok severim çiğ böreği bugüne kadar denediklerimi çok beyenmedim birde bunu deneyeyim 🙂
>Sevgili Meliha her ikisi de harika görünüyor. Tam da akşam vakti karnım acıkmışken. Ellerine sağlık arkadaşım.
>Nefis olmuş, kızartarak yapılmış olsa da en sevdiğim böreklerdendir. Hep bana çocukluğumu hatırlatır. Ellerine sağlık Meliha'cım..
>canim nefis olmuslar mercimek ve cigbörek ikilisi sahane olur yaa.. Afiyet olsun size 🙂
>İkisi de nefis olmuş çok severim bu tatları ellerine sağlık canım tam öğle vakti nasıl da canım istedi. Sevgiler.
>merhaba,
geçen akşam yaptığım mercimek çorbasını senin tarifindeki gibi terbiyeli yaptım, çok güzel oldu. Hatta tarifi paylaşacaktım ama ben fot. çekene kadar çorba bitti :)) sevgiler…
>Terbiyeli mercimek çorbası olur mu diye bir arama yaptım, ikinci sırada senin blog vardı.
Olurmuş be yaw. Annene selam yola devam.
Bilgisiz anne Çiğdem