Köfteli Pilav

96

Üzeri köfteli Ali paşa pilavı

Köfteli pilav Nasıl Yapılır

Pilav tarifi

Birkaç gün önce kardeşimin arşivinde gezindiğim sırada  gördüm bu Ali paşayı Aslında domates soslu köfteli pilav ama demek ki böyle bir arada sunulunca  adı Ali paşa oluyormuş..:)))) Ben 1 kiloya yakın miktarda pirinçten yaptım pilavı ve derin ve geniş borcama döküp ters çevirdim.. Köftelerinide biraz büyük ve tombik  yaptım ama siz daha küçük misket köftelerle daha küçük kaplara doldurup ters çevirdikten sonra tek kişilikte servis yapabilirsiniz..

Köfte için malzemeler :

  • 300 gr kıyma
  • 1 küçük boy soğan ( rendelenip,suyu sıkılmış )
  • 1 yumurta
  • 2 diş sarımsak ( ezilmiş)
  • 2 dilim bayat ekmek içi ( ufalanmış )
  • 1 tutam maydonoz
  • Karabiber,kimyon,tuz
  • 1 adet domates

Pilav

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yk tel veya arpa şehriye
  • 3 su bardağı su
  • 2 yk tereyağ ve 3 yk sıvıyağ
  • Tuz

Hazırlanışı :

  1. Pirincimizi sıcak suda 1 saat bekletiyoruz
  2. Bu sırada domates hariç  köftemiz için gerekli tüm malzemeyi yoğurup dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.
  3. Köftemiz dinlenirken pirincimizi iyice yıkayıp nişastasından arındırıyoruz ve suyunu süzdürüyoruz.
  4. Tenceremize sıvıyağını döküp şehriyesinle birlikte kavuruyoruz.
  5. Sonra tereyağını ve tuzunu ilave edip pirinçlerimizle birlikte saydam bir renk alıncaya kadar kavuruyoruz.
  6. Kavrulan pirince sıcak suyunu döküp pişmeye bırakıyoruz.
  7. Dinlenen köfteleri biraz unladıktan ve fazlasını serptikten sonra 3 yk kaşığı sıvıyağda kızartıyoruz.
  8. Köfteler kızarında kabuğunu soyduğumuz ve rendelediğimiz domateside köftelerin üzerine ,ilave ediyoruz.
  9. Kısık ateşte domates birlikte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
  10.  Derin bir kabın içine  domatesli köfteleri sıraladıktan sonra üzerine pişen, ve demlenmiş pilavımızı döküyoruz ve bastırarak her yerine eşit gelecek şekilde yayıyoruz.
  11. Servis edeceğimiz tabağın üzerine dikkatlice ters çeviriyoruz.

Afiyet olsun.

PAYLAŞ:

96 yorum

  1. GÜL'ÜN MUTFAĞI on

    >Ellerine sağlık Melihacım adı ne olursa olsun çok lezzetli olduğu kesin sabah sabah ekrandan ayrılamadım harikasın canım sevgilerimle hayırlı sabahlar

  2. >melihacigim gunaydin.bu ne bicim bomba hayatim.harika olmus;ve cok da detay anlatmissin ellerine saglik.afiyetle yiyin .sevgiyle kapli bir gunun olsun insallah.

  3. PASTA KÖŞESİ on

    >Canım sayfayı bir açtım en üstte senin pilavın bana ben pilava bakıyorum…Ellerine sağlık harika olmuş.Fotoğraflamaya sözüm yok sen anladım artıkın:) öpüyorum…

  4. fatosun mutfagından... on

    >sabah sabah iştahımı kabarttı vallaha:))ellerine sağlık canım nefis görünüyor..sevgiler

  5. >canım cok guzel olmus cok lezzetlı olmalı kofte ve pilav bır arada cocuklara da buyukler de bayılır bu pilava ellerıne sağlık

  6. olsa da yesek suzan on

    >nefisss görünüyor canım bu Ali Paşa ağzının tadını biliyormuş yani 🙂 ellerine sağlık canım yine harika görünüyor….

