Yumurtalı Çiğ Köfte

77

Yumurtalı Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

etsiz çig köfte tarifi

Uzun zamandır denemek istediğim tariflerden biriydi
İçindeki yumurtalardan dolayı eşimin yumurtalı çiğ köfte yi beğenmeyeceğini düşündüğüm için hep ertelemiştim yapmayı ama hiç düşündüğüm gibi olmadı..:))))))
Başta eşim olmak üzere hepimiz çok beğendik..
Ben çocuklarda yiyeceği için içine isotunu az kullandım bu yüzden rengi istediğim gibi koyu olmadı ve tabiii gece çekimi olduğu ve aceleye geldiği içinde istediğim gibi bir fotoğraf yakalayamadım ama lezzetinden çok memnun kaldım.
Herkese iyi bir hafta dileyip hemen tarife geçiyorum.:)))

Yumurtalı Çiğ Köfte İçin Malzemeler :

  • 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur ( 400 gram)
  • 1 tane soğan
  • 4 veya 5 tane taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tane domates
  • 4 yumurta
  • 1 yemek kaşığı  limon suyu ( içine)
  • 1silme yemek kaşığı biber salçası
  • 1silme yemek kaşığı domates salçası
  • isot ( miktarı ne kadar acı sevdiğinize bağlı)
  • Tuz,karabiber,kimyon,kuru nane
  • Yumurtaları pişirmek için yeterince zeytinyağ
  • Marul
  • Bulguru yoğurmak için yaklaşık 1 buçuk su bardağı sıcak su

 Hazırlanışı :

  1. Bulgur,kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domates,rendelenmiş soğan,salçaları,isotu,limon suyu baharatları aynı kaba alıp yoğurmaya başıyoruz.( eğer salça miktarı ve rengi açık geldiyse biraz daha biber salçası eklenebilir)
  2. Yoğurma sırasında aslında su ilave yapılmazmış ama ben o sabrı ve kuvveti kendimde bulamadığım için azar azar sıcak su ilavesi yaparak ( yaklasış bir buçuk su bardağı ama bulgurun cinsine göre daha az veya biraz daha fazlada kullanılabilir)bulgur yumuşayana kadar ve kıvamını alna dek yoğrulur.( uzun süre ve güzel yoğurmak çok önemli )
  3. Yumuşayan bulgura küçük dogranmış taze soğanlar ve maydanoz ilave edilip ve tuzunuda kontrol ettikten sonra gerekliyse tuz ilavesi yapıp yoğurmaya devam edilir.
  4. Tavada zeytinyağına yumurtaları kırıp pişirkten sonra ( yumurtalar pişerken kaşıkla iyice parçalamaya çalışın) ılımaya bırakın..
  5. Ilıyan yumurtalarıda bulgurun içine ilave ettikten sonra iyice özleşene kadar yoğurun.
  6. Kıvamını alan ve yoğrulan köfteler şekil verildikten sonra marul yaprakları üzerine yerleştirilir ve servis edilir.
  7. İçine kıvamını kıvamını bozabileceği için az limon suyu ilave ettiğimiz için üzerine limon sıkıp afiyetle yenir..:)))

Ben fotoğrafta görünmesi için yumurtası  iri parçalar halinde kalan kısmından bir miktar alıp şekil verdim.Köfteyi çok iyi yoğurursanız yumurtası neredeyse belli bile olmayabilir )

PAYLAŞ:

77 yorum

  1. >ah ah ah bayılırımmmmmm, ciğ köfteden daha cok severim ben yumurtalı köfteyi:)Enfes görünüyor vallahi.

  2. >Bi arkadaşımda yemiştim tadı nefisti ama bende aynen senin gibi eşim beğenmez düşüncesiyle hiç yapmadım. Çok güzel görünüyor, artık bende deneyeceğim inşallah. Ellerine sağlık canım, sevgilerimle…

  3. olsada yesek suzan on

    >valla her şekliyle güzel oluyor çiğ köfte , yumurtalısını da bayılırım ellerine sağlık canım çok güzel görünüyorlar olsada yesemmmm…..

  4. >canımm:) senin çektiğin her fotoğraf çok çok güzel buna emin ol:)ben bayılıyorum:)
    çiğ köfteyi çok severim ama yumurtalı hiç denemedim bunda yumurta sevmiyor oluşumunda etkisi olabilir tabi:)
    ellerine sağlık canım benim:)
    öpüldün.

  5. zayiflamamlazım on

    >Yapması zahmetli ama bayılırım, normalinden daha çok severim yumurtalısını, ellerine sağlık..

  6. SEVALCE LEZZETLER on

    >Ofofofff bu ne güzel bir görüntü böyle.
    İstediğn sütlaç olsun canım.Ama sen de bana bu nefis lezzetten verir misinn? 🙂
    Sevgiler…

  7. >AMAN ALLAHIM ÇOK MAHARETLİ BLOG ARKADAŞLARIMDAN BİRİSİN…MÜKEMMEL BİR LEZZET…UĞRAŞTIRICI AMA SONUÇ MÜTHİŞ..ELLERİNE SAĞLIK TATLIM..

  8. ihlamurcum on

    >Sevgili Meliha, çiğ köfte deyince eyvah dedim…ama yanılmışım, bu tam benlik olmuş.Etsiz olunca denemek lazım, ellerine sağlık

  9. canimçektipişirdim on

    >ince bulgurla ypılan bütün köfte çeşitlerine bayılırım bu da çok güzel görünüyor ellerine sağlık cnm..

  10. >bende çok severim:) yumurtalı oluşu da daha sağlıklı.bence görüntüsü de rengi de harika ellerine emeklerine sağık melihacım…

  11. pembe kekik on

    >Ellerine sağlık çok severim.Gece ben de fotoğraflarım için ışık ayarını bir türlü yapamadım:( Senin fotoğrafların her zaman ki gibi çok güzel.Sevgiler

  12. >Hmm canım çekti. Eşimin ailesi de çiğ köfteyi yumurtalı yapıyorlar. Onlar yapınca bize de yemek düşer tabii.
    Ellerine sağlık canım. Çook güzel görünüyor.
    Öpüyorum

  13. >Ayyy ben bu köfteyi çok seviyorum.Ablam çok yapardı.Ellerine sağlık canım, nefis mi nefis görünüyor.

  14. Herdemlezzet ~Arzu~ on

    >şu an ne yesem diye gönlümü gezdirirken bu tarife rastladım ve keşke olsa da yesem diyorummm..:( ellerine sağlık canım harika:)

  15. **kalpkurabiye**deniz** on

    >ellerine sağlık fıstığım:)
    nefis görünüyor köfteler:)
    öperimm öperim:)
    sevgiler..

  16. neslice tarifler on

    >Gaziantep'te uzun yıllar kalan bir komşumuz vardı. Orada öğrenmiş, birgün bize de yapmıştı. Ben yiyince bayılmıştım. Ciddi ciddi bayıldım. O kadar çok yemişimki :))
    Ellerine sağlık canım benim. Çok güzel görünüyor.

  17. >yumurtalısıda harika olur bilirim cnaım.resimdende nasıl lezzetli olduğu belli.ellerine sağlık.öpüyorum çok.

  18. Mutfak Havlusu on

    >Çok güzel bir kahvaltı sofrasından kalktım ama demin anneme diyorum ki "çiğköfte yemek istiyorum"diye:-)))
    Ellerine sağlık inan olsa hayır demem laf yapmıyorum gerçekten canım çiğköfte istiyor ve biz bunu yaparız annemin ellerinde sinir sıkışması olduğundan beri yapamıyoruz özledim!
    :-))

  19. Mutfak dili on

    >Hayirdir bu ara yumurtali tarifler var. Kus gribi de yok nasilsa….))
    Canim ben cig kofteyi hic sevmem ilk basta aci oldugu icin sonrada etin mikrobunun oldugune inanamama endisesi.
    Bu tarifi bana Bursada bir arkadas ikram etmisdi. Iyi dedim yumurtali her halde aci degil ve de mikrop korkusu da yok . yedim ama gel beni gor evin icinde fir donuyorum acidan. Yandim diye. Ne kadar su ictigimi hatirlamiyorum. Zaten yazdi bende bir taraftan alevleniyorum.,,))
    Bir daha denermiyim bilmiyorum ama senin bu tarif guzel gozukuyor ve beni bir daha 15 yil onceye goturdu..))
    Ayrica ben 15 senedir cig kofte yemiyorum..)))
    Sevgiler canim…

  20. >Çiğ köftenin her türlüsüne varım ama etsiz olacak :)) Seninkiler güzelmiş, gün için yapmalı hafta sonuna. Ellerine sağlık tatlım..

  21. hikayelerdirgeriyekalan on

    >Öncelikle,biz hanımlar için altarnatif sunumlarla gönlümüzü ve gözümüzü feth ettiğin için kutluyorum.Gönlümüz diyorum zira gönül rahatlığıyla yapacağımız sunumlar.Emeğin için çok teşekkürler ellerine sağlık…Mutlu Haftalar.

  22. >Çok severim biz yapamadıgımız için 🙂 bizim burda, çok güzel yapan bir yer var ordan alıyoruz. Rengide çok güzel görünüyor bence, ellerine saglık olsada yesem 🙂

  23. Beyaz Hanımeli on

    >Ellerine sağlık canım. Çok merak ettim tadını. Acaba yumurta nasıl bir tat veriyor. Deneyip görmek lazım. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

  24. ebrulitatlar on

    >Hiç yemedim. Ama görüntüsü süper yine. Denemek lazım. Ellerine sağlık canım. Afiyetler olsun..

  25. >Fotoğraflar iştah kabartıyor..nefis görünüyor bütün mamalar:-)yumurlaısını ben de yemedim hiç,eminim güzel oluyordur..

  26. NİLOŞ PASTA on

    >Ellerine sağlık melihacığım,
    Çok güzel görünüyor.Tatma fırsatım hiç olmadı fakat denemek gerek.

  27. birincisin on

    >çok severim,güzel görünüyor ellerinize sağlık..resimler çok güzel çıkmış,kendinize haksızlık etmeyin..sevgiler:)

  28. >Çiğ köfteye bayılırım yumurtalısını hiç denemedim. Ellerine sağlık çok nefis görünüyor.

  29. evatolyesi on

    >Kendim hiç denemedim ama arkadaşrım zaman zaman yapar bende onlarda hazıra konuyorum:)ellerinize sağlık…

  30. >İlk defa duyuyorum ve görüyorum yumurtalısını tatmak isterdim doğrusu.Ellerine sağlık canım.
    Sevgilerimle..

  31. >Urfalı bir komşumuz vardı ve çok yapardı yumurtalı çiğköfte… hımmm mis gibi olurdu, tarifi görünce damağımda bıraktığı lezzeti geldi aklıma.. :))

  32. Baharcicegi on

    >Benimde denemek istedigim tarifler arasinda,tadini merak etmiyor degilim yumurtayla lezzeti nasil acep
    Ellerine saglik tatlim nefis görünüyor

  33. **lila** hand*craft* on

    >Ahh..canım çekti, bayılırım yumurtalı köfteye..Neyse ki kayınvalidem Urfalı, sık sık yiyebiliyorum o yüzden:) Ellerine sağlık.

  34. >İlginç böyle denemedim ama çiğ köfteyi çok severim canım benim ben senden idare edeyim bilekler birazcık düzelene kadar.
    Ellerine sağlık bitanem..

  35. LEZZETLİ SOMUNLAR on

    >Benim yan komşum yapıyor bundan, hakkatten de hiç öyle yumurta kokulu falan olmuyor, biliyorum..Çok güzel ablacım, ellerine sağlık..

  36. PAPATYA PRENSES on

    >Pek leziz görünüyor, imrendim gece gece:)

    Bi akrabamız çok yapardı, hatta ilk yediğimde yumurta mı ıy demiştim içimden ama beğenmiştim:))

    Ellerine sağlık canım.

  37. PASTA KÖŞESİ on

    >çiğ köfteyi severimde yumurtalı hiç duymamıştım canım,ellerine sağlık ve çok teşekkürler mutlu haftalar öpüyorum

  38. anneminkizıyim on

    >Hiiim ellerine saglik canim, bulgurun her türlüsünü cook severim ve cok yaparim. Dün de bende etlisi vardi misafirlerime yaptim, ama bir türlü fotoya dökemedim telastan.
    Yumurtali köften harika resimlerde cok güzel cikmis, sunumun süper ellerine emegine saglik, öndeki köfteyi ben aldim,
    sevgiler….

