Kalburabastı Tatlısı

31

Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı Nasıl Yapılır

kalburabastı nasıl yapılır

Çocukluğumdan beri en sevdiğim şerbetli tatlılardan biri kalbura bastı tatlısı ama kıyır kıyır olmalı..
Öyle hamurumsu tatlı ları sevmiyorum.
Bu tarifbenim daha önce paylaştığım balparmak tatlısıyla (birkaç değişiklik dışında ) tarifiyle aynı.
Şerbetli tatlı küçük  biraz riskli,küçük ayrıntılar bile tatlının kıvamını bozabiliyor.
Bu tatlıdada en önemli püf iyice kızartıp pişirmek.Yoksa şerbeti döktüğünüzde hamurumsu bir tatlı olabilir.

Ağızda dağılan nefis kalburabastılar için tarife buyruuun:)

Haşhaşlı revani için tıklayın ve balparmak tatlısı içinde tık tık

 Malzemeler:

Kalburabastı tatlısı
  • 125 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 Yumurta (birinin sarısı kullanılmayacak)
  • 3 Dolu yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt (çok dolu değil)
  • 1  çay kaşığı karbonat (kabartma tozu olmaz
  • Aldığı kadar un

İçi için irice ceviz

Şerbeti için:
3 buçuk Su bardağı  su (şerbet koyulaşmalı kıvam almalı)
4 Su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu

Şerbet soğuk,tatlınında ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dökülmeli:)

Kalburabastı Yapılışı

  1. Şerbet kaynatılarak kıvam aldırılmalı  ve soğumaya bırakılır.( şerbet soğuk olmalı)
  2. Un ve ceviz hariç tüm malzeme bir kapta karıştırılır ve azar azar un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
  3. Hamurdan parçalar kopartılıp kevgirin tersine bastırarak avuç içi kadar açılıp içine bir miktar ceviz konur.
  4. Hamurun iki kenarında birleştirilir ve birleşen kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir.
  5. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında  çok iyi kızartılmalı.(az kızarırsa tatlı kıyır olmaz ve şerbet döküldüğünde hamurumsu kalır)Tarifin püfü iyice kızarması,merak etmeyin çok kızarmış gibi görünsede her  şerbetli tatlıda olduğu gibi şerbeti yiyince rengi açılıyor:)
  6. Fırından çıkan tatlıya  ilk sıcaklığı çıktıktan sonra  soğuk şerbet dökülür ve arada ter yüz edilerek şerbeti çekmesi sağlanır ama kalburabastı ter yüz edildiğinde şekli bozulabiliyor bu yüzden şerbeti döktükten sonra tepsideki şerbeti kaşıkla tekrar tekrar kalburabastıların üzerine dökmek gerekiyor.

Afiyet olsun.

 

Kalburabastı tarifi
PAYLAŞ:

31 yorum

  1. >Elinize saglik.Cok severim.Özellikle kalburla sekil verilmis halini.Benim kücük bir tane var.Rendeninkiyle verilen seklinden cok daha güzel duruyor.Tavsiye ederim sizde deneyin.Sevgiler.

  2. nursen aksoy on

    >Bayılırım,en sevdiğim tatlılardan…ellerinize sağlık,yalnız dediğiniz gibi kıyır kıyır olmalı..

  3. selda nın mutfak defteri on

    >Ellerine sağlık canım benim. Fotoğraflar yine harika….:)
    Vallaha benim de canım istedi….:))
    Hayırlı Cumalar canım öpüyorum seni…Sevgilerimle,

  4. PAPATYA PRENSES on

    >Ramazan da çok lazım olacak böyle tarifler:)

    Çok enfes görünüyor. Ellerine emeklerine sağlık canım.

  5. >Ellerine sağlık canım.. Muhteşem görünüyor.. Bende çok memnun kaldım Seramitok ürünlerinden..)) Güle güle kullan canım..

  6. perilersofrasi on

    >
    Goruntu cok guzel eminim tadida muhtesemdir cok severim cok 🙂
    Egede zeytinyagi ile yaparlar oda kiyir kiyir olur. Rahmetli babaannem icine odun kulude koyardi kabartma tozu yerine, bende yazmistim siteye tarifi..

  7. Özgür Tatlar on

    >Hiç yapmadim.niye ise cesaret edemiyorum böyle serbetlı tatlılara en lisa süre de deneyeceğim.sevgiler iyi hafta sonları.

  8. Misketlimonu Hülya on

    >Bir facebook'a yorum-soru yaz gel bir de buraya yorum yaz başım döndü ayol :))) Ama değer bu güzelliğe. Ellerine sağlık canımmmm..

  9. mutfakkimyası on

    >Ben de kaç defa denedim bi türlü tutturamadım. Ben de hamurumsu kıvamı sevmiyorum ama bu sefer de ortaya çıkan tarifler aşırı dağılan bir kıvamda oldu.

    Kafama göre defalarca değiştirdim tarifi. Bir de bunu deneyim.

    Benim en son yaptığımda şerbet baya artmıştı. Bunda şerbeti artıyor mu yoksa tamamını çekiyor mu tatlı acaba?

  10. NEŞELİ GÜNLER on

    >Ellerine sağlık canım benim,
    bende hamurumsu tadı sevmiyorum tatlılarda.
    Enfes görünüyor.
    sevgiler

  11. Oglak Kizlari on

    >Ellerine sağlık.
    Hakikaten Ramazan da ne yenir dimi bu tip şerbetli tatlılar.

    Afiyet olsun diyen şerbetli tatlı sevmeyen anne

  12. şeri'den sevgilerimle on

    >Allahım,nasıl canım çekti şuan anlatamam,
    ellerine sağlık arkadaşım

    afiyet şifa olsun,

    sevgilerimle…

  13. BİRİNCİSİN on

    >Bence de kıyır kıyır olmalı hamurumsu tadı olunca bende sevmiyorum.Güzel kızarmışlar,nefis oldukları belli.Ellerine sağlık,selam ve sevgilerimle..Hayırlı Ramazanlar diliyorum.

  14. >bugün yaptım süper oldu.Kıyır kıyır nefis üstelik kabartma tozum yoktu p.powder ile.Teşkkürler.

  15. Meliha Çalışkan on

    >Ben teşekkür ederim,çok sevindim beğenmiş olmanıza:)
    Ellerinize sağlık,afiyet olsun:)

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN