Enginar Dolması Tarifi

1

zeytinyağlı yapraklı enginar dolması nasıl yapılır

Bence sebzelerin kraliçesi enginar ve zeytinyağlı dolmalarında en lezzetlisi yapraklı enginar dolması. Yapımı biraz zahmetli görünse de, daha doğrusu enginarın temizliği biraz zahmetli gibi görünse de, hiç de değil ve 1 taneden sonra çar çabuk temizleniyor. Ortasındaki o tüyleri çok tazeyse hiç temizlemeyenlerde var ama bence kesinlikle temizlenmeli.

Ayrıca ben enginar dolması  bol pirinçli sevenlerdenim ve bol limonlu ama siz limon ve pirinç miktarını azaltabilirsiniz. Zamanı çok kısa olan ve lezzetli olduğu kadar çok da faydalı, karaciğer dostu olan bu nefis enginar dolmasını, denemek isterseniz burun tarife..

Girit kabağı dolması yapımına da buradan tıklayarak bakabilirsiniz.

Salata ve meze tariflerine bakmaz isterseniz de buraya tıklayın

Enginar Dolması Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 3 Adet enginar
  • 1 Buçuk su bardağı pirinç
  • 2 Adet orta boy kuru soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım limon suyu ( arttırılabilir)
  • 3 adet kesme şeker
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Yeterince zeytinyağı

İçinde bekleyeceği su içinde yarım limon suyu

Zeytinyağlı Enginar Dolması Yapılışı

  • Enginarların kalın olan alttaki yapraklarını kopartın kullanmayın.
  • Sapını kesin ve yapraklarını hafifçe kopartmada ayırarak ortasını açın. Tam ortasındaki tüylerini tatlı kaşığı veya bıçak yardımıyla çıkartın.
  • 1 limon sıktığınız bol suya bu temizlediğiniz enginarları atın ki diğer enginarları temizleyene kadar karamasın,limonlu suda beklesin.
  • İç malzemesini için pirinci sıcak suda bolca yıkayın ve süzün.
  • İçine mini minik doğradığınız soğanları ve kıydığınız dereotunu, nanesini de ilave edin.
  • Baharatlarını ve tuzunu serpin ve zeytinyağını döktükten sonra karıştırın.
  • Limonlu sudan çıkardığınız enginarların önce ortasına, sonra yapraklarının içine pirinç doldurun.
  • Derin bir tencereye bu enginarları yerleştirin ve yarısını geçecek kadar su doldurun ve kapağını kapatın.
  • Üzerine tekrar yarım çay bardağı zeytinyağ gezdirin ve tuz serpin.
  • Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonrada kısık ateşte enginarların içinde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  • Pişen enginarları servis tabağına alın ve tercihe gör üzerine de dereotu serpin.
  • İlk defa yiyecek olanlar için yazıyorum. Önce yapraklarını tek tek çıkartın ve yaprakların dip kısımlarındaki etli yerlerini sıyırarak yiyin, midye yer gibi, çok lezzetli oluyor.
PAYLAŞ:

1 Yorum

  1. Enginar dolmasının görüntüsüne bayılıyorum. Nasıl da ihtişamlı duruyor. Kendim denemedim henüz, hiç yemedim de. Nasıl yenmesi gerektiğini de merak etmiyor değilim 😀
    Ellerine sağlık, şahane görünüyor.

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN