Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı Nasıl Yapılır

kalburabastı nasıl yapılır

Çocukluğumdan beri en sevdiğim şerbetli tatlılardan biri kalbura bastı tatlısı ama kıyır kıyır olmalı..
Öyle hamurumsu tatlı ları sevmiyorum.
Bu tarifbenim daha önce paylaştığım balparmak tatlısıyla (birkaç değişiklik dışında ) tarifiyle aynı.
Şerbetli tatlı küçük  biraz riskli,küçük ayrıntılar bile tatlının kıvamını bozabiliyor.
Bu tatlıdada en önemli püf iyice kızartıp pişirmek.Yoksa şerbeti döktüğünüzde hamurumsu bir tatlı olabilir.

Ağızda dağılan nefis kalburabastılar için tarife buyruuun:)

Haşhaşlı revani için tıklayın ve balparmak tatlısı içinde tık tık

 Malzemeler:

Kalburabastı tatlısı
  • 125 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 Yumurta (birinin sarısı kullanılmayacak)
  • 3 Dolu yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt (çok dolu değil)
  • 1  çay kaşığı karbonat (kabartma tozu olmaz
  • Aldığı kadar un

İçi için irice ceviz

Şerbeti için:
3 buçuk Su bardağı  su (şerbet koyulaşmalı kıvam almalı)
4 Su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu

Şerbet soğuk,tatlınında ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dökülmeli:)

Kalburabastı Yapılışı

  1. Şerbet kaynatılarak kıvam aldırılmalı  ve soğumaya bırakılır.( şerbet soğuk olmalı)
  2. Un ve ceviz hariç tüm malzeme bir kapta karıştırılır ve azar azar un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
  3. Hamurdan parçalar kopartılıp kevgirin tersine bastırarak avuç içi kadar açılıp içine bir miktar ceviz konur.
  4. Hamurun iki kenarında birleştirilir ve birleşen kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir.
  5. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında  çok iyi kızartılmalı.(az kızarırsa tatlı kıyır olmaz ve şerbet döküldüğünde hamurumsu kalır)Tarifin püfü iyice kızarması,merak etmeyin çok kızarmış gibi görünsede her  şerbetli tatlıda olduğu gibi şerbeti yiyince rengi açılıyor:)
  6. Fırından çıkan tatlıya  ilk sıcaklığı çıktıktan sonra  soğuk şerbet dökülür ve arada ter yüz edilerek şerbeti çekmesi sağlanır ama kalburabastı ter yüz edildiğinde şekli bozulabiliyor bu yüzden şerbeti döktükten sonra tepsideki şerbeti kaşıkla tekrar tekrar kalburabastıların üzerine dökmek gerekiyor.

Afiyet olsun.

 

Kalburabastı tarifi