  39. >Canıım arkadaşım melihacığım nasılsın?
    Yumurtalı kısırı denedim ama çiğköfteyi hiç denemedim. Sen beğendiysen tamamdır arkadaşım. Ellerine sağlık. Yakın olsak ben sana bir kahvaltı sofrası hazırlardım, sende bana bu lezzetten yapardın:)
    Bizim için kahvaltılar çok özeldir istiyoruz ki sürekli birileri gelsin gitsin. Özelliklede pazar sabahları. İnan son 3 haftadır başkalarıylayız. Ben resmedemiyorum acelelikten. Yoksa her hafta bir kahvaltı masası yayınlayabilirim. Senin tersine akşamları çok haz almıyorum:))
    Sen bana kahvaltıya ben sana akşam yemeğine.. Nasıl:))))))

  40. karabiberinmutfagi on

    >patatesli etli bilirimde yumutali bilmiyordum ögrenmis oldum ellerinize saglik sevgiler 🙂

  41. marifetli hanımlar klübü on

    >harika görünüyor bende severim çok. bir arkadaşımız yapardı şimdi yok. görünce nasılda özlemişim. ellerine sağlık.

  42. Lavanta Evi on

    >Merhabalar iadei ziyarete geldim harika bir yemek bloguyla karsılarstım hersey çok güzel iştahım kabardı :))) sevgilerrr

  43. Serap Uzun. Karakazandan on

    >Himmm himmm himmm,ayyy yorum yazamiyorumm. Nefis görünüyor cnm ellerine sağlık…
    İlk gelecek misafirim için yapılacak inşAllah…
    :-)))

  44. birdilimdus on

    >Offf ellerine sağlık nefis, bayılırım ama yumurtalısını hiç yemedim merak ettim şimdi

    Sevgiler,
    Evren

  45. >teyzemler yapardı bu köfteden ve sen beni şu an bitirdin desem yeridir nasıl da canım çektiiiiii =(

  46. anne eli gibi on

    >babam çok güzel yapar,bende hep niyetlenip vazgeçenelerdenim,ya malzeme eksik oluyor yada ben üşeniyorum,ellerine sağlık canım nefis görünüyor..
    doğum günüde kutlu olsun canım ailenle sağlıklı uzun bir ömür geçir,öpüyorum..

  47. bülbülünyeri on

    >Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. İçinde pişmiş yumurta çok enterasan geldi. Yapmayı çok isterim ama o kadar yoğurmaya dayanabilir miyim? Bİlmiyorum. En önemli özelliği galiba çok iyi yoğurmakmış. Neyse bende yapılanları yerim diyeyim.Ya da böyle sadece seyrederim.
    Sevgiyle kal.

  48. Birsel ve İrem on

    >Benim de çok merak ettiğim ama yumurtadan dolayı tereddüt ettiğim bir tarif:)) Ellerinize sağlık, muhteşem görünüyor.
    Sevgiler.

  49. neslice tarifler on

    >Melihacim dogum gunün kutlu olsun. Mekiladan öğrendim. Esinle cocuklarınla ailenle Sevdiklerinle birlikte nice mutlu yılların olsun canım.

  50. >Nefis, nefis, nefis söylenecek başka ne olabilir ki. Ayrıca doğum günün de kutlu olsaun sevdiklerinle sağlıklı ve mutlu yaşa..

  51. >bunu yurtta kalırken arkadaslarım cok yapardı ama benım cın vazgecılmez olanı etsız olanı ama bunu tercıh edenler de cok yumurtalı sevenlere harıka bır tarıf ellerıne sağlık canım

  52. Yagmur İpar on

    >Biz bu köfteye "yumurtalı köfte" diyoruz. Çünkü çiğköfte içine konan çiğ et nedeniyle ismi bu şekilde konulmuş. Benim aslım Şanlıurfa. Bizim o tarafta çok yaparlar. Bilmiyorum başka illerde yapılır mı? Ve bizim yaptığımızda yumurtalar biraz daha büyük parçalarda bırakılır. Yanlış anlama canım yaptığını beğenmemek değil. Çokta lezzetli görünüyor. Sadece yazmak istedim bildiklerimi… 🙂 Sevgilerimle canım, öpüyorum…

  53. >bende yapıcam bunu çok merak ediyorum tadını. ama ben kolaycı gacıyım oyüzden dışardan aldığım hazır çiğköfteye yumurta kırmayı düşünüyorum :))
    elinize sağlık çok güzel görünüyo

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.