Haşhaşlı Tarifler
Haşhaşlı Çörek
Bu nefiss haşhaşlı çörekler,hafta sonu kahvaltıda,ev halkı tarafından afiyetle yendiler.
Tarifini Zeymuran arkadaşımdan aldım.”Canım tarif için teşekkür ederim”
Ben tarifte birkaç değişiklik yaptım ve yapılış aşamalarını malesef fotoğraflayamadım.Bunun için arkadaşımın sayfasını ziyaret etmelisiniz:)
Ayrıca lezzetin pük noktası hamuru ince açmak ve iyice burmak..
Haşhaşlı Çörek Hamuru Malzemeleri
Haşhaşlı Çörek |
- 6 -7 su bardağı arası un
- 2 tatlı kaşığı tuz(tepeleme değil)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya ( 42 gr)
- 1 su bardağı süt ( ılık)
- 1 buçuk su bardağı su (ılık)
- İç malzeme:
- 1su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağından 1 parmak eksik haşhaş
- Yarım su bardağı ceviz ( ben kullanmadım )
Haşhaşlı Çörek Hamurunun Hazırlanması
- Su ve süt eli yakmayacak derecede ısıtılır oda sıcaklıgında maya ve şeker eklenerek içerisinde eritilir.
- Un yogurma kabına konulur tuz eklenır yavas yavas su süt maya şeker karışımı eklenerek ele yapışan yumusak bır hamur yoğurulur ve 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Hamur 6 bezeye ayrılır ve her biri genişçe bir tabak büyüklüğünde açılır( hafifçe un serpersek açarken yapışmaz )
- Ayrı bir kapta sıvıyağ,haşhaş karıştılırlır.
- Bezeler üçer üçer 2 ye ayrılır.
- Birinci bezenin üzerine haşhaşdan birkaç yemek kaşığı döküp yayılır ve üzeine isteğe göre ceviz serpilir ve üzerine ikinci tabak büyüklüğünde açılmış beze serilir ve yine haşhaş sürülür ve az miktarda ceviz serpilir ve son olarak üçüncü tabak büyüklüğünde açılmış beze üzerine kapatılır ve yine haşhalı karışımdan sürülüp merdaneyle yavaş yavaş açabildiğimiz kadar açlır.
- Açılan beze ortadan bıçakla kesilir.
- Kesilen hamur diğer yarısnın üzerine yerleştirilir ve elimizle yavaşça tekrar açılır.
- Açılan hamur 3 parmak genişiliğinde şeritler halinde kesilir.
- Kestiğimiz her şeritin üzerine hafifçe elimizle bastırdıktan sonra bir ucundan sağa,diğer ucunda sola çevirerek burkulur ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
- Şeritler bitene ekadar aynı işlem tekrarlanır.
- Daha sonra kalan üç bezede aralarına haşhaş sürülerek diğer üç bezede yaptıklarımız tekrarlanır.
- Burkulan hamurlar tepsiye yanyana yerleştirildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
- Önceden 180 derece ısıtılmıl fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Haşhaşlı Çörek |
66 yorum
>Ellerine sağlık canım,çok güzel olmuş..Bunu yapmak istiyorum.Normal haşhaş mı kullanıyorsunuz..
>Naptın sen yaaaaaaa:) Hemde arkadan çilek reçeli de boy gösteriyor. İkisini birlikte çok severim.
Namnamnamnam:) Ellerine sağlık canım.
>İçersinde haşhaş olan hiçbirşeye hayır diyemem sizinde ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar
>Ellerine sağlık canım. Her zamanki gibi çok güzeller.
>canım arkadaşım,haşhaşlı şeyleri sevmeyen bende bile yeme isteği uyandırdın…ellerine sağlık…:)
>Canım gerçekten çok güzel görünüyorlar.
Ellerine sağlık. Sevgiler :)))
>bayılırım nasıl canım çekti ellerine sağlık
>haşhaşa bayılırım, hele böyle güzel görünen çörekte asla hayır diyemem. bir parça kaptım bile:)))
ellerine sağlık.
sevgilerimle
>cok guzel! 🙂 Looks great and delicious…
>yummmyyyy….
olmalıydıı şimdiii;)
ellerine sağlıkk meliha,mm
mehabbetle
>Nefis görünüyor Meliha. Çok severim haşhaşlı çörekleri. Hiç böyle burarak yapmamıştım. Hoş bir şekli olmuş. Ellerine sağlık.
>benim en sevdiğim çörektir bu
fırından alıp nerdeyse hepsini ben yerim
sonra midem de beni yer
tarifi deniyeceğim inşaAllah
eline sağlık canım
>Ellerine sağlık Melihacımm nefisssss 🙂
>elınemıze sağlık ye benı dıyor
>Çok leziz, senin küçük fıstık benim yerime yumoş elleriyle ne de güzel yemiştir 🙂 ellerine sağlık canım…
>Mükemmel bir börek..ellerine saglik canim.Valla yiyesim geldi ama cok uzakta ulasamadim;)Sevgiler
>Yeme de yanında yat dedikleri bu olsa gerek! Nefis oldukları her hallerinden belli. Afiyet olsun.
>Canımın teeeeeee içi ellerine sağlık
bayılırım haşhaşlı çöreklere olsada yesem şimdi öpüyorum…
>Görüntüsü bile şahane. İyi ki almışsın bu tarifi. Ellerine sağlık 🙂
>Senin tarifini görüp sayfana girinçe ilk işim resimleri inçelemek oluyor canım tekniğine bayılıyorum bir kez daha söyleyeyim çok başarılı böreklerde ondan daha güzel haşhaşlı tarifler her zaman beğenimi kazanır eline sağlık canım yiyenlerde afiyetler olsun
>Nefis olmuş eline sağlık olsa da yesek tarifi aldım en yakın zamanda deniycem:) sevgiler canım…
>Çörekler çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık canım.
>canım elllerın dert gormesın senın o guzel ellerın de ısın ıcerısıne gırınce emınım nefıs olmustur haşhaşlı çörekler. afiyet olsun…
>Oy oy oyy, ben fotoyu görünce nerelere gidem kardaş? 🙂
Eline sağlık hamarat böceğimm. 🙂
>Çok severim haşhaşlılara ellerine sağlık canım çok güzeller..
>Şekerciğim nefis nefis olmuşlar aklım burada takılı kalaraktan dönüyorum ellerine sağlık olsun..
>ellerine emeğine sağlık çok güzel ve lezzetli görünüyor.ben bir türlü beceremem böyle güzellikleri.haşhaşlı lezzetleri çok beğenerek tüketirim.kocaman sevgiler
>Benim haşhaşlı mercimekli el açması böreğimin lezzetine çok yakın olduğunu tahmin edebiliyorum Melihacım.. Ellerine sağlık ablacım:)
>Birkac ay evvel bende yapmistim,cocuklar cok sevmisti,seninkilerde süper olmus,ellerine saglik canim…
>ELLERİNE SAĞLIK CANIM,EMİNİM ÇOK LEZZETLİ OLMUŞTUR,GÖRÜNTÜ SÜPER.SEVGİLER:)
>okadar sevmeme rağmen birkez olsun yapmadım ya kızıyorum kendime böyle güzellere bakıp imreniyorum ertesi gün gidip fırından yapılmışını alıyorum ayıplıyorum kendimi,ellerine sağlık…
>Ellerine sağlık aynı annemin yaptığı gibi olmuş mis misss 🙂
sevgiler
>nefiss görünüyor nefisss,gece gece yaptın gene yapacağını hain seni:)
ellerine sağlık canım benim,
öpüyorum,
şeri…
>Nefis bir borek..sizin eve gelip soyle birkac gun kalip tum yaptiklarindan yiyecegim haberin ola:) Ellerine saglik.
>Cokkkk severimmm…elinize saglik
>Canım,
ellerine sağlık. Yine muhteşem bir görüntü. Yanında sıcacık çayla nasıl da lezzetli olurdu.
Sevgiyle kal.
>ellerine sağlık güzellik nefis olmuş nefis 🙂 sayfana geldim gözlerim fal taşı gibi açıldı yine fotoğrafları görünce maşallah sana 🙂 dilerim sağlık durumunda iyidir 🙂 yeni yüzü çok güzel olmuş bloğunun 🙂 birde gülümseyen bir profil resmin olsa değmeyin keyfime :)çok öpüyorum seni güzellik…
>Süperr. Tel tel, nasıl da güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.
> tek kelimeyle harika görünüyor. en kısa zamanda deneyeceğim.ellerinize sağlık…ayşe
>oyyyy canım bu gene harika görünüyor ellerine sağlık:)
>Aklıma üniversite yıllarım geldi. Afyon'da okuduğumdan annem her gelişimde haşhaş isterdi. Çok güzel görünüyor Melihacım ellerine sağlık.
>Melihacım, her sene yaparım ama bu sene haşhaşa vuruldum desem yeridir.
Harika bir tarif,ellerine sağlık.
Sevgilerimle…
>mmmmh nefis görünüyor, bayılırım ben bunlara; ellerin dert görmesin harika…ayrıca söylemeliyim ki her ziyaretimde bana huzur veren bir blog burası, sevgiler 🙂
>EV HALKI CÖREKLERIN KOKUSUNA UYANMISTIR NEDE GÜZEL KOKULR YAYILMISTIR BÜTÜN MUTFAGA
ELCEGZINE SAGLIK CANIMCIM
>Melihacım,kesinlikle denenecek,haşhaşklı tariflere bayılıyorum.Bu arada resimlerin harikaydı,mükemmel ötesi olmaya başladı farkındamısın? Bence bunu blogunda paylaş,nasıl güzel resim çekilir?
>HAŞHAŞLI ÇÖREĞE BEN DE EV HALIK DA BAYILIR HEP HAZIR ALIRDIM BU TARİFİ DENEYECEĞİM İNŞALLAH BECERİRİM:))SEVGİLER…
>Ellerine sağlık nefis..
http://ilknur–akpinar.blogspot.com/ bana da beklerimm
>Bu fotoğraflardaki her şey belli ki sevgiyle yapılıyor, sevgiyle yapılan herşey daha bir tatlı oluyor, ellerinize sağlık, sevgi dolu günler diliyorum sizlere…
>Ustaca yapılmış nefis bir çörek, ellerine ve emeklerine sağlık..
>Sunumun öyle nefis ki ve haşhaşlı çöreği öyle severimki. O reçelin görüntüsü, o süt bardağı bile tabloyu çok güzel tamamlamış.
Bazı tarifler oluyor ve ben diyorum ki kesinlikle denicem ama bu güzelliği yapamam. Deneyemem bile, ellerine sağlık Meliham.
>harika görünüyor haşhaşlı herşeye bayılırım birde içine ceviz girdimi tadından geçilmiyor kahvaltısını henüz yapmamış birisine çok büyük eziyet oldu bu amaaa :)) ellerine sağlık canım..
>Harika görünüyor Meliha'cım fotolar da muhteşem oluyor. Sevgiler.
>Cok güzel
>Cok güzel
>bayılırım haşhaşlıya çok nefis görünüyor ellerine sağlık melihacım
>maşallah yorumlardan buraya gelmem uzun sürdü:)ellerine sağlık görüntüsü çok güzel eminim tadıda öyledir
>Hiiim ellerine saglik canim, en sevdigim tadlardan biridir, sevgiler….
Yapmasini degilsede yemesini cok severim :))
>Görüntü muhteşem nefis olmuş ellerine sağlık canım.
>canım eline sağlık harika olmuşlar bir Afyonlu olarak bayılırım bende Afyondan dönerken unuttum almayı yoksa yapardım…sevgiler
>Haşhaş sevilmezmi ah ah:-(
Ben çok seviyorum hatta Protein'in haşhaşlısından almamak için fırının önünden hızlıca geçiyorum kaç gündür:-(çünkü her aldığımda koca çöreğin yarısını tükettiğimi görünce sinir oluyorum kendi kendime:-)
çıtır birşey bu ellerine sağlık..
>gerçekten çok güzel görünüyor ellerinize sağlık:)tuğba
>Acaba pişirdikten sonra kalanı buzlun ta saklayabilirmiyiz?
>Acaba pişirdik ten sonra kalanı buzluk ta bekletebilirmiyiz
>Ben hiç buzluğa atmadım ama tabii atabilirsiniz:)
Hamuru yogurduktan sonra dinlendirmiyomusunuz yogurduktan sonra direkt isleme gecmissiniz
Kusura bakmayın,birkaç gün önce tarifi düzenlerken o bölümü silinmiş:((Evet hamuru 40 dakika mayalanmaya bırakıyorum.