Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı Nasıl Yapılır
Çocukluğumdan beri en sevdiğim şerbetli tatlılardan biri kalbura bastı tatlısı ama kıyır kıyır olmalı..
Öyle hamurumsu tatlı ları sevmiyorum.
Bu tarifbenim daha önce paylaştığım balparmak tatlısıyla (birkaç değişiklik dışında ) tarifiyle aynı.
Şerbetli tatlı küçük biraz riskli,küçük ayrıntılar bile tatlının kıvamını bozabiliyor.
Bu tatlıdada en önemli püf iyice kızartıp pişirmek.Yoksa şerbeti döktüğünüzde hamurumsu bir tatlı olabilir.
Ağızda dağılan nefis kalburabastılar için tarife buyruuun:)
Haşhaşlı revani için tıklayın ve balparmak tatlısı içinde tık tık
Malzemeler:
- 125 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 Yumurta (birinin sarısı kullanılmayacak)
- 3 Dolu yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 Yemek kaşığı yoğurt (çok dolu değil)
- 1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu olmaz
- Aldığı kadar un
İçi için irice ceviz
Şerbeti için:
3 buçuk Su bardağı su (şerbet koyulaşmalı kıvam almalı)
4 Su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
Şerbet soğuk,tatlınında ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dökülmeli:)
Kalburabastı Yapılışı
- Şerbet kaynatılarak kıvam aldırılmalı ve soğumaya bırakılır.( şerbet soğuk olmalı)
- Un ve ceviz hariç tüm malzeme bir kapta karıştırılır ve azar azar un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
- Hamurdan parçalar kopartılıp kevgirin tersine bastırarak avuç içi kadar açılıp içine bir miktar ceviz konur.
- Hamurun iki kenarında birleştirilir ve birleşen kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir.
- Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında çok iyi kızartılmalı.(az kızarırsa tatlı kıyır olmaz ve şerbet döküldüğünde hamurumsu kalır)Tarifin püfü iyice kızarması,merak etmeyin çok kızarmış gibi görünsede her şerbetli tatlıda olduğu gibi şerbeti yiyince rengi açılıyor:)
- Fırından çıkan tatlıya ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbet dökülür ve arada ter yüz edilerek şerbeti çekmesi sağlanır ama kalburabastı ter yüz edildiğinde şekli bozulabiliyor bu yüzden şerbeti döktükten sonra tepsideki şerbeti kaşıkla tekrar tekrar kalburabastıların üzerine dökmek gerekiyor.
Afiyet olsun.
35 yorum
>Sabah sabah canımı istettin nefisss 🙂
>Elinize saglik.Cok severim.Özellikle kalburla sekil verilmis halini.Benim kücük bir tane var.Rendeninkiyle verilen seklinden cok daha güzel duruyor.Tavsiye ederim sizde deneyin.Sevgiler.
>Bayılırım,en sevdiğim tatlılardan…ellerinize sağlık,yalnız dediğiniz gibi kıyır kıyır olmalı..
>bende istedim 😀
>Ellerine sağlık canım benim. Fotoğraflar yine harika….:)
Vallaha benim de canım istedi….:))
Hayırlı Cumalar canım öpüyorum seni…Sevgilerimle,
>Ramazan da çok lazım olacak böyle tarifler:)
Çok enfes görünüyor. Ellerine emeklerine sağlık canım.
>Meliham ellerine sağlık nefis olmuş öpüyorum…
>Ellerine sağlık canım.. Muhteşem görünüyor.. Bende çok memnun kaldım Seramitok ürünlerinden..)) Güle güle kullan canım..
>Mmmm çok lezzetli ellerinize sağlık banada beklerim :)) limonnagaci.blogspot.com
>Çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık canım 🙂
>
Goruntu cok guzel eminim tadida muhtesemdir cok severim cok 🙂
Egede zeytinyagi ile yaparlar oda kiyir kiyir olur. Rahmetli babaannem icine odun kulude koyardi kabartma tozu yerine, bende yazmistim siteye tarifi..
>Nefis görünüyor ellerinize sağlık 🙂
>Hiç yapmadim.niye ise cesaret edemiyorum böyle serbetlı tatlılara en lisa süre de deneyeceğim.sevgiler iyi hafta sonları.
>enfes görünüyor ellerine sağlık 🙂
>En sevdiğim tatlıdır. Bak canım istedi yapsam mı? ne..Afiyetler olsun.
>Ellerine sağlık arkadaşım nefis diyorum başkada bir şey demiyorum 🙂
>Bir facebook'a yorum-soru yaz gel bir de buraya yorum yaz başım döndü ayol :))) Ama değer bu güzelliğe. Ellerine sağlık canımmmm..
>Nefis olmuş canım çok severim bu tatlıyı…
Ellerine sağlık…
Sevgilerimle…
>Ben de kaç defa denedim bi türlü tutturamadım. Ben de hamurumsu kıvamı sevmiyorum ama bu sefer de ortaya çıkan tarifler aşırı dağılan bir kıvamda oldu.
Kafama göre defalarca değiştirdim tarifi. Bir de bunu deneyim.
Benim en son yaptığımda şerbet baya artmıştı. Bunda şerbeti artıyor mu yoksa tamamını çekiyor mu tatlı acaba?
>Ellerine sağlık canım benim,
bende hamurumsu tadı sevmiyorum tatlılarda.
Enfes görünüyor.
sevgiler
>Kilo korkum olmasa, o kadar sık yaparım ki, ama senin tarifi de deneyeceğim,Melihacım.
>OFFFF.OLSADA YESEM DEDİM CANIM.HARİKA OLMUŞ.ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİLER.
>Ellerine sağlık.
Hakikaten Ramazan da ne yenir dimi bu tip şerbetli tatlılar.
Afiyet olsun diyen şerbetli tatlı sevmeyen anne
>ellerine sağlık 😀
>Allahım,nasıl canım çekti şuan anlatamam,
ellerine sağlık arkadaşım
afiyet şifa olsun,
sevgilerimle…
>Bence de kıyır kıyır olmalı hamurumsu tadı olunca bende sevmiyorum.Güzel kızarmışlar,nefis oldukları belli.Ellerine sağlık,selam ve sevgilerimle..Hayırlı Ramazanlar diliyorum.
>Harika görünüyor. Bu ara eşimin kalbura bastı krizi tuttu. Bu tarifi acilen denemem gerek…
>Ellerinize sağlık nefis görünüyor
>bugün yaptım süper oldu.Kıyır kıyır nefis üstelik kabartma tozum yoktu p.powder ile.Teşkkürler.
>Ben teşekkür ederim,çok sevindim beğenmiş olmanıza:)
Ellerinize sağlık,afiyet olsun:)
Ben yaptimda rengi böyle olmadı dağa açık oldu neden acaba
Guzel bir tarif ve puf noktasinda belirtiginiz gibi iyice kizarinca gercekten kiyir kiyir agizda dagilan bir tarif. Denedim tavsiye ederim. Paylastiginiz icin tesekkuler…
kıyır kıyır bir tarif arıyordum, istedığim gibi oldu..elinize sağlık.. 1-2 saat sonra şuruptan çıkarmanızı tavsiye ederim. Artan şurupla bu hafta birdaha yapmalıyım ☺️
Merhaba.Tatlı seven birisi olarak yazıyorum harika tatlı tarifleriniz var hepsi bir birinde güzel ve farklı lezzetler.Emeğinize ellerinize sağlık.Tariflerinizi deniyorum
3.yapışım teşekkür ederiz en son bulduğum kıyır kıyır bir tarif başka tarif aramaya son🥰