  7. >canım benim …bu ne resimler… bu ne güzellikler sabah sabah
    sunum harika görüntü muhteşem ellerine sağlık eminim tadıda nefistir
    seviyle kucaklıyorum ))
    öpüyorum kardeşimi))

  8. >İlk defa duydum Ali paşa pilavını 🙂
    Ama sunumu çok güzel, tadıda güzeldir eminim.
    Ellerine sağlık,
    Sevgiler

  9. >enfes görünüyor canım ellerine sağlık .valla seni takdir vede tebrik ediyorum. çok güzel vede lezzetli ellerine sağlık sevgiler

  10. canbogazdan on

    >Kofte pilav cok leziz gorunuyor. Ben de arpa sehriyeli pilavi biraz daha kucuk ve yumurtasiz misket koftelerle servis ediyorum, demek adi Ali Pasa pilaviymis. Bu isimle daha havali olmus 🙂 Ellerine saglik canim, sevgiler.

  11. pembe kekik on

    >Borcamda ters çevirince köftenin büyüklükleri çok ideal olmuş,ancak porsiyon olarak düşünülürse belki köfteler küçültülebilir.Ben de senin gibi sunmayı tercih ederim.Mükemmel görünüyor.Büyük servis tabağında çok şık olmuş.Ellerine sağlık.Sevgiler.

  12. >Hem kolay hem de sunum olarak göz doldurucu olmuş Ali paşa pilavı..
    Ben parça etle yapıyorum ama yuvarlak köftelerde şık olmuş ..
    Ellerine sağlık..

  13. >Maşallah abla kardeş ne kadar marifetlisiniz:) görüntü mükemmel ellerine sağlık canım sevgiler:))

  14. canimçektipişirdim on

    >cnm ya bu akşam ne yapsam diye düşünüyordum bu alıyorum eşimin adıda ali sana özel yaptım paşam diyeyim de sevinsin:))

  15. yemekbiraşk on

    >melihacım yine birbirinden güzel, özel kareler çok güzel tasarlanmış resimler.. ellerine sağlık canım benim
    sevgilerimle

  16. birtutamkekik on

    >melihacım,kaç gündür aklım hep sayfanda…
    gözlerim bu güzelliklerden uzak kaldı yoğunluğum yüzünden:)
    koşa koşa geldimmm:)
    tablo misali lezzetler şıkır şıkır karşımda yine:)
    ellerine sağlık canım…
    inşallah bu tarifini altında imzan ile uygulamak istiyorum…
    köfte cavarı kuzucuklara:))
    öpüyorum canım…
    sevgilerimle..
    :))
    ayşegül….

  17. PetroLmaviSevilmezm! on

    >insallah canim,
    aa evet sevdignin farkina vardim asadakki resimlerde de mum koymussn cok romantik olmus 🙂
    bu yaptigin da harika görünüyor emegne saglik.. camaranin markasini ögrenmek isterdim :]
    yas kekide hafta sonu denemek istiyorum .. üzerini neyle süslesem diye düsünüyorm öyle kara kara 😀
    sevgilerimle…
    Hatice

  18. >Merhaba Canım Arkadaşım, Nasılsın?
    Uzun zamandır seni ihmal ediyorum, şöyle doyasıya yazıp çizemiyorum. İnan o kadar çok yoğunum ki, kayınvalidemlerde bende:) Malum yorgunluk üstüne yorgunluk. Şöyle eve gidip koltuğa uzanmak istiyorum.

    Neyse boşver beni, sen nasılsın? Dün ben bir pilav yaptım akıllara ziyan. Yağı tencerede unup sim siyah olana dek yaktım:( Sonrada dalgınlıkla pirinci üzerine aktardım. Pirincime acıyınca yedik yemesine ama şimdi senin bu bem beyaz, mis gibi pilavını görünce ben ne yapmışım aman Allah'ım dedim:) Resmen evdekilere işkence!!
    Resimlerin çok güzel. Ellerin dert görmesin. Güzel bakıp, güzel çeken arkadaşım benim, Allah'a emanet ol. Rabbim başarılarını artırsın, sen bile şaşırasın inşallah.
    En kalbi sevgilerimle..

  19. bülbülünyeri on

    >Canım,
    of,of,of… Bu ne güzel bir görüntü. Gözlerimi ekrandan alamdım. Üstelik pek et meraklısı da değilimdir. Ama harika görünüyor.
    Ellerine sağlık. Çok şık olmuş. Misafir için harika bir menü.
    Sevgiyle kal.

  20. >herzamanki gibi iştah acıcı bi post olmus 🙂 resim güzel yemek sunumu güzel olunca iştah patlaması oluyor 😛

  21. >Canımcım harika görünüyor…yani fotolar zaten güzel ama bu yemekte bir hos…eve gidince yapayım bari bugün ne pişirsem diyordum bende:)) öpüldün

  22. PAPATYA PRENSES on

    >Şu domatesli şehriyeli fotoğrafa bayıldım. Kitap kapağı olur ondan:)

    Daha kahvaltı etmemiş biri olarak çok canım çekti bu Ali paşanın pilavını:))

    Ellerine emeklerine sağlık tatlım..

  23. Vintage Duygular on

    >Bende buzluktan kiyma cikarip ne yapsam diye düsünüyordum ki harika .Tesekkür ederim,ellerine saglik canim

  24. Mutfak dili on

    >Ali pasa> sultan pasa. bence pasaoglu pasa olmus bu yemek. Kofteler hic de buyuk deyil. Kucuk olurken agzina bir sey gitmiyor. Buyuk olsun et hiss edilmeli canim.
    PAsa olmus..))
    Sevgiler canim..

  25. >Ellerine saglik Melihacim. Cok guzel gozukuyor. Makinenin modelini yazmissin bana cok tesekkurler canim, sevgiler…

  26. MAVİ TUTKU on

    >Şunu desem inanırmısınız..sayfa açıldı görüntü ortaya çıktığı an ağzım sulandı..oldumu şimdi bu, ne güzel görünüyor o öyle..

  27. **kalpkurabiye**deniz** on

    >ellerine sağlık canımmm:)
    hem pilav için hem fotoğraflar için:)
    bravo sana:)
    kardeşceğizini de özledikk bu arada:D

  28. Beyaz Hanımeli on

    >Canım ya bayılıyorum senin şu fotograflarına. Süper görünüyorlar yine. Zaten harika bir de fotograf güzel olunca… Ellerine sağlık tatlım. Afiyet bal şeker olsun. Çok öptüm, sevgiler.

  29. >hasan paşa köftesini biliyodum da ali paşa pilavını ilk defa gördüm:))yaff bu paşalar da ne yemeğe meraklı insanlarmış:)))ellerine sağlık tatlım,çok iştah açıcı görünüyor

  30. Sihirli Günce on

    >Pilav ve köfte…Peri'de bende bayılırız.not edildi,uygulanacak kısa zamanda.Çok güzel gözüküyor:)))

  31. Hayatın Tatları on

    >ay ayyy süper bayıldım walla. tam bizlik bir yemekmiş Ali pAşa! en kısa zamanda dediğin gibi küçük porsiyonlarla denemek istiyorum ellerine sağlık canım 🙂

  32. Tümay Öztürk on

    >Ultra nefis!ultra nefis!!!! Hem sunumu hemde okurken damağıma gelen lezzeti. Ellerine sağlık canım walla sözün bittiği yer… Hele de alttaki ıslak kekten hiç bahsetmek istemiyorum:)

  33. Tümay Öztürk on

    >Ultra nefis!ultra nefis!!!! Hem sunumu hemde okurken damağıma gelen lezzeti. Ellerine sağlık canım walla sözün bittiği yer… Hele de alttaki ıslak kekten hiç bahsetmek istemiyorum:)

  34. LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI on

    >merhaba Meliha, BÖ 2011de bir oyumu da senden yana kullandım 🙂 başarılar diliyorum, harika, fotoğrflar nefis. ellerine sğalık.

    Kahve Dükkanı

  35. > enfes görünüyor, Manisa'da yaşıyormuşsun ,ben de Manisa'da okudum üniversiteyi 🙂 güzel devamını dilerim;)

  36. *ssdesignbutik on

    >bende senin bloğuna bayıldım 🙂

    r harika görünüyor çok işime yarayacaklar ellerine sağlıkk

  37. >Enfes harika bi , bayilirim pilava köfteye mutlaka deniycem aslinda senden deniyecegim cook tarif var 🙂 Moda blogu yazsamda gözüm hep yemek veren bloglarda, bazen en cok nette yemek araken buluyorum kendimi, eee malum hergün ne pisirsem derdi var 🙂 Takipteyim bende!

  38. Marifetli Cadı on

    >Aman Allahımmmmm, yemede yanında yat dedikleri bu olas gerek, nefis görünüyor, birde öğlen yemek yemedim 🙁 bir kaşık uzatabilirmisiniz lütfen…

  39. marifet ellerimizde on

    >ya harıka hele o pılav nefıs duruyor canımmmm ne bu boyle hemen yapıcammm …resmı kaydettım zaten..ellerıne saglıkkkkkkkk

  40. >Canimm ya,oncelikle seni tanidigima sevindim cok.cunku bende manisaliyim…
    Heyecandan blogunu cok inceleyemedim ama,gorduklarim bile cok basarili oldugunu gosterdi bana..
    Takipcinim artik.
    Cok opuorum …

  41. >canım merhaba iadei ziyarete geldim iyiki de gelmişim gözüm gönlüm açıldı valla. takibindeyim 🙂

  42. çeşnici Handan on

    >Nefis olmuş akşam tam yemek vakti fotoğrafa kilitlendim. Ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

  43. Setr-i Nisa on

    >iade-i ziyaret edeyim dedim,
    aman Allah'ım harikaymış burası:)
    şimdiye kadar görmediğime üzüldüm,
    faydalanacağım inşaAllah:)
    sevgiler:)

  44. yersofrasi.org on

    >Eşim tam bir pilav hastası. Bu pilavı görünce uzun zamandır yapmalıyım dediğim bir pilavı aklıma düşürmüş oldun Meliha. En kısa zamanda ben de yapacağım inşAllah. Ellerine sağlık.

  45. >çok şık bir sunum görüntülere bakmaya doyamadım ellerine sağlık eminim ki lezzetide nefis ellerine sağlık

  46. >offfff ya hangi bir lezzete yorum yazıcamı şaşırdım resmen, ne harika şeyler var burda böyle.. Bayıldım bittim resmen.. :))

  47. GÜLDEN TAKI on

    >Merhabalar,bloğunuzdaki fotoğraflar ve çok güzel ve iştah açıcı doğrusu.Sunum harika,eminim lezzetleri de çok güzeldir.
    Ellerinize sağlık,bloğunuzu izliyorum deneyeceğim.Kolay gelsin,sevgilerimle:)

  48. Yagmur İpar on

    >Bende diyordum bugün ne yapsam, ne yapsam. Akşama misafir varda. 🙂 Valla buldum yemeğimi. Çok şık ve lezzetli görünüyor. Annemde pilavlı birşey yapalım diyordu. Ellerine sağlık.

    :))

  49. Marifetli Cadı on

    >Canımcım çok güzel , hafta sonu denedim ve bir seferde bitirdik hepsini, iyi ki varsın bu güzel bizimlesin, öpüyorum…

  50. PetroLmaviSevilmezm! on

    >kamaranin markasi ney ya lütfen söylee 😀 tamam aynisindan almamda sen yinede söyle meraktan catlicam 🙁

  51. >görsellerin ne kadar özenli ve güzel.. bravo 🙂 bir de yemek yaparken kendimi düşündümde :))) gerçekten her görselin bu şekilde.. kıskandım yemek yapma stilini :)) köfte delisi olarak bu pilava bayıldım ben..

  52. Mutfak Havlusu on

    >Böyle bir pilav ilk defa gördüm ki ben köfteyi çok severim!Bunu denemeliyim umarım seninki kadar güzel olur ve görüntüsü de böyle hoş durur.

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN