Dondurulmuş Barbunya Yapılışı

0

dsc_0216

Kısa süre önce dondurulmuş taze fasülye nasıl yapılır onu paylaşmıştım.Bu defa facebooktan donmuş barbunya nasıl yapılır ,bununla ilgili birkaç soru geldi.Aslında barbunya yemeğinin pişimi halinin fotoğrafı olmadığı için paylaşmayı düşünmüyordum ama bir takipçim ısrarla paylaşmamı isteyince,kısaca yazmak istedim.

Öncelikle tabii ki ,fasülyede olduğu gibi çözülmesini beklemeden donmuş halde pişiyorum.Bu çok önemli.İki şekilde pişirilebiliyor.Rengi daha kırmızı olsun,kara suyu gitsin isteyenler donmuş halde sıcak suyun içinde 6-7 dakika gibi bir süre haşlayıp ,çıkan kara suyunu atabilirler.Daha sonra her zaman nasıl barbunya plaki yapıyorsanız,aynen o şekilde devam ediyorsunuz.

Benim gibi ön haşlama yapmayanlar,yani kara suyu filan gitsin istemeyenlerde,öncelikle soğanı,patatesi ve havucunu dilimledikten sonra zeytinyağın da biraz kavurup,sonra salçasını veya domatesinide ilave edip tekrar kısa bir süre kavurduktan sonra 1 bardak sıcak su ilave edip,sonra donmuş halde barbunyasını ekleyin.Barbunya çözülüp,suyu kaymaya başladığında kontrol edip tekrar yeteri kadar su ve tuzunu ilave edip,yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeniz yeterli.

Dondurulmuş sebzelerde dikkat edilmesi gereken ilk şey poşetlere yerleştirirken 2 veya 3 poşet iç içe saklamak ve poşetlerin delik olmamasına dikkat etmek ve son olarakta pişireceğiniz zaman erimesini yani çözülmesini beklemeden donmuş halde tencereye ilave etmek.

PAYLAŞ:

BU TARİF İÇİN YORUM EKLEYİN