Kuzu İncik Haşlama

0

düdüklü tencerede kuzu incik haşlama

Uzun zaman önce haşlama tarifi paylaşmıştım ama o terbiyeli ve dana eti haşlamasıydı. Bu düdüklü tencerede kuzu incik haşlama evde sadece ben ve küçük oğlum için pişiyor. Ev halkının kalanı, kuzu etinin kokusundan pek hoşlanmıyor . Ahh kuzu eti nasıl sevilmez, nasıl yenmez, bir türlü anlamıyorum ve o sevmedikleri  kokusu için ben bitiyorummm:)))

Genelde incik aldığımda bu tarifteki gibi fırında kuzu incik pişiriyorum ama kurbanda  mutlaka haşlaması yapıyorum. Eşim gibi kokusu sevmeyenlerdenseniz terbiyeli et haşlama tarifime de bir göz atın.

Ayrıca düdüklüde kuzu tandır içinde buraya tıklamanız yeterli

Malzemeler

  • 2 Adet kuzu incik
  • 4- 5 Adet patates
  • 2 Adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Yeterince sıcak su

Meyanesi için

  • Yarım su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • Yarım limon (arttırılabıilir)

İncik Haşlama Nasıl Yapılır

  • Tavaya az miktarda yağ döküp kızdırılır.
  • İncikler kızgın yağda arkalı önlü birkaç dakika kızartılarak mühürlenir.
  • Eğer daha hafif ve diyet olsun isterseniz bu mühürleme işlemini yapmayın ve direk tencereye alın eti.
  • Düdüklü tencereye veya normal tencereye incikler alınır ve üzerine geçecek miktarda sıcak su dökülür ve eğer düdüklüde yapacaksanız 10 dakika haşlanır. Normal tencerede pişirecekseniz, Yumuşamaya başladığında sebzelerini ilave edin.
  • Patatesler soyulur ve bütün halde vay ortadan ikiye keserek tencereye alınır. Sonra havuçlar kalınca dilimlenir ve yine tencereye ilave edilir.
  • Tuzu, karabiberi ve kimyonu da serpildikten sonra ,patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
  • Düdüklüde pişiyorsanız , incikleri 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve  soğumaya bırakın, soğuyuncada kapağını açın ama vaktiniz yok ve düdüklü korkunuzda yok ise akan musluk suyu altında düdüklüyü soğutun. Tabii bunu kapağını açmadan yapın.
  • 5 dakika daha bekledikten sonra tencerenin havasını çıkartın ve havası tamamen çıktığında kapağını açın.
  • İçine patates, havuç ve baharatını, tuzunu da serpip kapağını tekrar kapatın ve tekrar ocağa alıp bir 7-8 dakika daha pişirin. Ben her ne kadar süre vermiş olsam da, kullandığınız düdüklü siz daha iyi tanıyorsunuz ve bu süreyi birkaç dakika daha fazla uzatabilir veya azaltabilirsiniz.
  • Patatesleri de yumuşayınca ,düdüklüyü soğumaya bırakın veya benim gibi musluk altında soğutup açın ve un  ve 1 bardak suyu,limonun suyunu da bir kapta karıştırın ve ete yavaşça  ilave edin ve 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın.

 

PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.