Etli Pilav

23

 

kuzu kapama

Ev halkının çok sevdiği ve benim gibi bir et oburun yerken mest olduğu yemeklerden biri,etli pilav..
Aslında pirinçten yapıyorum ama bu defa arpa şehriyeyle denemek istedim:)
Nefisss bir şey oldu nefisss:)

Aslında kuzu kapama da diyebiliriz ama sona anda fırında pişirmekten vazgeçtiğim için,arpa şehriyeli etli pilav oldu:)

 

kuzu kapama tarifi

Malzemeler :

(Etin ve pialvın miktarı azaltılabilir ben kendi yaptığım ölçüleri veriyorum)

  • 1 kilo kuzu kapamalık et veya kemiksiz kuzunun herhangi bir yeri
  • (ben kemikli kapamalık et  kullandım,ayrıca etin miktarı azaltılabilir)
  • 3 Su bardağı iri arpa şehriye
  • Pilav için 4  su bardağı su(şehriyesine göre değişebilir ve daha fazla su gerebilir,azar azar sıcak su ilavesi yapılabilir.
  • Pilav için Yarım .ay bardağı sıvıyağ
  • Tuz,kekik,karabiber ve kimyon

Hazırlanışı :

  1. Tencereye koyduğumuz sıvıyağda şehriyeleri hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.
  2. Kavrulan şehriyeye tuzunu ve suyunu döküp kısık ateşte pişiriyoruz.
  3. Arda suyu yetmezse azar azar sıcak su ilave edilebilir.
  4. Pişen şehriyenin üzerine temiz bir bez veya havlu peçete kapatıp demlenmeye bırakıyoruz ve bu sırada etlerimizi pişiriyoruz.
  5. Tavaya etleri kızartabileceğimiz kadar sıvıyağ koyup iyice kızdırıyoruz.
  6. Etleri kızgın yağda,yüksek ateşte her iki tarafını birkaç dakika mühürlüyoruz.
  7. Ocağın altını kısıp,üzerine kapak kapatıyoruz ve mühürlenen etleri kızık ateşte suyunu salıp,tekrar çekene kadar pişiriyoruz.
  8. Pişmesine yakın tuzunu,ve baharatlarını serpiyoruz.
  9. Eti mühürledikten sonra kısık ateşte pişimek yerine üzaerine sıcak su döküp haşlayabilir ve suyunuda pilav için kullanabilirsiniz ama ben zaten kuzu eti olduğu için ağır gelebeilir düşüncesiyle duyunu kullanmıyorum.
  10. Demlenen pilavımızı servis tabağına alıyoruz ve üzerinede etlerimizi yerleştirdikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

et yemekleri
pilav tarifleri
PAYLAŞ:

23 yorum

  1. eylem ceylan on

    >bizim ev halkı hep et sever tabii ki bende.böyle görüntüler karşısında akşam et yemegi yapasım geldi.ellerine saglık.

  2. Nursevin Sönmez on

    >ellerine sağlık. Melihacığım. Görüntü muhteşem. Bende arpa şehriye pilavını çok severim. Eti kızartarak hiç pişirmedim. denemek lazım.

  3. nursen aksoy on

    >Bakarken bile karnım acıktı,ellerinize sağlık..Nefis olmuş…Bir etobur ailesi olarak çok beğendik:]]

  4. >bayılırım bizdede kapama derler adına pirinçle yapılır kırmızı et bazende tavuk etiyle yapılır annem harika yapar bn o kadar beceremiyorum (: yemiş kadar oldum resmi görünce elinize sağlık sevgiler (:

  5. >ayy çok lezzetli görünüyor bizim buralarda da çok yaplır ama prinç ve buğdayla :))
    ellerine sağlıkkk

  6. Bağnu Taşer on

    >Çok güzel gözüküyor,kuzu kapamayı çok severim hep prinç pilavlı olanını yemişimdir.Arpa şehriyelide süper olmuş..Ellerine sağlık Meliha'cım:)

  7. >Yapılışı aynı mı bilmiyorum ama; bizim buralarda Arpa şehriyeli olanına "Ankara Tava" diyorlar. Nefiss görünüyor. Ellerinize sağlık.

  8. Tombul Tarifler on

    >eline sağlık meliham
    etin de hakkı verilmiş yalnız
    hem görüntü şahane olmuş
    tadı da sanki dilimin ucuna kadar ulaştı
    afiyet bal olsun

  9. cevizlitarcinli on

    >Çalıştığım iş yerinde ki adı "şehriye güveç" :)) bende çok severim..harika görünüyor ellerine sağlık.

  10. >Merhaba canlarım 🙂 27 Eylül 11 Ekim 2013 Tarihleri arasında Şımartan Tatlar etkinliği yapmaya karar verdim.
    Beni şımartan un helvası ve çikolatalı tatlardır.
    Peki ya sizi hangi nefis yiyecek tat şımartır?
    Sizleri Şımartan Tatları benimle paylaşmanızı bekliyorum.
    Paylaştığınız tarifin linkini bana yorum olarak yazmanız yeterli…
    Sevgilerimle
    Banu Altun

  11. RABİA SERTELİ on

    >Kuzu eti zaten başlı başına bir lezzet kaynağı. Pilav nefis görünüyor. Ellerinize sağlık 🙂
    Sevgiler…

  12. **kalpkurabiye**deniz** on

    >amanıınnn elerine sağlık Melişim..
    lezzet deposu nefis görünüyor..
    öpüyorum..
    mutlu haftalar..

  13. Hayat Mutfakta Güzel on

    >Ben de waaaauuuv diyorum ve bir parça almak istiyorum, nefis görünüyor, ellerinize sağlık…

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.